面条系列（9）海鲜面

昊哥

面条系列（9）海鲜面

看了题目，如果你认为这是放了海鲜的面条，只是猜对了一半，我第一次吃海鲜面是在福州。我是北方人，吃面食长大的，对面条太熟悉了，初次看到这名字时和你想得一样，结果是不完全的。

这天忙完公事，也跑累了，刚好路边有家小吃店，门前摆着两张长条桌，散落着几把小凳子，老板热情地招呼坐下，忙给到了一杯茶水。

坐下的时候，我看到门前凉棚竹子旁靠着一块一米多高的牌子，上面写着“海鲜面”。

我要了一碗，不长时间就上来了，面条装在椭圆形的盘子里，有些像西北的干拌面。只是材料不一样，里面放了海参、鱿鱼、木耳、青菜等，浓郁的海鲜味扑鼻而来，吃不惯的一定嫌腥气了。我还好，吃得惯，我用筷子夹里一口。咬在嘴里，立刻感到和过去吃过的面条不一样，柔软的面条里有硬硬的东西。嚼下去，酥脆。再仔细看看盘里的面，原来是两种面拌到一起的，一种是水煮的软面，一种是油炸的酥面，油炸面的比例少一些，吃到口中却有了软硬之感，别有一番情趣。它让你不能像往常吃汤面一样吸溜；也不能想吃其他软面一样狼吞虎咽，你必须慢慢地嚼咽，你能明显地感到两种面条在口中的存在，软软的光滑，硬硬的酥脆，口中“咔咔”的嚼动声里，让你平添了更多的乐趣。给了牙齿、舌头和口腔另类的刺激，软软硬硬、滑滑脆脆，甚至声音也不再是单一的吸吸溜溜，有了咔嚓咔嚓的伴奏。呵呵，吃面条竟步入了高尚的音乐殿堂。维也纳金色大厅里吃面条，圣人君子的享受呀！

南方人就是能创新，不知是谁发明的这种做法？把古老的面条里融会了西餐的内涵，让人有了更多的享受。

我放慢速度，细细体味，愈发感到孔老夫子的圣言真伟大，食不厌其精啊！

影子

我在青岛吃过海鲜面 在威海吃过海鲜疙瘩汤 貌似 青岛的海鲜面 就是几种海鲜熬得汤加上面条 没有酥面~~

昊哥

这种面还真是第一次听说。
色妞妞 发表于 2011-5-4 10:53

    我后来在北京左家庄的一家饭店也吃过，还行，就是海鲜味不如在福州吃的浓郁。至今我还认为，那是我吃过的最有特色的面条。

昊哥

我在青岛吃过海鲜面 在威海吃过海鲜疙瘩汤 貌似 青岛的海鲜面 就是几种海鲜熬得汤加上面条 没有酥面~~
影子 发表于 2011-5-4 11:22

    所有的海鲜馆都有海鲜面或者海鲜炒河粉，但是都不如我吃过的这种面好吃。因为里面没有炸酥的面条，没有那种“喀嚓喀嚓”的口感。

影子

回复 6# 昊哥


    我也要去福建吃一次~·

昊哥

回复  昊哥


    我也要去福建吃一次~·
影子 发表于 2011-5-4 13:21

    那倒不必，家里就可以做的。

影子

回复 8# 昊哥


    真的吗 传授几招呗~·