元宵的花样吃法

善良的天使

元宵又叫汤圆，历史上还有许多别称 “面茧、粉果、元宝、汤 饼、圆不落角”等等，直至明永乐年间才被正式定名为“元宵”.元宵分有馅，无馅两种。无馅的个小，味甜，以白糖、桂圆、桂花、藕丁、蜜饯为佐料，又称“珍珠汤圆”，有馅的个大，状如核桃。北方元宵多为甜馅，有白糖、豆 沙、芝 麻、山楂等类，南方的则甜、咸、荤、素皆有，尤以宁波汤圆，贵阳吴家汤圆著称。
      提起元宵，很多朋友告诉我不喜欢吃，主要是做法单一，值此节日来临之际，我向大家推荐几种元宵的花样吃法：

　　油炸元宵

　　如果是生元宵，可将元宵先粘上鸡蛋清，再放进锅里炸。这样炸出来的元宵有鸡蛋香味。炸时要不断翻动，以免炸得不透不匀。

　　提醒：油炸元宵时，有时会发生元宵在油锅里突然炸裂溅伤人的现象。如下锅前用针在元宵上扎两个小针眼，即可防止这种现象的发生。另外，炸时要用小火温油，这样炸出的元宵香甜可口，皮酥里糯。

　　蒸元宵

　　将元宵摆入抹了一层油的瓷盘或金属盘里，入锅蒸熟，取出后撒上绵白糖即可。食之香糯可口，做法方便易行。蒸元宵与煮元宵，看上去好像区别不大，事实上只有亲自尝试，才知道其中的区别———煮过的软糯，蒸过的筋道。

　　拔丝元宵
　　将元宵炸好备用。用食用油滑锅底，放入白糖和适量清水，用文火熬成糖稀，当糖稀冒大泡呈黄色时，放入炸好的元宵，与糖稀搅拌，迅速出锅，趁热食用，宛如金珠缠丝，别有情趣。




　　芝麻裹元宵
　　将芝麻炒酥研末，放入熬成糖糊的锅中，再倒入炸好的元宵，滚粘均匀，出锅上盘，逐个摆开，互不粘连，冷食、热食皆宜。这种做法做出来不太像元宵，有点像麻团的意思，但是别具风味。



　　烤元宵
　　将元宵摆入抹有底油的金属盘内，连盘放进烤箱，烤至色呈金黄、熟透，取出装盘，以绵白糖佐食，口味清香甘甜。




       豆沙元宵
      将豆沙加水烧开，煮元宵，撒入熟芝麻粉、白糖，味道很特别！



      酒醉元宵
     瓶装醪糟适量，加水烧开，煮元宵，加白糖，打鸡蛋花，勾芡即可！



     红红火火大团圆
    将山楂去核，蒸熟，打成浆（或者山楂糕打碎），加水烧开，煮元宵，加适量白糖，荸荠或梨丁，勾芡即可。酸甜适口，果香甜脆，

泉湖·梦呓

欢迎天使给水区送来如此丰富的元宵！:victory:

相当昭峰

元宵味美，但不要贪多哟。感谢天使降临水区。