水果酵素

闻香入眠

　 「酵素」具有很强的解毒功能，除了能够排除宿便以外，兼具分解积存在血液里的毒素之大用。
做法：
        1. 水果洗净晾干切成小块，注意水果表面和案板、刀上都不能沾水和油，必须保持干燥无油。玻璃瓶洗净后最好在太阳下晒干。
       2. 一层水果一层糖，再一层水果一层糖地放进玻璃瓶里。
　　3. 瓶口蒙上一层保鲜膜，旋紧盖子，放在避光的地方。
     存放大约三个星期，就可以打开来饮用了，饮时兑4-5倍的温或凉开水，水温不得超过40度否则酵素菌被杀死。还有，如果要让小孩喝的话，那腌制一个星期就可以了，因为腌制越久的，酒味就越重。另外，应该注意的地方就是，在制作的过程里，双手必须保持干净，水果也必须在清洗之后风干去皮(柑橘类、黄梨、龙珠果)，不能沾到水分。要不然可能会影响到酵素的品质。
                                       

发酵后果肉的大用

      当您如法泡制大量各种水果酵素后，您将会发现香醇可口的汁液很受欢迎，可是留下的果肉怎么办呢？没问题！这些经过发酵的果肉富有多元氨基酸、消化脢，料理得宜的话，可以成为一道老少咸宜的甜点，患有贪食症无法自我控制的人，长期为便泌所苦的人，营养不良、贫血的人，容易疲劳或精神不振的人，常眼花撩乱视线不清的人，诸如汁液的功能它一个也不缺，它更因纤维质的作用而另具功效。
                                                       酵素果酱的制作方法
将发酵过的水果肉放入打果汁用的料理机，添加适量酵素原汁或凉开水（以易于翻转搅碎为原则），由低速而高速直到成为膏糊状为止，这时可尝看看滋味如何，太酸的话可酌量加入蜂蜜调和。
将酵素果酱分置容器内，放在冷冻室里，时间再久也会松软如故，是一道色香味具佳上等的冰淇淋，也是盛暑期间补充体力兼消暑的良方。加水搅拌的酵素果酱经冷冻后，一定要放入低温或冷冻室内，它的成品吃起来沙沙的较像冰淇淋。

毛毛

这个太棒咧，以后就不怕水果烂咧。{:soso_e179:}

碧天

这个帖子非常好，图文并茂，理应嘉奖！希望多多介绍类似的内容。

闻香入眠

毛毛 发表于 2012-3-28 21:55
这个太棒咧，以后就不怕水果烂咧。

准备多几个瓶子就OK了。一些比较贱的水果可以这么吃。{:soso_e113:}

闻香入眠

碧天 发表于 2012-3-29 04:33
这个帖子非常好，图文并茂，理应嘉奖！希望多多介绍类似的内容。

谢谢碧老爷！第一次做小瓶的一次成功，紧接着就做这个大瓶的。{:soso_e113:}

蝶儿

酵素最后的味道如何？是酸酸甜甜的吗？{:soso_e112:}

南沙贝

这个好帖子才发现