002号 红烧猪蹄

水雾

主材：猪蹄一个（仅供本人吃）{:soso_e113:}

配料：料酒，醋，盐，酱油，姜，白糖，食用油，蒜各少许

步骤：

一、猪蹄洗净，切开

二、食用油和白糖炒出糖色

三、猪蹄放入锅内，均匀着色，翻炒至焦黄

四、加入水，料酒，姜，蒜，酱油，醋等，大火煮沸，小火慢煨

五、汤汁浓郁，肉烂时装盘

特点：淡（忘放盐了），煳（火过了）

诗：

红烧猪蹄

六月，是猪蹄的季节

它们肆意践踏感觉

以为红了就是热了

以为熟了就能亲了

常识是错误的

火舔舐着眼睛

水会跳舞吗

就有浓郁的汁水渗出

滋味淡淡的

你还相信什么

色彩是必须的掩饰

火在继续燃烧

直到生活和猪蹄都被烤煳

里西湖的王维

六月，是猪蹄的季节
它们肆意践踏感觉

{:soso_e179:}

水雾

里西湖的王维 发表于 2014-7-3 09:28
六月，是猪蹄的季节
它们肆意践踏感觉

猪蹄烧熟了，虽然有些煳位，将就着还能吃。有好这一口的，免费提供老酒，管够。{:soso_e113:}

傅苏

水雾 发表于 2014-7-3 10:22
猪蹄烧熟了，虽然有些煳位，将就着还能吃。有好这一口的，免费提供老酒，管够。

{:soso_e157:}算我一个，哈哈。虽然那蹄子你故意把它给弄糊了，但这诗，写得却是真正的好！

水雾

傅苏 发表于 2014-7-3 10:47
算我一个，哈哈。虽然那蹄子你故意把它给弄糊了，但这诗，写得却是真正的好！

哎，喝了我的酒就说诗好，受贿啊！那蹄子可是用俺血汗钱买的，怎么舍得弄糊，还故意？

傅苏

水雾 发表于 2014-7-3 11:40
哎，喝了我的酒就说诗好，受贿啊！那蹄子可是用俺血汗钱买的，怎么舍得弄糊，还故意？

{:soso_e145:}你那酒真心不行！喝了上头不说还落一受贿的罪名！蹄子糊不糊的，反正我也是不敢吃了！哼哼。

-北兵

拜读了！呵呵。请问，“以为红了就是热了”一句中，“热”字能不能改为“熟”字呢？如若不能这样改，请说说为什么？我爱学习，请多加指点哦！

残雪

北兵的意见应该是对的，喜欢这样读文字的态度{:soso_e160:}{:soso_e157:}

水雾

傅苏 发表于 2014-7-3 15:20
你那酒真心不行！喝了上头不说还落一受贿的罪名！蹄子糊不糊的，反正我也是不敢吃了！哼哼 ...

呵呵，本来猪蹄就没你的份，早就注明，仅供一个人的。

水雾

-北兵 发表于 2014-7-3 15:47
拜读了！呵呵。请问，“以为红了就是热了”一句中，“热”字能不能改为“熟”字呢？如若不能这样改，请说说 ...

北兵来读了啊，谢谢！希望你来拍砖，交流。你问的问题很好，说明你认真读了，也思考了。我的意思是：“热”不能换成“熟”。“以为红了就是热了”，这是我有意制造的歧义：一当然是指猪蹄，被糖色染红了，但还没有到“热”的程度，这里的“热”用的是通感，从这个层面上说，换成“熟”也未尝不可，比如虾子，红了不一定就是“热”了；但是如果就猪蹄写猪蹄，这诗就一点味道也没有了。“以为红了就是热了”，“红”是一个多义词，这里的“红”接近于红得发紫的“红”，有些人自以为很红，以为自己炙手可热，但“常识是错误的”，最后的结局未必好，这里也是一种对现实的揶揄，这不需要多讲了。如果把“热”换成“熟”就没有这样的表达效果了，而且后面一句“以为熟了就能亲了 ”，已经用了“熟”字，当然这一句也是包含歧义的。
我这样解释是否牵强，可以继续交流。但以上是我真实的考虑。再次说谢谢！

水烟

猪蹄是用砍刀砍吧，能切？没有骨头吗{:soso_e113:}

水雾

残雪 发表于 2014-7-3 16:29
北兵的意见应该是对的，喜欢这样读文字的态度

嗯，我考虑一下。

水烟

天，红烧猪蹄居然可以不用豆瓣！难道徽派菜系和川菜差别如此之大？{:soso_e127:}

水雾

水烟 发表于 2014-7-3 18:19
猪蹄是用砍刀砍吧，能切？没有骨头吗

{:soso_e113:}呵呵，我懒，就用刀切开，还是一囫囵儿，不用剁。

水雾

水烟 发表于 2014-7-3 18:21
天，红烧猪蹄居然可以不用豆瓣！难道徽派菜系和川菜差别如此之大？

准备下次放豆瓣。{:soso_e113:}

水烟

水雾 发表于 2014-7-3 18:25
准备下次放豆瓣。

家里没有佐料，我知道你。肯定比较懒，都不知道怎么做。{:soso_e113:}

残雪

水雾 发表于 2014-7-3 18:17
北兵来读了啊，谢谢！希望你来拍砖，交流。你问的问题很好，说明你认真读了，也思考了。我的意思是：“热 ...

这样说，能理解。只是感觉通篇没有渲染炙手可热的语言，单靠这一个字肯定没有期望的效果
文字开始的影射就已经把主题思想表达出来了，如果用这个“热”字反而影响文字的流畅。一家之言，见谅。{:soso_e183:}

残雪

水烟 发表于 2014-7-3 18:21
天，红烧猪蹄居然可以不用豆瓣！难道徽派菜系和川菜差别如此之大？

你会不会做菜还两说，居然感谈“系”了{:soso_e120:}

水烟

残雪 发表于 2014-7-3 18:34
你会不会做菜还两说，居然感谈“系”了

好好好，我不敢，我投降。你谈{:soso_e110:}

水雾

水烟 发表于 2014-7-3 18:29
家里没有佐料，我知道你。肯定比较懒，都不知道怎么做。

神啊，连这也知道。

水雾

残雪 发表于 2014-7-3 18:33
这样说，能理解。只是感觉通篇没有渲染炙手可热的语言，单靠这一个字肯定没有期望的效果
文字开始的影射 ...

嗯，残雪的感觉是对的。

水烟

水雾 发表于 2014-7-3 18:47
神啊，连这也知道。

同为水系家族，没有这点灵犀，还敢混吗？{:soso_e113:}

水雾

水烟 发表于 2014-7-3 18:38
好好好，我不敢，我投降。你谈

这系那系不重要，能对付肚皮就行。

水烟

残雪 发表于 2014-7-3 18:34
你会不会做菜还两说，居然感谈“系”了

你要慢慢谈系哈 ，我给你收集，一天一点，不要着急

水烟

水雾 发表于 2014-7-3 18:50
这系那系不重要，能对付肚皮就行。

不。看见不精致，不美味的东西 。我宁可不吃

残雪

水烟 发表于 2014-7-3 18:51
你要慢慢谈系哈 ，我给你收集，一天一点，不要着急

现在没时间，今天若不是下雨，还没时间来玩{:soso_e127:}

水烟

残雪 发表于 2014-7-3 18:54
现在没时间，今天若不是下雨，还没时间来玩

逗你呢。算了，闪人。待会儿诗歌版看见这些和诗歌无关的东东，不晓得多生气呢。对不起了诗歌版各位。

傅苏

水雾 发表于 2014-7-3 17:51
呵呵，本来猪蹄就没你的份，早就注明，仅供一个人的。

{:soso_e123:}抠门儿！

用手写心

水烟 发表于 2014-7-3 18:57
逗你呢。算了，闪人。待会儿诗歌版看见这些和诗歌无关的东东，不晓得多生气呢。对不起了诗歌版各位。

那水烟就弄点和诗词版有关的东西。晒下厨艺再配段诗。俺知道你手艺高超的，不要小气哦，我现在可就空着肚子在等了{:soso_e102:}

水雾

傅苏 发表于 2014-7-3 20:37
抠门儿！

不是抠门，我怕把你肠胃吃坏了。{:soso_e113:}