本帖最后由 云舟孤帆 于 2013-9-9 18:14 编辑
紫儿牌的肉夹馍
下岗没事做,在乡下租块地种,无奈咱们是北方人,不会种水稻养鸭子养鱼,只有种麦子养猪。嘘,你别可怜我,本来咱们就是农民么,这点活不在话下。
瞧瞧,这块地不错吧,俺的耕地俺的牛,犁地耙地俺是一把手,当然,也多亏了俺做牛郎时候养的牛。
牛是俺养的,用着心痛,自己来拉耧种麦子,牛歇息我干活,有人情味吧?
看俺的麦子长得不错吧?一份付出当然就有一份收获,没错。
麦子成熟了,风一吹,一片麦浪,没见过麦浪吧?到俺家麦田来欣赏,免费。
麦子收割,俺可没钱请收割机,就自己用镰刀割,收得干净,颗粒归仓。
俺也不用脱粒机,就用棍子敲,看看旁边的麦粒,体累心不累。
石磨子,毛驴,没见过吧?石磨子磨的面粉香,这个你们不知道吧?
看看俺的面粉,没有增白剂,纯天然,绿色环保。
你看了俺种庄稼,还没有见过俺是怎么养猪的,看不看? 哦,要看,那就看吧!
这是俺养的小猪,是不是很可爱?
俺的小猪一天天长大,看着让人开心,我还忘了告诉你,俺的小猪从来不吃猪饲料,只吃野外的青草,
不吃素肉精也苗条。你仔细看,白皙的面孔,个个都是双眼皮。
猪长大了,挑一只宰掉,这场景你别看,有点残忍。
看看这五花肉,不肥不廋,做红烧肉最好。
有了雪白的面粉,又有了新鲜精细的五花肉,我就来做一道紫儿牌的肉夹馍!
材料:五花肉350克、姜片2片、卤水汁和水适量比例约为1:10 老面350克、高筋面粉350克、盐2克、白糖30克、水150克 老面发酵肉夹馍的做法 1.五花肉洗净切件,五花肉飞水 2.把五花肉、姜片、卤水汁和清水一起放在锅里大火煮沸后转小火卤1.5-2小时 3.在卤肉的同时,把材料B放在面包机里用橡皮刀混合 4.用面包机“和面”程序揉面20分钟,把揉好的面团滚圆松弛5分钟 5.把面团分割成6等份,将每份面团搓揉成光滑细致,压出多余气泡,把搓揉整形后的面团放在室温下松弛15分钟 6.把每个小面团擀成圆形,放在室温下发酵约15分钟 7.把发酵后的面团放在平底锅里两边烙成金黄色,烙熟即可,烙熟的馍从中间横切为二,加入卤好的卤肉
有图为证,不信你看看!{:soso_e144:}
哎呦我的妈呀,为做一个肉夹馍又是种地又是养猪的,累死我了! |