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标题: 醉醉来，看俺厨艺 [打印本页]

作者: 诗意天涯 时间: 2023-10-17 18:07
标题: 醉醉来，看俺厨艺
刚出锅时照的，现已入肚为安

烧偏口鱼（盘子小，把鱼斩首了）
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炒蛤蜊
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土豆炖鸡
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作者: 怀璧其醉 时间: 2023-10-17 18:45
厉害，大厨水准，我那点厨艺跟你比起来，确实有点望尘莫及

作者: 怀璧其醉 时间: 2023-10-17 18:48
本帖最后由怀璧其醉于 2023-10-17 18:51 编辑

每个菜都色香味引人口水。

不过，总共三个菜，全是荤菜，在营养不均衡搭配上你是怎么做到的？

作者: 怀璧其醉 时间: 2023-10-17 18:51
我隐约觉得，你要被营养师花花批判了，她提倡每餐吃一鼠标的荤菜，你这是把键盘显示器都吃光光的节奏

作者: 诗意天涯 时间: 2023-10-17 19:43

怀璧其醉发表于 2023-10-17 18:48
每个菜都色香味引人口水。
不过，总共三个菜，全是荤菜，在营养不均衡搭配上你是怎么做到的？{:1 ...

还有个木耳拌葱头，那个没技术含量就没拍

作者: 诗意天涯 时间: 2023-10-17 19:44

怀璧其醉发表于 2023-10-17 18:51
我隐约觉得，你要被营养师花花批判了，她提倡每餐吃一鼠标的荤菜，你这是把键盘显示器都吃光光的节奏{:1_22 ...

她说的是一鼠标肉，没说海鲜

作者: 大玲小芳 时间: 2023-10-17 20:32
都是我爱吃的菜

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-10-17 20:34
都是富人呀！吃得好丰盛。

作者: 诗意天涯 时间: 2023-10-17 21:24

大玲小芳发表于 2023-10-17 20:32
都是我爱吃的菜

小芳这句很配头像

作者: 诗意天涯 时间: 2023-10-17 21:25

满堂花醉三千客发表于 2023-10-17 20:34
都是富人呀！吃得好丰盛。

穷人家过年也能攒顿饺子

作者: 满堂花醉三千客 时间: 2023-10-17 21:28

诗意天涯发表于 2023-10-17 21:25
穷人家过年也能攒顿饺子

帮主都很富。

作者: 怀璧其醉 时间: 2023-10-17 22:22

诗意天涯发表于 2023-10-17 19:43
还有个木耳拌葱头，那个没技术含量就没拍

哦哦，原来如此，那么就是很完美的晚餐了。有时间传授一下那个炖鸡的秘方呗，我可焖不出黄焖鸡的样子

作者: 诗意天涯 时间: 2023-10-18 07:46

怀璧其醉发表于 2023-10-17 22:22
哦哦，原来如此，那么就是很完美的晚餐了。有时间传授一下那个炖鸡的秘方呗，我可焖不出黄焖鸡的样子

...

关键在炒

鸡剁块，用腌鸡料料、姜丝、料酒腌一会
锅下油，放白糖炒糖色（到糖化冒小泡、眼看要冒青烟、液体暗红清亮），下鸡块颠锅翻炒裹糖色，炒到微微焦黄不冒水汽（约5分钟，看量），加土豆，倒水（没过食材）、生抽老抽，我还加了点孜然，看喜好，有炖料包更好。大火烧开转微火，剩少量水时加盐、蒜瓣、葱头翻几下，出锅撒葱丝香菜

开动～

作者: 云舟孤帆 时间: 2023-10-18 09:18
海鲜就喜欢吃蛤蜊。其它的不感兴趣

作者: 云舟孤帆 时间: 2023-10-18 09:21
我吃蛤蜊还有蛏子不喜欢爆炒，喜欢白灼，凉水煮至开盖关火捞出，姜末葱花用花生油去泼，然后加入调味，下酒最好

作者: 云舟孤帆 时间: 2023-10-18 09:22
发现春天的蛤蜊很肥，

作者: 云舟孤帆 时间: 2023-10-18 09:23
晚饭你还搞得这么丰盛，不错。

作者: 云舟孤帆 时间: 2023-10-18 09:24
问兄弟一声，现在你们那里冷不？是不是要穿棉衣了？

作者: 诗意天涯 时间: 2023-10-18 10:23

云舟孤帆发表于 2023-10-18 09:23
晚饭你还搞得这么丰盛，不错。

这不醉醉在她贴里质疑嘛，一定要打打她的嚣张气焰

作者: 诗意天涯 时间: 2023-10-18 10:24

云舟孤帆发表于 2023-10-18 09:24
问兄弟一声，现在你们那里冷不？是不是要穿棉衣了？

有点，棉衣不至于，秋衣得穿了

作者: 云舟孤帆 时间: 2023-10-18 10:32

诗意天涯发表于 2023-10-18 10:24
有点，棉衣不至于，秋衣得穿了

嗯嗯，谢谢兄弟，明白了，明天去山东出差差点打算穿棉衣呢。

作者: 山人 时间: 2023-10-18 10:38
小康生活！

作者: 诗意天涯 时间: 2023-10-18 10:59

山人发表于 2023-10-18 10:38
小康生活！

偶尔一顿能脱贫

作者: 怀璧其醉 时间: 2023-10-18 11:01

诗意天涯发表于 2023-10-18 07:46
关键在炒

鸡剁块，用腌鸡料料、姜丝、料酒腌一会

收到，我知道了，我缺的是用那种腌料腌制这一关，所以炖出来的鸡肉发黑

作者: 怀璧其醉 时间: 2023-10-18 11:04

诗意天涯发表于 2023-10-18 10:23
这不醉醉在她贴里质疑嘛，一定要打打她的嚣张气焰

来吧，我不怕打击，越打越好，多多益善。把你的拿手菜统统都晒出来，学到手了才是真的好

作者: 山人 时间: 2023-10-18 11:04

诗意天涯发表于 2023-10-18 10:59
偶尔一顿能脱贫

只要脱贫就能致富！[attach]789674[/attach]

作者: 怀璧其醉 时间: 2023-10-18 11:05

云舟孤帆发表于 2023-10-18 10:32
嗯嗯，谢谢兄弟，明白了，明天去山东出差差点打算穿棉衣呢。

山东应该还没冷到穿棉衣的地步，你手机翻翻天气预报

作者: 诗意天涯 时间: 2023-10-18 11:35

怀璧其醉发表于 2023-10-18 11:01
收到，我知道了，我缺的是用那种腌料腌制这一关，所以炖出来的鸡肉发黑

发黑不是腌制的错，你是放老抽多了吧？

颜色这块，红亮主要靠糖色，焦黄主要靠炒

作者: 诗意天涯 时间: 2023-10-18 11:36

怀璧其醉发表于 2023-10-18 11:04
来吧，我不怕打击，越打越好，多多益善。把你的拿手菜统统都晒出来，学到手了才是真的好

你先出反面教材，下一位打击你的交给大猫

作者: 路不拾猫 时间: 2023-10-19 17:52

也就这道炒鸡还凑合，其他的端下去吧

作者: 兰亭流觞 时间: 2023-10-19 18:32
本帖最后由兰亭流觞于 2023-10-19 18:33 编辑

这两样菜估计蛋白质含量较高，吃起来也香，不过花花看了要批评几句的，超标了。

作者: 兰亭流觞 时间: 2023-10-19 18:32

作者: 怀璧其醉 时间: 2023-10-19 18:52

路不拾猫发表于 2023-10-19 17:52
也就这道炒鸡还凑合，其他的端下去吧

有人来踢馆啦，围观

作者: 诗意天涯 时间: 2023-10-19 19:45

路不拾猫发表于 2023-10-19 17:52
也就这道炒鸡还凑合，其他的端下去吧

已经排出去了

下面看你的了

作者: 诗意天涯 时间: 2023-10-19 19:45

怀璧其醉发表于 2023-10-19 18:52
有人来踢馆啦，围观

静观其变，醉醉好好练练，把他p下去

作者: 怀璧其醉 时间: 2023-10-20 10:27

诗意天涯发表于 2023-10-19 19:45
静观其变，醉醉好好练练，把他p下去

你们高手先较量着，我先学学艺

我打算当你们的靶子，欢迎随时来砸

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