南瓜油饼----晴儿进来 [复制链接]

隐香

主楼

发表于 2014-8-18 12:19 |只看该作者 |倒序浏览 |

本帖最后由隐香于 2014-8-18 12:35 编辑

小的时候，家里孩子多，再加上老人，家里有十几口子。夏天里，父母还要生产队里挣工分，再往后，生产队承包到户，父母承包的地离家挺远，常不回来。年纪不大的姐姐承包了做饭，我烧火，园子里的事情哥哥管，吃饭就是挺凑合的吃，更别说正经的吃顿饺子包子。所以很盼望秋收以后的冬天，父母都在家，家里的牛下好了小牛从草湖回到了家，有喝不完的牛奶，宰猪宰羊还有肉吃。

北方呢，吃面食为主，早上馒头咸菜面糊粥，中午炒菜吃馒头或拉条子，晚上一般汤面什么的。偶尔有一天，一般是星期天，母亲说今天炸油饼，那么是会从早就盼到晚上。母亲做油饼和别人家有点不一样，家里牛奶多，一般会用牛奶鸡蛋水和面，一和就是过年的那个大盆一大盆。面是和的不硬，双手沾点油，从大盆里拿手一捞一团，两手相对一拍一抖，圆的饼状出现在手上，中间扯个洞，就下油锅了，又快又不粘案板费事。炸出来的油饼喧软喷香。每次会让人吃得撑的肚儿圆。

如此一说一想，眼前立马就出现那时炸出的油饼一大盘，以及看着油饼两眼放光的我们。那时父亲管我们很严，他不发话，我们说也不敢伸手去拿，有时候还要听他的话送几个给邻居的五保户大爷回来才能吃。那时每次都跑的快快的，快去快回，就怕被哥哥姐姐她们占了先先吃了，自己吃少了。一般妈妈炸油饼前会先烧一锅稀稀的米粥放在炉子上煨着，就这简单的炒豆角，炒辣椒肉，吃的那个幸福。若是那一天妈妈烧的是一锅骨头汤，就着吃啊喝啊，那人简直就在天堂了。

做姑娘的时候，我在家也不会做这些东西，等到有小孩了，自然想起妈妈做的那些好吃的，也都一一尝试了做给孩子吃。婆婆一直和我住，她常笑：娶了个北方儿媳妇，真吃了那么多好吃的面食。有时候，身边人在我好久没炸点心，偶尔一天我说要炸点心吃，他也会举双手赞成，并积极的参与帮我照看油锅。她们喜欢吃这也鼓舞了我常做常新。变着花样胡捣鼓。

这次看了晴儿做的南瓜饼，也想做一次。就像做南瓜油饼不知道味道怎么样。家里没有很大的砧板，也就想搞成妈妈做油饼的样子，直接放手里整好放油锅就成了。小区门口有农人来卖新鲜的大南瓜，和一个妇人分着一人买了一半。回来蒸好，放进去芝麻、干桂花，鸡蛋，糖、清油、葡萄干从新疆带回来儿子从没主动吃一个，洗了两把扔进去。牛奶没有下去买（加了牛奶，火候掌握不好一下很容易炸糊）。对南瓜和稀面没有经验，活好面，很是稀软，连加了两次面，还是感觉稀，想再加点面，盆子已经满了，就做罢。差点成了妈妈讲的故事里面的那个女人，妈妈曾给我们讲的一个和和面有关系的笑话故事：

说的是有家男人娶了个不会做饭的媳妇，娶了媳妇呢，这家男人就出门做生意去了，过了十天半月才回家，这媳妇知道男人要回来了，就想下厨做碗面给男人吃。等男人回来了，一进家门就听女人朝他哭诉：一弄弄了个缠丝面，缠了锅台缠炕沿，不是小狗把眼舔，我们夫妻二人难见面啊。原来这女人不会和面，稀了加面，干了加水，面越弄越多，弄不好了整的家里那里都是，满头满脸也都是。别说，不会和面，这女人还有点文采。

醒面醒了两个小时，看完一部电影《不明身份》真好看。挽挽袖子干活。前面以为身边人出去了就没叫人帮忙，都自己弄了，不过还好，没有糊。就是面稀了，炸出来样子不好看。但味道极好。炸好拿到楼上一块，看身边人在，就往他嘴里塞，前面人还不吃躲躲闪闪，咬了一口，立马把俺手里的抢去了，边吃边问：咦，挺好吃，还有没有了~有有有！楼下呢，听他跑下楼，我在房间捂着嘴笑~

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