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无私有爱的同学们，请帮忙则个~ [复制链接]

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主楼

发表于 2022-9-4 07:59 |只看该作者 |倒序浏览 |

每人分享一条做饭做菜秘诀吧

有拿手的就请分享拿手的

有秘诀的就请分享秘诀

不愿意分享就请影影绰绰地炫个耀

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沙发

发表于 2022-9-4 08:01 |只看该作者

目的吧，很单纯，就是

想比照自己目前是什么水准

想互相印证一些心得

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板凳

发表于 2022-9-4 08:05 |只看该作者

再请帮个大忙，这个其实更重要：

有没有谁知道淮扬菜APP 哪个好？

现在不是有很多做菜的视频么，一直想找个淮扬菜大师的视频，有知道的同学请不吝赐告~

浙江菜大师的视频也行啊。

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地板

发表于 2022-9-4 08:08 |只看该作者

想看大师的视频学两手

也想看家常菜的视频偷懒一下

因为大师的厨事一般都繁琐而费时，家常菜相对省工而不失美味

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5楼

发表于 2022-9-4 08:10 |只看该作者

请分享些有谱的做菜视频，浙江菜，淮扬菜，都想学学

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6楼

发表于 2022-9-4 08:18 |只看该作者

比较常见的做菜视频，以东北菜，鲁菜，川菜居多，可见此地民风淳朴，爱分享

粤菜也有，但是都比较粗略，就像佛经一样，吹得天花乱坠，其实吧关键的手法和心法基本上惜墨如金，一勺调汁都不透的，若想学，请私信，请入佛门再教

安徽菜也罕见视频，可能是经济意识不如粤菜，分享情怀比不上川鲁东北

浙江菜和淮扬菜的视频更少，可见其经济意识不次于粤，而广告意识稍逊

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7楼

发表于 2022-9-4 09:20 来自手机 |只看该作者

一杯一壶

https://m.toutiao.com/is/6d84prB/

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8楼

发表于 2022-9-4 09:29 来自手机 |只看该作者

我昨天做了一个凉拌小白菜

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9楼

发表于 2022-9-4 09:38 |只看该作者

没有原因发表于 2022-9-4 09:20
一杯一壶

https://m.toutiao.com/is/6d84prB/

品味颇雅

禅在其中

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10楼

发表于 2022-9-4 09:42 |只看该作者

知音发表于 2022-9-4 09:29
我昨天做了一个凉拌小白菜

凉拌的什么口啊？

咸鲜口，酸辣口，小酸甜，麻辣口，这是常见的

如果调出泰国的那种味就更厉害了。

越是简单的做菜越显手上功夫~~

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11楼

发表于 2022-9-4 09:44 |只看该作者

借鉴韩国泡菜，或者湘菜的泡澡酸菜做法，也挺快的。

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12楼

发表于 2022-9-4 12:57 |只看该作者

徐公孰发表于 2022-9-4 09:42
凉拌的什么口啊？

咸鲜口，酸辣口，小酸甜，麻辣口，这是常见的

酸甜口……
我觉得做菜的事没法分享，就是靠自己的悟性随意发挥。

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13楼

发表于 2022-9-4 12:59 |只看该作者

没有原因发表于 2022-9-4 09:20
一杯一壶

https://m.toutiao.com/is/6d84prB/

自斟自饮

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14楼

发表于 2022-9-4 13:04 |只看该作者

知音发表于 2022-9-4 12:57
酸甜口……
我觉得做菜的事没法分享，就是靠自己的悟性随意发挥。

与悟性没有多少关系，关键还是看喜欢不喜欢做，喜欢做，做到手熟，自然也就得手应心。

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15楼

发表于 2022-9-4 13:08 |只看该作者

@春江潮水

请给我找个俄罗斯或者土耳其的做菜大师

土耳其美食也很好

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16楼

发表于 2022-9-4 13:22 |只看该作者

知音发表于 2022-9-4 12:57
酸甜口……
我觉得做菜的事没法分享，就是靠自己的悟性随意发挥。

嗯，有点道理的。再结合此帖主题来说，有些事可遇不可求的。。。

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17楼

发表于 2022-9-5 12:00 |只看该作者

现在，自觉烧菜水平大进。

还想继续学习淮扬菜的一些拿手技法。

还在找好师傅。

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18楼

发表于 2022-9-5 15:48 |只看该作者

徐公孰发表于 2022-9-5 12:00
现在，自觉烧菜水平大进。

要是小青蛙还在，早就蹦出来怒烧排骨了吧，……

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19楼

发表于 2022-9-5 19:33 |只看该作者

糖拌西红柿，算不

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20楼

发表于 2022-9-5 19:59 来自手机 |只看该作者

徐公孰发表于 2022-9-4 08:08
想看大师的视频学两手

也想看家常菜的视频偷懒一下

说多了是海水，直接上图

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21楼

发表于 2022-9-5 21:16 |只看该作者

我有个油泼面的秘方，零基础都可上手，简单易学，材料简单。

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22楼

发表于 2022-9-5 21:51 |只看该作者

王小丫发表于 2022-9-5 21:16
我有个油泼面的秘方，零基础都可上手，简单易学，材料简单。

这次是去延庆玩住民宿学了一个葱油面（就是热汤面条），挺好吃。
哪天有时间做一做。
做好了成功了再晒。

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23楼

发表于 2022-9-6 07:52 |只看该作者

知音发表于 2022-9-5 21:51
这次是去延庆玩住民宿学了一个葱油面（就是热汤面条），挺好吃。
哪天有时间做一做。
做好了成功了 ...

可以琢磨上视频

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24楼

发表于 2022-9-6 07:53 |只看该作者

王小丫发表于 2022-9-5 21:16
我有个油泼面的秘方，零基础都可上手，简单易学，材料简单。

是不是biangbiang面呢？比舌头还宽还长的那种？

静等上图示范秘诀啊

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25楼

发表于 2022-9-6 07:54 |只看该作者

灯下黑发表于 2022-9-5 19:59
说多了是海水，直接上图

我吧，一直都很低调的

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26楼

发表于 2022-9-6 07:55 |只看该作者

上岸发表于 2022-9-5 19:33
糖拌西红柿，算不

当然算。

厨艺的至高境界就是一个西红柿有二十七种吃法儿

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27楼

发表于 2022-9-6 07:56 |只看该作者

知音发表于 2022-9-5 15:48
要是小青蛙还在，早就蹦出来怒烧排骨了吧，……

小青蛙还真憋住咯，这次潜水够长

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28楼

发表于 2022-9-6 08:16 来自手机 |只看该作者

徐公孰发表于 2022-9-6 07:56
小青蛙还真憋住咯，这次潜水够长

你还是认为他在潜水？……

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29楼

发表于 2022-9-6 08:31 |只看该作者

徐公孰发表于 2022-9-6 07:53
是不是biangbiang面呢？比舌头还宽还长的那种？

静等上图示范秘诀啊

特别简单，我现在买不到食材，封城啦……买刀切面细的就可以，其实挂面也可以替代。

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30楼

发表于 2022-9-6 08:41 |只看该作者

徐公孰发表于 2022-9-6 07:55
当然算。

厨艺的至高境界就是一个西红柿有二十七种吃法儿

饭店给这菜起个好名，火烧冰山

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