本帖最后由 大尾巴鹰 于 2013-12-16 06:35 编辑
有朋友问快过年了应该吃什么?我在这里介绍一下北京的风俗也就是年前的准备工作和内容:
小年儿: 一般的说,过去北京人过年的准备工作是从腊月二十三开始的,腊月二十三,俗称“小年儿”。 北京有个歌谣: 二十三糖瓜粘,二十四扫房子,二十五做豆腐,二十六炖大肉,二十七杀年鸡,二十八把面发,二十九蒸馒头,三十儿晚上熬一宿,大年初一走一走。 为什么叫“小年儿”呢,这是因为从今天开始,过年的准备工作就要开始了,因为还有一个星期就要过年了。 上述歌谣其实说的就是“小年儿”的内容。 二十三糖瓜粘: 糖瓜儿是祭灶的用品,腊月二十三这天的主要工作是祭灶,因为这天灶王爷就要升天了,老百姓要给这个“一家之主”送行。 二十四扫房子: 不用问,这就是说要打扫房间,这个打扫和平常的打扫不一样,是要彻底的,把房子家具的灰尘打扫干净,有的甚至要粉刷房子。这一天大人孩子都要洗澡,这听起来有些怪异,现在的人是不理解,也没人一年到了这一天才洗澡,那还不臭了? 过去的时候,特别是在北方,洗澡并不是一件平常的事,因为无论是洗浴条件还是水都没有那么方便。所以不会天天洗澡,“泡澡堂子”是个享受已经可以看出洗澡的不易了。“沐浴更衣”甚至成了一个庄重的礼节。但是,腊月二十四这天是必须洗的,要有一个全新的面目过年。这一天还要贴“窗花”,“春联”,“吊钱”等等装饰屋里屋外。 二十五做豆腐: 这里的做豆腐不一定是真的做豆腐,不过是为了合辙押韵,但是,从这一天就要准备过年的吃食了,买年货等等。 二十六炖大肉,二十七杀年鸡,二十八把面发,二十九蒸馒头……从二十五开始都跟吃有了关系。 说起蒸馒头;发面,也可以看出过去的艰难,老百姓不是天天吃的起馒头的,所以这一天要蒸馒头,馒头要多蒸,因为按照习俗,三十儿过后是不能动火的,也就是不能做饭,不做饭没的吃,所以馒头就要多蒸。我小的时候,过年家里除了蒸馒头以外,还会蒸各式各样的用面做地小玩意儿,比如小兔子,小刺猬,小老鼠等等,里面都有豆馅,馒头上都要用筷子头蘸上颜料点上红点,增加喜庆的气氛。 三十儿晚上熬一宿: 三十儿晚上熬夜是过年的一个主要项目之一,特别是孩子,到点可以不睡觉,穿新衣服,吃好吃的,女孩子打着灯笼满胡同的转悠,男孩子放鞭炮,这一天家长无论孩子怎么淘气都不许打,所以,三十儿晚上是孩子的节日。 也有说三十儿晚上熬夜有留恋过去迎接新年的意思,所以又叫“守岁儿”,更有一种说法是,“年”是一种怪兽,三十儿晚上就要光临每家的屋顶,人们熬夜就是要提防它,放鞭炮也是这个意思,是吓跑了“年”。 大年初一走一走: 吃了三十儿的饺子,初一就要出去拜年了。街坊们满胡同的给每家拜年,没有选择,不管平日怎么别扭和不来往,这一天是不会拒绝的。小孩子在初一是个挣钱的机会,拿着麻袋片去家家磕头,拿着麻袋片是为了在磕头的时候垫在地上,以免脏了新衣服。孩子们专门找老人拜年,因为会得到压岁钱。 现在这些都已经成为了过去,这些准备也都名存实亡了,但是有一个习俗还是保存了下来,那就是家里的门上要贴个“福”字,而且要倒过来贴,为了是应了谐音“福到了”。 |