饺子缘

云舟孤帆

       北方人喜欢吃饺子。我就奇怪威虎山上的座山雕生日宴会为何不是吃饺子，干嘛要吃鸡呢？咋不搞个饺子宴干嘛非要搞个百鸡宴？没准这哥们就是南方人，要么他姥姥一定是！


       西北人吃饺子比较简单，饺子皮不是一个一个的去擀，而是像擀面条一样把一坨面擀成一大张，然后用擀面杖收在一起，用刀一利，于是宽宽的面片叠在一起，用刀再切成一块一块的，这就是饺子皮。方形的不说，关键是大小不一，底层的最大。包的饺子其实就是混沌，确切的说是丰满的混沌，而且大小不一。


       饺子馅一般只有萝卜加豆腐，或者是韭菜豆腐，就这还是不常吃，只有逢年过节或者来了客人才有。小时候哪有钱买肉，豆腐就是最好的食材，所以我说豆腐是我的命，只是有次偶然包顿猪肉饺子，我那副狼吞虎咽的吃相妈妈问：你不是说豆腐是你的命么？没法回答，只能说我见了肉连命都不要了。


       厌倦了四年的学校生活就想工作，偏偏刚一工作又去了东北的长地继续就读，感叹东北的天气咋就这么冷的同时忽然发现东北的女孩咋就那么漂亮呢？另一个发现就是东北的饺子真他妈的好吃。


       学校门口有一个小小的饺子馆，看着里面的阿姨包饺子，把面揪成一小坨一小坨，用手掌一按然后再擀，圆圆的不说还外薄内厚，手法是那样的娴熟。


       饺子端上来了一尝真香，一口气吃了一大盘芹菜馅的不够又要了一小盘酸菜馅的。包饺子的阿姨端来一碗饺子汤，坐在我对面研究起了我的吃相，好久开口道：小伙子是不是饿过头了？慢点吃喝点汤别噎住了，我头也不抬的应了一句这长春的饺子太好吃了。


       吃完盘里最后一个掂量一下感觉还可以再吃几个，正在考虑再来个什么馅的时抬头发现眼前的阿姨用牙签掏着牙缝，还笑眯眯地看着我，一下子没了胃口。


       四妹是云南长大的重庆人，好吃川菜自不必说。热恋时幸福满满唯一遗憾的是这一辈子肯定与饺子无缘了。


       好在四妹的大姐夫呀却是大连人。大哥能烧一手好菜虽然永远赶不上岳父的手艺，但他会时不时地包顿饺子调剂一下。聪明的四妹发现了我对饺子独有情钟，于是帮忙的同时暗暗地学会了包饺子的真谛，只是没时间单独表现。那时候我的工作轻松悠闲，当四妹还在医院忙得焦头烂额时，我已经在厨房琢磨岳父的烧菜手艺了。


       儿子带了一帮人回西安办事，事情办的很顺，他以自己留下来收尾的借口打发走了随行。收尾？收他娘的脚，不就是想一家人聚聚么。


       我打电话给儿子：打的回家吧，爸爸给你做辣子鸡，你妈给你包你最喜欢吃的荠荠菜饺子。是呀，为挖荠荠菜，刚一开春，我就和四妹去田野去找荠荠菜，只是挖得太少，四妹只给我包了一顿饺子，剩下的荠荠菜洗净焯水后捏团放在了冰箱。嗯，有了儿子老公也没那么重要了。


       听说要吃饺子，儿子在电话那头来了精神：每次回家你总是忙，即便在家也是人在家中，心却留在了单位。还是来酒店住几天吧，放下工作什么也别想，我们泡温泉吃大餐，想吃饺子你儿子请你和我妈去德发长品尝饺子宴。


       想想也对，干嘛不宰这小兔崽子呢？等他有了女朋友想宰也有人心疼了。现在正是时机，不宰白不宰。

云舟孤帆

德发长就在钟楼的西北角，坐在二楼品尝饺子宴，窗外就是钟楼。只是这疫情刚过，往日繁华的钟楼盘道，显得冷冷清清。
这里是古城的中心，建筑都没那么高，国家有规定，西安的建筑，城内不能高过钟楼，城外不能高过大雁塔。
我答应过一个朋友，你们一家来西安我们不吃羊肉泡，我就在这里请你们吃西安特有的饺子宴，咱不喝闷倒驴喝秦酒，看看大哥的豪放，也感受西北人的古朴醇厚。

云舟孤帆

饺子宴有不同的陷，不同的颜色，不同的形状，有蒸有煮，

云舟孤帆

形状各异，色彩斑斓，只有想不到的，没有做不到的，吃的是艺术，是情趣。
中间那个火锅是煮饺子用的，旁片的小碟是袖珍饺子，指甲盖那么大，当然里面的陷就不是简单的猪肉。

云舟孤帆

看看，这是不是草儿的帽子？想想也是的，你照草儿的帽子捏笼蒸饺，我还能下的了口，你要是照着草儿的样子捏一笼美女，我能不能下的了口呢？

云舟孤帆

鲅鱼饺子，玉米饺子，青菜饺子，我特意要了一盘莲藕饺子感觉味道真的不错。
鲅鱼饺子的面是用墨鱼的墨汁和面的，黑不溜秋就像我的脸。

云舟孤帆

饭店也有各式各样的特色菜，以秦味为主，要了一份松鼠桂鱼还有一盘蟹黄豆腐，四妹感觉味道不错。

云舟孤帆

关中什锦大火锅是儿子特意给我点的，锅开了打开盖子一看，我的天哪，这么多，这小兔崽子，你以为你爸是猪呀，那么能吃？那盘青菜鸡蛋蒸饺实在是吃不下去了。

云舟孤帆

其实德发长的饺子宴丰俭由人，贵的高端的需要提前预定，从几千到上万不等，简单的两三个人吃一顿家常的饺子估计不会过百。
店里除了主打的饺子，品种有上百种之多。除此还有各种菜肴，味道也不错的，价格也公道。

一株断草

我就奇怪威虎山上的座山雕生日宴会为何不是吃饺子，干嘛要吃鸡呢？
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估计是威虎山上都是男人，不会包饺子~~~

一株断草

我最会包饺子了，昨天还吃了，酸菜馅滴~~~

一株断草

儿子要狠点宰，否则白养他那么多年了~~~

云舟孤帆

一株断草 发表于 2022-6-7 19:03
我就奇怪威虎山上的座山雕生日宴会为何不是吃饺子，干嘛要吃鸡呢？
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估计是威虎山上 ...

嗯嗯，原来如此，还是你聪明

一株断草

云舟孤帆 发表于 2022-6-7 19:05
嗯嗯，原来如此，还是你聪明

哈哈，就是嘛~~~

云舟孤帆

一株断草 发表于 2022-6-7 19:04
我最会包饺子了，昨天还吃了，酸菜馅滴~~~

哈哈，你们东北人最会包饺子了，我特别喜欢吃酸菜饺子，还有酸菜炖五花肉加宽粉。
只是我们这鬼地方再也买不到酸菜了

云舟孤帆

一株断草 发表于 2022-6-7 19:05
儿子要狠点宰，否则白养他那么多年了~~~

其实这段时间我们一家人一直在一起，都是儿子请客，那小子混得不错，在酒店有个长包房做办事处，这几天泡温泉，吃大餐，今天刚走，去了山东，估计现在正在飞机上。

风小娘

前天我还包了饺子，不过会散架

沈眉珊

这里是古城的中心，建筑都没那么高，国家有规定，西安的建筑，城内不能高过钟楼，城外不能高过大雁塔。

——才知道有此规定。

沈眉珊

云舟哥叫嫂子四妹，小明哥叫嫂子小胖。

不知道其他朋友是怎么称呼另一半的。

湘女妃儿

我就说呢 陕西饺子宴也很出名 你咋还羡慕北方的饺子了

一株断草

云舟孤帆 发表于 2022-6-7 19:07
哈哈，你们东北人最会包饺子了，我特别喜欢吃酸菜饺子，还有酸菜炖五花肉加宽粉。
只是我们这鬼地方再也 ...

超市有卖酸菜的，只是没有东北的酸菜好吃~~~

一株断草

云舟孤帆 发表于 2022-6-7 19:15
其实这段时间我们一家人一直在一起，都是儿子请客，那小子混得不错，在酒店有个长包房做办事处，这几天泡 ...

看得出来，儿子是你的宝贝，喜欢的不得了，赶紧领衣坛庆的签名去，早去早领~~~

新月如眉

一株断草 发表于 2022-6-7 19:04
我最会包饺子了，昨天还吃了，酸菜馅滴~~~

这饺子宴太奢侈了~我比较好打发~
只要是煮的饺子，除了有酸味的我都爱吃~

一株断草

新月如眉 发表于 2022-6-8 20:32
这饺子宴太奢侈了~我比较好打发~
只要是煮的饺子，除了有酸味的我都爱吃~

还有香菇馅，青椒馅，芹菜馅，荤香馅的都好吃~~~

东北虎

俗话说，谁家过年不吃一顿饺子。
饺子平常很少吃到。

满堂花醉三千客

秀的好，幸福的一家人，丰盛的饺子宴。

新月如眉

一株断草 发表于 2022-6-8 20:42
还有香菇馅，青椒馅，芹菜馅，荤香馅的都好吃~~~

茴香肉馅是我的最爱~

新月如眉

东北虎 发表于 2022-6-8 20:44
俗话说，谁家过年不吃一顿饺子。
饺子平常很少吃到。

你是不是东北人啊~一年吃一顿饺子太少了吧~

为何你的头像换了能看到~我的看不到呢~

新月如眉

一株断草 发表于 2022-6-8 20:42
还有香菇馅，青椒馅，芹菜馅，荤香馅的都好吃~~~

你咋也叫茴香作荤香~听着像乡音~

一株断草

新月如眉 发表于 2022-6-8 20:58
茴香肉馅是我的最爱~

混香味的的确很好吃，遗憾是市场上很少有卖的了！