随便晒俩菜

野妞

　　话说在分居一个月的时间里，别人看着一个单身男人无比栖惶，于是马姐夫吃遍了楼上楼下人家，总之欠下了无数场饭局。
　　
　　前儿个在三楼家吃饭，别人点名要到俺家喝酒，说是哪怕搞一盘子白菜尝尝，也要将酒喝到熏熏云云。
　　
　　屁话，哪有白菜就酒的，再说了，不就是拼菜么，俺的贤惠在全国虽然排不上名，但在六星还是名列第二的么，啥，第一是谁？空缺。
　　
　　欠债的日子总是跟背后跟着讨债鬼一样让人心烦，豁出去把债清了天就蓝了，阳光就灿烂了，而人就自由喽。
　　
　　俗话说得好啊，出来混是要还的，吃了别人的是要回的，于是算总帐的日子到了，基本上马姐夫吃了多少俺就要回哺多少，翻番也是要的，于是乎，整整忙活了二天呐，准备许多食材，费了无数心思和功夫，整出一桌菜来。
　　
　　有人恭维俺说，这桌菜不知靓瞎多少人的狗眼，咳，肯定是吃了俺的嘴软才说出这么动人的话来，俺一针见血指出道，这世界上从来奏没有白吃的饭，谁到谁家吃饭不得带上一张动听的嘴，给战高温斗烈火之辛苦厨娘一点甜头尝尝，以待下回，是吧。
　　
　　说一千道一万，不上菜不足以服众——
　　
　　需要学习的主儿赶紧上眼呐。

野妞

可乐鸡翅，这盘菜让小孩给抢光了。
大人们没好意思杂吃，有吃着的有没吃着的，这菜费时间，耗时半个多小时。

疯老爷子

这刚一个嘛

马刀

不知咋整的，每次马刀一看马首长晒的美食，不由就想起意大利摄影家安东尼奥尼拍摄的中国上世纪七十年代的记录片

野妞

猪肚墨鱼大骨头枸杞莲子红枣山药汤。
墨鱼是宁波带来的，先用冷水浸了半天，再洗，把上面那层黑麻皮一点点撕掉；猪肚子是马姐夫洗的，马姐夫幽怨地说，他现在已经被训练成了洗猪肚之熟练工人；大骨头就不说了，要用开水焯一把；山药是新疆这边的长山药，没湖北的粉面，但也可口，刮皮的时候手痒痒的。
用紫砂锅炖的，头天晚上预约4个小时，晚上3点开炖，炖4个小时。
备注：山药是汤入锅后，烧开后，再下进去的，且不可提前放进去一锅炖，那样基本上没山药了，全炖没了。
这锅汤博得全桌人一致惊艳，汤清，味醇，回味绵绵，最后是底儿光噢。

野妞

鱼头火锅
6斤重的大胖头鱼，加煎一把的豆腐和新疆土萝卜。

野妞

手抓羊肉
3公斤重的羊腿，羊娃子肉。马姐夫一早去买回来，剁成拳头大小的块，剔除肥肉花子。
先在开水锅里焯一把，然后用清水开煮。俺们家锅小，分二锅煮的，大火烧开，转中火慢熬，共耗时四小时。
全程不给任何佐料，只在最后撒二片皮牙子和一小撮盐。
羊汤非常非常好喝。
手抓羊肉口感地道，清香，无膻，弹牙。
马姐夫这道菜基本上做到了让全桌人心服口服。
有个主儿很NB地说，这道菜最没技术含量。
众人皆笑，笑其有口无心尔。
一个湖北老爷们能把手抓羊肉做得比维族老乡还地道，这说明其在长期吃羊肉的磨牙过程中，不但吃出味道来，更吃出精髓来，吃出自己的风骨来也。

野妞

上一个客人即将来时的抢拍大图。上面的炸焦土豆糖醋排骨和红烧鸡块就不详说了，技术含量不高的。
后面还有七八道小菜也来不及拍图了，因为是随炒随吃的，总不能让客人住嘴，俺先拍一张再开吃吧。
小菜有炒苦瓜炒豆角烧冬瓜，油淋香菇菜心，蒸萝卜，酸菜雪里红等。

野妞

马刀 发表于 2015-10-2 15:44
不知咋整的，每次马刀一看马首长晒的美食，不由就想起意大利摄影家安东尼奥尼拍摄的中国上世纪七十年代的记 ...

窗子一打开，新鲜空气和苍蝇都进来了。

野妞

逞能的代价是一夜的腰酸背疼。
过来人郑重劝告同仁，别人家的饭还是少吃点好，世界上哪有免费的午餐。

一叶舟

野姑姑，介个系做滴

一叶舟

俺不怕被批评嗯凶滴说，第一道啥菜俺都木有看出来，黑乎乎滴

一叶舟

哦，仔细一看，呀，系俺稀罕滴可乐鸡翅

一叶舟

疯老爷子 发表于 2015-10-2 15:41
这刚一个嘛

老爷子，你要实话实说哟，俺都冒死点评咧俺家野姑姑哟

一叶舟

花生米不错不错，应该吃着很香

紫晶儿

羊肉合我口味O(∩_∩)O

一叶舟

好吧，俺不会做，所以一股羡慕嫉妒滴说，真棒，妞姑姑真是上得了厅堂下得了厨房

神经

这桌子菜是犒劳战线版主的吗？

再折长亭柳

第一次听说还有人会拿羊腿做手抓羊肉。教麻丫一招：煮手抓羊肉时，放点葡萄干或桔子皮可以去膻腥味儿。另：炖鱼头时，放萝卜就不要放豆腐，放豆腐就不要放萝卜，否则容易串味。

       还贤惠第二呢！哈哈，也不过是能把生的弄熟罢了！

马刀

野妞 发表于 2015-10-2 16:02
窗子一打开，新鲜空气和苍蝇都进来了。

苍蝇的进来，是因为对鲜肉的眷恋

再折长亭柳

马刀 发表于 2015-10-2 18:29
苍蝇的进来，是因为对鲜肉的眷恋

苍蝇应该是逐臭的吧？

马刀

再折长亭柳 发表于 2015-10-2 19:24
苍蝇应该是逐臭的吧？

苍蝇木说

马刀

再折长亭柳 发表于 2015-10-2 19:24
苍蝇应该是逐臭的吧？

有得苍蝇是得：那些个很2得苍蝇

再折长亭柳

马刀 发表于 2015-10-2 19:51
有得苍蝇是得：那些个很2得苍蝇

嗯，一般这种逐臭的都是没毛的苍蝇。

再折长亭柳

紫晶儿 发表于 2015-10-2 16:47
羊肉合我口味O(∩_∩)O

北方羊肉不膻，且有股奶香味，好吃。

再折长亭柳

手抓肉应该选用胸肋骨条

再折长亭柳

羊腿只适合红烧

再折长亭柳

野妞 发表于 2015-10-2 16:01
上一个客人即将来时的抢拍大图。上面的炸焦土豆糖醋排骨和红烧鸡块就不详说了，技术含量不高的。
后面 ...

菜品和器皿都不咋的。粗制滥造。

疯老爷子

我爱吃膻味儿的羊肉，没膻味儿就觉得没有羊味儿。

尚书青云

除了那个油炸花生豆，别的能吃吗？尤其是第一个图的那个鸡翅，还是个黑鸡。怎么就不做个剁椒萝卜呢