切换到宽版
北斗六星!·百事通·查看新帖·设为首页·手机版

北斗六星网

 找回密码
 立即注册

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
北斗六星网 六星文学 国学堂 厨房油烟是导致女性患肺癌的罪魁之一
查看: 1457|回复: 5
打印 上一主题 下一主题

厨房油烟是导致女性患肺癌的罪魁之一 [复制链接]

跳转到指定楼层
主楼
发表于 2013-6-25 23:20 |只看该作者 |倒序浏览 |
搜索本主题
本帖最后由 二色 于 2013-6-25 23:38 编辑

目前肺癌是我国第一致死癌症,每年有60万人死于肺癌。除了吸烟诱发肺癌外,厨房油烟是导致女性患肺癌的罪魁之一。经常在厨房里忙碌的人们,要减少煎炒烹炸的烹饪方式,代之以蒸煮、凉拌,以减少厨房油烟对人的危害。

油温越高害处越大

以前说起肺癌,很多人都觉得这是烟民的“专利”。然而,临床研究发现,肺癌的发生还与经常接触油烟有直接关系,常年做饭、与厨房油烟打交道的中青年女性,其患肺癌的危险性会增加2到3倍。

厨房产生油烟的多少以及油烟的危害,与烧菜时油的温度有直接关系。厨房做饭时,如果油被加热到150℃,就会生成油烟的主要成分——丙烯醛。丙烯醛有强烈的辛辣味,对鼻、眼、咽喉黏膜的刺激性比较强,可能引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等疾病。实验发现,菜子油、豆油加热到270-280℃时,产生的油雾凝聚物就可能导致细胞染色体损伤,可能致癌。有些人还喜欢烧菜时让油燃烧起来,这时油温可达到350℃,这种情况下更有害健康,除了可能诱发呼吸道疾病外,同样有潜在的致癌风险。

要减少厨房油烟对人的危害,最主要的就是控制油的使用以及控制好油温,尽可能不超过200℃。如果油已经冒烟,这说明油温已经过高了,因为现在的油沸点比较低,如果已经冒烟,说明油温已经达到极限了,这时油烟中的有害物质是最大的。

蒸煮凉拌好过煎炒炸

中国人的饮食习惯讲究煎炒烹炸,尤其一些餐馆做饭放油更多,而且往往把油加热到过高的温度,产生的油烟更大。因此,建议国人适当改变烹饪习惯,如可以用蒸、水煮、凉拌适当取代煎炒烹炸的烹饪方式,减少煎炒烹炸的次数。还可以多使用微波炉、电饭煲、电烤炉等电器,或是使用可控制温度的电磁炉。

开窗通风效果最好

如果煎炒烹炸比较多,那一定要注意抽油烟机的使用和厨房的通风。研究发现,在那些没有抽油烟设备的厨房里,经常煎、炒、烹、炸,并在眼部感受到油烟刺激的人,患肺癌的危险性明显增加。煎炒烹炸时一定要开抽油烟机,而且在烹饪后最好把抽油烟机再开一段时间。此外,厨房的通风对于防病也很重要,最好在烹饪时把窗户打开,烹饪后也要开窗通风一段时间。而且,人们要尽量减少在厨房中的停留时间。专家指出,对于减少油烟危害来说,厨房里通风良好甚至比使用抽油烟机效果更好。

要减少油烟的危害,人们在饮食上应多摄入维生素A、胡萝卜素、蔬菜和水果等。
1

查看全部评分

分享到: QQ好友和群QQ好友和群 QQ空间QQ空间 腾讯微博腾讯微博 腾讯朋友腾讯朋友
分享分享0 收藏收藏0 顶0 踩0

沙发
发表于 2013-6-25 23:26 来自手机 |只看该作者
感谢二色的分享。反正油炸食品对人体危害很大,大家尽量少食。。。

使用道具 举报

板凳
发表于 2013-6-25 23:27 来自手机 |只看该作者
看样子家庭主妇真的要注意了,防患于未燃。

使用道具 举报

地板
发表于 2013-6-25 23:27 |只看该作者
要管住嘴!真管住了也就不用做饭了{:soso_e113:}

使用道具 举报

5
发表于 2013-6-25 23:44 |只看该作者
本帖最后由 二色 于 2013-6-26 00:02 编辑
紫晶儿 发表于 2013-6-25 23:27
要管住嘴!真管住了也就不用做饭了


紫管还没睡呢?听说春江当管理员了,劝他别那么大火气,看把昊版炒下台了不是

使用道具 举报

6
发表于 2013-6-25 23:59 |只看该作者
顶一下二色!
养鸟也容易引发肺癌。

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

北斗六星文学网所有文字仅代表作者个人言论,本站不对其内容承负任何责任。

Copyright ©2011 bdlxbbs.cn All Right Reserved.  Powered by Discuz! 

本站信息均由会员发表,不代表本网站立场,如侵犯了您的权利请发帖投诉   

平平安安
TOP
返回顶部