面条系列（13）蔬菜面

昊哥

面条系列（13）蔬菜面

蔬菜面属于赏心悦目的面条。第一次吃是在兰州，一个陕西人开的扯面馆里，朋友介绍说他那里面条做得好吃，还是彩色的。慕名前往，那饭店只有一间门面，是个夫妻店，朋友和老板很熟，都是陕西人，坐下也不客套，要了两碗蔬菜面。

时间不长，两碗面条端了上来。我是一碗菠菜面，面条一指多宽，颜色翠绿晶莹，非常好看；朋友是一碗西红柿面，颜色是红的，格外娇艳。面上都浇了臊子，实际上都是臊子面。我对这么鲜艳的面条有些怀疑，忙问老板：“没放食用色素吗？”老板连连摇头，“没有放，没有放！都是用新鲜蔬菜汁和面的。”

老板坐下给我介绍说，目前只有这两种蔬菜面，因为这两种蔬菜便宜，颜色鲜艳，味道也好，轧汁也方便。还准备用紫甘蓝做紫色面，用黄柿子椒做黄色面，也试验成功了，只是这两种蔬菜太贵了，成本高，不适用，只好放弃了。菠菜和西红柿一年四季都有，价格低，打成菜汁可以全部和在面里，成本低，顾客也喜欢吃，口感好。

我很佩服老板的精明，用这么简简单单的两种大众蔬菜，给自己的面条开创了与众不同的形象和口感，还是绿色营养食品，难怪到了吃饭的时候，这间小铺座无虚席，很多人买了面只好蹲在门前吃。

三百六十行，行行出状元，这个老板也算个小状元了。祝福他发财！

去年到邢台，看到路边一家“七彩面店”，要了一碗，五元钱，一碗面条好几种颜色，犹如天上彩虹落碗中，眼观美食难下箸。它还是连锁经营，估计大城市里都已经普及了吧？

魔皇2011

什么叫臊子面？
鲁提辖：细细的切成臊子？……

昊哥

什么叫臊子面？
鲁提辖：细细的切成臊子？……
魔皇2011 发表于 2011-5-4 16:41

    随后就发臊子面。呵呵，稍等端上来！