本帖最后由 禾苗 于 2011-10-7 16:39 编辑
9月的某一天,在南沙贝家里尝了第一口洛神花酱,就深深地爱上了它。那晶莹剔透的胶质着着鲜鲜的紫色、酸酸甜甜的口感,仅仅一口啊,这味儿就挥之不去了~~~~~。
国庆节到了,南沙贝和我相约到离琼海市朝阳镇万泉河畔不远的洛神花庄去看看这神奇的花,最最主要是想亲自采摘及学习制作花酱。
花庄的主人是一位美女,慢慢地观察她还真如这洛神花,安静中略带微笑,说话做事不急不慢,难怪她和这洛神花这么有缘。她简单地和我说了说制作花酱的步骤,我立马领悟。
傍晚回到家,迫不急待地开始制作。好在不难不一会儿就大功告成。
1,这就是传说中的洛神花.
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2,将花里的种子去掉( 保留着,晒干有别的用途),洗净 待用。
3,入锅不加水,中火慢慢煮。(不能用铝锅或铁锅,因洛神花比较酸有腐蚀作用)
4,煮至浓绸时加入糖,根据自已的口感加糖。糖溶化后没这么浓绸, 大火再煮至感觉够浓绸即可。加糖后容易粘锅,要不停地搅拌。
5,煮好后端起放凉,装罐放入冰箱保存(玻璃瓶)。
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