雾一直坚信不疑的认为，美食乃人生永恒不变的动力之一，吃的开心真的很重要，很多时候雾都觉得，比如雾这种吃货人生路上如此勤勤恳恳，一个不容忽视的原因不就是为着这餐桌上片刻温暖的欢愉吗?
完蛋了，太狭隘，会不会被喷？
不管了，反正雾这种观点得到雾家先生的极力支持。先生自诩为绝对的美食家，闲来订阅的杂志都是《美食与美酒》《天下美食》诸如此类显得很是高大上，茶余饭后总是喜欢不厌其烦滔滔不绝的和朋友们胡扯各种美食心得。
有天我在朋友圈发一动态：见美食而不动舌，乃大恶！微信里从不露面假装深沉到底的先生破天荒点赞并评论曰：“不得不说，领导在这点上还是很睿智的。”通过这个评论雾警觉原来先生还是很关注微信的，之前对于他的几乎忽略甚是危险，于是小心翼翼不敢再有半点胡说八道，当然这是题外话，按下不表。
话说先生的这点嗜好，对于雾和儿子来说真心是莫大的福利。每次出去游玩，先生都会抽出特别宽松的时间领我们品尝美食，先生出差带回来的也必定是当地的各种吃食。儿子住校偶尔有考试几个星期没有回家就会果断给我发来一段他的经典翻唱曲目《味道》：“想念你的笑，想念你的唠叨，想念老爸的零食和老妈做的锅包肉的味道，，，”然后先生必定顷刻买上一大堆好吃的奔赴学校，片刻不敢耽误。吃对于我们家来说绝对是一等一的大事哦。
去过一些地方品尝过一些著名的菜品，比如上海菜，杭州菜，川菜等等，有些因为地方口味的原因总是觉得不过尔尔。印象里最好吃的有两处：其一、广西菜，其二、三亚的海鲜大餐。
那一年去桂林，第一次给我留下太深印象的美食不过是一碗米粉。
那天游漓江，上船的时间很有点早，不由得让人在江上微凉的风中感觉一种淡淡的迷茫的困乏。这时上来一碗热腾腾的桂林米粉，伴着绿水轻舟，晃晃悠悠地荡进肚子里，连铺在米粉上的几粒花生米都有一种特别浓郁的香。然后，随着这一碗米粉下肚，一切都变得明朗起来，一路婆娑的凤尾竹，清澈见底的水草，几头悠然自得的水牛，忙着捕鱼的一种大鸟，在这自然辽阔的天地间，触摸着清秀凉爽的江水，欣赏着漓江两岸秀丽的风光，亲身体验人在画中游的感觉，青峰倒影，蓝天碧水，真是人间天堂。所以，其实美食的品尝和环境心情还是有莫大的关联。
先生领我们品尝广西菜的时候特意找了一家装修得很是文艺范儿的餐馆。木制栏杆，个性壁画，民族风尚十足的灯箱，让人感受到阳朔特有的寄情山水的味道。
店家主打的一道香猪锅，食材看起来特别简单，不过是一锅泉水，一勺细盐，煮出的肉片却是非同凡响，皮韧肉香，口感嫩滑，原始的肉味带来朴素的满足感。
另一道石墨豆腐煲更加简单，味道也是更加惊艳。豆腐是一种特别微妙的食材，磨的时间，点的时机，细微的差别会导致口感的大不相同。这道豆腐有大骨汤做辅料，入口尝到的就是不早不晚恰到好处的味道，更让人惊喜的是腌制好的一种小辣椒静静的藏于奶白的豆腐深处，将菜品的醇厚出人意料的添加一丝酸辣，余味绵长。
不知道这家餐馆的菜品可不可以代表广西菜，但是雾因此固执的认为广西菜自然醇厚，犹如一幅丹青水墨，是悠闲心境下的一段不为人知的心事。
今年去三亚，先生说一定要领我们见识下真正的海鲜大餐。
那天找海鲜餐厅找了很久，太高档的不敢涉足，太寒酸的又觉得对不起这千里迢迢的奔赴。最后选中一家不大不小，店面干净又看起来很有点品味的店。门口满满当当的货架，却摆出了很典雅的格调。龙虾、蟹子、小墨鱼、大大的扇贝……全都干净整齐地包装排放，抬头是一排排漂亮的酒水瓶子，间或摆放了绿植和漂亮的贝壳作为装饰。
南方海域的海鲜漂亮大气，大大的虾和蟹子在外形上就已经让人调足胃口。坐下来点餐，没有等待多久，一大盘鲜艳橙红的虾蟹就干脆利落地呈上眼前，简直让人垂涎欲滴。我伸手直奔一只蟹子，被儿子坚决拦住，平时很低调的人竟然掏出手机，啪啪一通拍照，说这么美丽的食物不留个纪念真是暴殄天物。好吧，忍下，终于可以吃了，抽出一长条白嫩的蟹腿肉塞进嘴里，一口足量的肉质肥美、清甜、有弹性，再加上店内秘制的甜辣味酱料和肉质的搭配堪称点睛之笔，那种鲜甜口感之上的丰富层次感，真真的让人感觉确实品尝到了人间极品。
其实，那种顶级菜系，再好吃对于居家来说都属于奢侈品，偶尔为之，或者说出门时见识下，若干年后念起曾经有那样的美食那样的吃法那样的欢愉时光，细细回味仿佛依旧唇齿留香，已经是莫大的幸福。
作为北方人，吃食还是更加讲究一种实惠。每逢周末儿子回家，一家三口出去大餐，最能达成一致的莫过于烤肉。
真正好吃的肉要层次丰富，最好是带一点肥，带一点筋，带一点脆骨的五花排骨肉，厚实匀称，肥瘦穿插，质地可人。
这时候石板已经不声不响的达到了温度，排骨肉本身的油香溢出，呲呲作响然后再简单的刷上酱料，色泽均匀，食味生津。一口下去，厚实满足，满口生香，畅快淋漓，毫不矫情。雾觉得烤肉令人食欲大动的原因是它唤起了人们最真实最原始的欲望。
说着说着，已经临近中午，在这个时候谈美食简直是一种极大的残忍，只觉得藏在心底的一种情愫，一种欲望，一种味蕾正象一只小兽在某个地方悄然苏醒，伸开她可爱的小爪，张牙舞爪，在这个从来都广阔自由的世界里畅快的呼吸，肆意的泛滥。
不急，中华民族的餐桌文化甚浓，民以食为天，在天底下什么都好谈，生命很长，情怀不变，简简单单，轻轻松松做一枚快乐的吃货，我们谁都有资格吃到天荒地老，吃到世界尽头！
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雷达卡
发表于 2016-10-18 11:08
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发表于 2016-10-18 11:50
