请看：老家特色小吃——吊炉烧饼是这样烤制的（今晨所拍）

星月诗魂

　　我河北老家的特色小吃——清真吊炉烧饼，始创于二十世纪初，至今已有近百年的历史。其制作工具“吊炉”，颇有特色。一般制作烧饼的工具是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉则是烧饼在下面，火在上面，先用火将炉烤热，然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成。其外观呈圆形，选用精白粉、精油、芝麻盐及各种佐料面精制而成。因其制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型 美观，深受老家城乡及周边群众的喜爱。
　　食谱营养：小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
营养价值：热量 （2543.40千卡） ·蛋白质 （67.20克） ·脂肪 （68.94克） ·碳水化合物 （429.00克） ·膳食纤维 （12.60克） ·硫胺素 （1.68毫克） ·核黄素 (0.48毫克） ·尼克酸 （12.00毫克） ·维生素E （36.04毫克） ·钙 （194.30毫克） ·磷 （1137.00毫克） ·钾 （1141.30毫克） ·钠 （1986.25毫克） ·碘 （17.40微克） ·镁 （301.30毫克） ·铁 （22.79毫克） ·锌 （10.14毫克） ·硒 （32.21微克） ·铜 （2.62毫克） ·锰 （9.57毫克）
　　制作工艺：
　　1.将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。

　　2.将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。

　　3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。
　　以下一组照片是偶今晨在老家小村路口一家夫妻经营的烧饼铺拍摄的。

星月诗魂

小村街景，遮阳伞一侧就是夫妻烧饼铺

星月诗魂

烤制烧饼的吊炉

星月诗魂

男主人正在朝炉里放加工好的烧饼

流星划过

沙发板凳都没了~

星月诗魂

星月诗魂

向吊炉中添加燃料

星月诗魂

流星划过

妹妹搬来大沙发，与楼下的一起坐欣赏~

星月诗魂

星月诗魂

烧饼出炉

星月诗魂

星月诗魂

出炉的烧饼很好吃，您看了是不是也特想吃一个？

流星划过

慢慢等待~~~

流星划过

嘿嘿 我捣乱了啊，哥哥可以给我留言的楼也用吧~

星月诗魂

照片发完了，今天过节，声画的朋友每人一个烧饼！

星月诗魂

流星划过 发表于 2012-5-1 16:03
妹妹搬来大沙发，与楼下的一起坐欣赏~

呵呵，真舒服！

流星划过

星月诗魂 发表于 2012-5-1 16:15
照片发完了，今天过节，声画的朋友每人一个烧饼！

嘿嘿 好啊，这么好吃的烧饼，妹妹现在都饿了~{:soso_e112:}

流星划过

星月诗魂 发表于 2012-5-1 16:20
呵呵，真舒服！

沙发好吧，漂亮舒适，还能有吊炉饼吃~美~{:soso_e121:}

星月诗魂

流星划过 发表于 2012-5-1 16:23
嘿嘿 好啊，这么好吃的烧饼，妹妹现在都饿了~

那就多吃点！呵呵

石峰秋叶

原始的手工作坊，看着都想吃噢。

马叶的小屋

貌似一街都是清真食品呢呀！真好！{:soso_e102:}

马叶的小屋

吊炉饼，真没吃过呢哦！

口水咽啊咽的！！{:soso_e102:}

流星划过

星月诗魂 发表于 2012-5-1 16:49
那就多吃点！呵呵

在老家回来会，正饿呢啊，现在要是吃到啊，一定很香啊~{:soso_e112:}

流星划过

马叶的小屋 发表于 2012-5-1 16:56
吊炉饼，真没吃过呢哦！

口水咽啊咽的！！

马儿帅哥和我一样啊，俺都馋的不行了啊~{:soso_e113:}

马叶的小屋

流星划过 发表于 2012-5-1 16:57
马儿帅哥和我一样啊，俺都馋的不行了啊~

诗魂老师只发图不发饼，害咱们白流口水一大滩呢哦！{:soso_e102:}

星月诗魂

石峰秋叶 发表于 2012-5-1 16:51
原始的手工作坊，看着都想吃噢。

欢迎老师来我的老家品尝！

星月诗魂

马叶的小屋 发表于 2012-5-1 16:55
貌似一街都是清真食品呢呀！真好！

我们这是远近闻名的回民村：））

流星划过

马叶的小屋 发表于 2012-5-1 16:59
诗魂老师只发图不发饼，害咱们白流口水一大滩呢哦！

嘿嘿，等老师回来我一定要吃到，我替马儿吃啊~{:soso_e113:}

流星划过

马叶的小屋 发表于 2012-5-1 16:55
貌似一街都是清真食品呢呀！真好！

马儿帅哥真聪明啊。
话说你的头签我喜欢呢，帅~{:soso_e178:}{:soso_e113:}