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杀年猪 [复制链接]

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发表于 2010-1-27 16:18 |只看该作者 |倒序浏览 |
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腊月一到,风更冷了,树们倦意渐浓,懒懒呵欠着,枝条一阵轻栗,任叶飘随风,悠悠睡去。

粮食早就收割,晒干归仓了,公粮也交了,外出打工的儿女也回来了,该杀年猪了。

客是早就请了的。主人家头一天就已遍邀四邻:“明天我屋头杀猪!大家都到我家喝猪血汤去!”城里住的亲戚朋友,主人家往往会专程走一趟去请,很谦虚的说请大家去农村晒晒太阳,顺便喝碗猪血汤。

一般都是在午后,太阳正好,照得地头暖暖的,人也暖暖的。

早就在院外田埂上挖好了一个大坑,架好了大铁锅,柴火烧得旺旺的,噼啪作响中水气蒸腾。

照例是请西村的老张来杀,老张手艺好,手脚利落,四邻八村的谁都爱请他。

老张并不忙着干活,先抱拳说几句恭喜大吉的客气话,点燃主人家敬的香烟后,才慢慢摆开家什,从容悠闲,一派大将风度。

见锅中水泡翻滚,老张大吼一声:大吉大利!开杀!

一手拎了猪耳,一手拎紧后蹄,一提一翻,扑的一声,那条踢勝嚎叫的大肥猪早已横身案板,老张一个转身已到猪后,左膝一台侧压猪背,左手在猪嘴下只一扳,猪颈就伸直了。提刀轻刺锋刃尽没,刀一抽出,滚热鲜红的猪血直喷进木盆。

这时一大锅水正好沸腾,热腾腾的淋下,刨子一刮,猪毛纷飞,只几分钟的功夫,一条肥肥白白的年猪就干干净净拾掇好了。

日头正偏西,院坝中已摆开数张大桌,大钵大碗堆得满满的:咸的是烧白,甜的是喜沙。凉拌猪耳,爆炒猪肝。炸的是里脊,烧的是排骨,蒸的是五花,炖的是蹄膀……热腾腾,香喷喷,薰得院外的风都香了。

喜滋滋的主人家眉眼都是笑,端了一土碗老酒大声武气的吼:“没得啥子好吃的!大家莫客气!吃了再上!”率先一口喝去小半碗,很是豪迈。

果然有猪血汤,用自家的辣椒、酸菜炖得滚烫端上来,又辣又酸,鲜香扑鼻。嗅嗅胃口大开,尝尝满口生津。

肉香浓,酒香浓。笑意也浓,情义也浓。夕阳金黄,霜罩雪笼下农家小院温暖火热,笑语喧腾中,年味就渐渐浓郁起来了。
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沙发
发表于 2010-1-27 16:30 |只看该作者
一手拎了猪耳,一手拎紧后蹄,一提一翻,扑的一声,那条踢勝嚎叫的大肥猪早已横身案板,老张一个转身已到猪后,左膝一台侧压猪背,左手在猪嘴下只一扳,猪颈就伸直了。提刀轻刺锋刃尽没,刀一抽出,滚热鲜红的猪血直喷进木盆。
~~~~~~~~~~~~~~
问好!
真形象~场面描写这么细致,烘托了杀猪氛围。

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板凳
发表于 2010-1-27 16:47 |只看该作者
看过杀猪现场而已。
牡丹好。

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地板
发表于 2010-1-27 18:23 |只看该作者
我都闻到香味儿:loveliness:口水都流下来了。

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5
发表于 2010-1-27 19:58 |只看该作者
锅里面正咕嘟咕嘟卤着牛肉,也是香飘满屋。。
俺这也算是正式开始办年菜了,类似于农村里面的开始杀年猪

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6
发表于 2010-1-27 21:56 |只看该作者
楼主可以改名为杀猪秀才。:D

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7
发表于 2010-1-27 22:17 |只看该作者
我以为杀猪的来了呢~~~~
先顶再细看,看完写读后感

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8
发表于 2010-1-27 22:40 |只看该作者
果然有猪血汤,用自家的辣椒、酸菜炖得滚烫端上来,又辣又酸,鲜香扑鼻。嗅嗅胃口大开,尝尝满口生津。
----------------
啧啧,好好吃喔~~~
先看到这段

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9
发表于 2010-1-28 14:28 |只看该作者
沾喜气,看杀猪

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10
发表于 2010-1-28 20:02 |只看该作者
我们那边的猪血全都用来灌血肠了,煮好之后,切成圆圆的一片一片的,蘸着蒜泥吃,啧啧!

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11
发表于 2010-1-28 22:43 |只看该作者
我的胃剧烈翻腾起来,你们这些杀猪犯!

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12
发表于 2010-1-29 15:22 |只看该作者
我的胃剧烈翻腾起来,你们这些杀猪犯!
田尼洋 发表于 2010-1-28 22:43


你的胃要吃血肠吗?;P

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