花，吃鱼嘞~

秦时明月

野妞

我K，这鱼够劲够味。
{:4_138:}

野妞

清蒸的么？
那葱花不是后撒上去的么，蒸出来蔫有此艳？

秦时明月

野妞 发表于 2015-2-27 13:01
清蒸的么？
那葱花不是后撒上去的么，蒸出来蔫有此艳？

鱼先在锅里过过油，六七成熟时捞出来

诸料下锅，做浇头

浇头出味儿时鱼下去打几个滚儿

上盘，浇汁儿~

野妞

秦时明月 发表于 2015-2-27 13:06
鱼先在锅里过过油，六七成熟时捞出来

诸料下锅，做浇头

原来不是清蒸的，我说嘛。
浇头是后来铺上去的，明白了。
木啥了不滴，特简单。

野妞

那鱼是鲫鱼还是草鱼或是鲤鱼？

含.羞.草

花吃鱼，草沾光！合着伙吃分外香！

野妞

含.羞.草 发表于 2015-2-27 13:10
花吃鱼，草沾光！合着伙吃分外香！

这算是蹭饭不？
草你看见没，这鱼没个一斤或八两都不足以满盘呐

含.羞.草

谢谢明月~~

秦时明月

野妞 发表于 2015-2-27 13:08
原来不是清蒸的，我说嘛。
浇头是后来铺上去的，明白了。
木啥了不滴，特简单。

单纯浇上去也不行，得打几个滚儿先。

我没说复杂啊，好吃即是王道对啵

秦时明月

野妞 发表于 2015-2-27 13:09
那鱼是鲫鱼还是草鱼或是鲤鱼？

鲫鱼。

对了，葱花啥的先放后撒都可以。

主张后撒~

野妞

秦时明月 发表于 2015-2-27 13:13
鲫鱼。

对了，葱花啥的先放后撒都可以。

俺这样的行家里手还用你教撒葱花么，关火的时候撒锅里翻一把再盛出来味道最好了，个人经验。

秦时明月

含.羞.草 发表于 2015-2-27 13:12
谢谢明月~~

不谢不谢，写妳光临

野妞

秦时明月 发表于 2015-2-27 13:12
单纯浇上去也不行，得打几个滚儿先。

我没说复杂啊，好吃即是王道对啵

不会把鱼皮滚皲了么，担心中~
马姐夫有个毛病，特喜欢吃鱼皮，还要完整的，崭崭的。。

秦时明月

野妞 发表于 2015-2-27 13:17
不会把鱼皮滚皲了么，担心中~
马姐夫有个毛病，特喜欢吃鱼皮，还要完整的，崭崭的。。

得看谁摆弄，反正我妙手无忧

野妞

秦时明月 发表于 2015-2-27 13:18
得看谁摆弄，反正我妙手无忧

自然。
反正吹牛不上税，又看不见，随便吹

秦时明月

野妞 发表于 2015-2-27 13:19
自然。
反正吹牛不上税，又看不见，随便吹

野妞

秦时明月 发表于 2015-2-27 13:21

哟吼，飞秋波呀

疯老爷子

很艳丽，不知道味咋样。

森林音符

野妞 发表于 2015-2-27 13:17
不会把鱼皮滚皲了么，担心中~
马姐夫有个毛病，特喜欢吃鱼皮，还要完整的，崭崭的。。

报报报——报告领导：
俺家老佛爷教俺的做法是，蒸好了鱼，倒掉那盛鱼的盘子里蒸出来的水，然后用姜丝爆香的油，“滋滋滋”地淋一部分在鱼皮上，那样的话，鱼皮好吃也完整，还发亮，最后再用行家的方法勾芡淋上。北方可能比较喜欢用这样热辣浓的勾芡，相对而言，广东人比较喜欢原汁原味、清香清亮的姜葱芫荽和酱油。

碧天

这鱼看样子做的不错！这么多剁椒，一定相当辣！

诗意天涯

野妞 发表于 2015-2-27 13:23
哟吼，飞秋波呀

给你个对你口味的：

神经

很惊艳啊介鱼

秦时明月

疯老爷子 发表于 2015-2-27 15:43
很艳丽，不知道味咋样。

下美酒百分百木问题

秦时明月

森林音符 发表于 2015-2-27 15:44
报报报——报告领导：
俺家老佛爷教俺的做法是，蒸好了鱼，倒掉那盛鱼的盘子里蒸出来的水，然后用姜丝爆 ...

音符，妳一长沙妹陀，得恰我这个才带劲儿~

秦时明月

碧天 发表于 2015-2-27 16:46
这鱼看样子做的不错！这么多剁椒，一定相当辣！

这个好操作：喜辣则剁小尖椒，不喜，则剁大金条，品相无二

我四川人，自然无辣不欢哈

秦时明月

诗意天涯 发表于 2015-2-27 16:47
给你个对你口味的：

秦时明月

神经 发表于 2015-2-27 17:37
很惊艳啊介鱼

红红火火撒~

野妞

诗意天涯 发表于 2015-2-27 16:47
给你个对你口味的：

你也给俺飞一个，要带情调，调情的-.-

诗意天涯

野妞 发表于 2015-2-27 20:39
你也给俺飞一个，要带情调，调情的-.-

山无陵， 江水为竭， 冬雷震震， 夏雨雪， 天地合， 乃敢飞一个