红高粱酿造纯粮食酒

再折长亭柳

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再折长亭柳

      前天去洪湖，到湘鄂西革命烈士陵园去为我父亲已经逝去二十年的老首长魏伯伯扫墓。

      祭扫完后，在市区转了一下。我上中学后，每年的暑假，都是来魏伯伯家度过的。魏伯伯是随州人，早年参加红军，后在新四军，解放战争初期调到东北第四野战军，后随军一路南下，到了武汉，在省政府负责警卫工作，并参加组建青山公安局。文革初期被排挤迫害，下放到洪湖。我记得那里的人民医院在一条小河边，对面有7个小院子，住着7位老红军。现在这里早已面目全非，小院成了高楼。7位老红军都已去世，安葬在革命烈士陵园里开辟的一处红军墓地里。


     在老街里，看到了酿造高粱酒的，拿出手机拍照，老板很热情，邀我进去拍摄，并和我聊起了酿酒：原料是红高粱，工艺是蒸熟后摊凉，拌入酒曲发酵，通过蒸馏，提取酒液。废弃的酒糟用来做喂牛的饲料，酒糟里的稻壳，是特意掺进去让高粱蓬松容易发酵出酒的。

知音

现场酿造？

知音

专供旅游打卡的吧？

现场酿造条件不够

再折长亭柳

知音 发表于 2024-3-31 20:47
专供旅游打卡的吧？

现场酿造条件不够

不是呀，就是现场酿造的小作坊，一连好几家呢！

春水秋霜伊人

再折长亭柳 发表于 2024-3-31 16:24
前天去洪湖，到湘鄂西革命烈士陵园去为我父亲已经逝去二十年的老首长魏伯伯扫墓。

      祭扫完后 ...

你应该和网友“武桥”兄很熟，或熟吧。
虽然，他是国安系统的。

刘庄主

有没有牛吃了酒糟醉一场的？

再折长亭柳

春水秋霜伊人 发表于 2024-4-1 06:40
你应该和网友“武桥”兄很熟，或熟吧。
虽然，他是国安系统的。

不熟，没有交集。

再折长亭柳

刘庄主 发表于 2024-4-1 08:50
有没有牛吃了酒糟醉一场的？

不知道，酒糟作饲料是知道的，应该是有比例的投喂，当佐料那种吧，不会全部用酒糟。

再折长亭柳

刘庄主 发表于 2024-4-1 08:50
有没有牛吃了酒糟醉一场的？

不知道，酒糟作饲料是知道的，应该是有比例的投喂，当佐料那种吧，不会全部用酒糟。

春水秋霜伊人

再折长亭柳 发表于 2024-4-1 10:46
不熟，没有交集。

啊，他岁数大。大你十几岁吧。
他是国安的。

蓝山

小作坊现场酿酒，工艺达不到标准，白酒里容易混入甲醇等有害物质，喝了不舒服，作秀而已

蓝山

看现场存酒量比对一下酿造出酒率，是不是相符

蓝山

酒糟蓬松堆放很容易自燃，一般都是压实密闭存放，或尽快与其他材料制作混合饲料

再折长亭柳

春水秋霜伊人 发表于 2024-4-1 11:46
啊，他岁数大。大你十几岁吧。
他是国安的。

啊？那不快80了？

再折长亭柳

蓝山 发表于 2024-4-1 12:29
酒糟蓬松堆放很容易自燃，一般都是压实密闭存放，或尽快与其他材料制作混合饲料

人家刚蒸馏完取出来的，还得晾干吧？乡下很多小酒坊，都是土法酿造，没听说喝坏人呀？附近的监利县，是湖北出名的喝早酒的地方，那里的人一大早就喝酒，都是喝的这种高粱酒。湖北恩施大山里，吃饭15元一个人，每桌按多少个15元上菜，高粱酒不要钱，啤酒要钱。

再折长亭柳

蓝山 发表于 2024-4-1 12:29
酒糟蓬松堆放很容易自燃，一般都是压实密闭存放，或尽快与其他材料制作混合饲料

人家刚蒸馏完取出来的，还得晾干吧？乡下很多小酒坊，都是土法酿造，没听说喝坏人呀？附近的监利县，是湖北出名的喝早酒的地方，那里的人一大早就喝酒，都是喝的这种高粱酒。湖北恩施大山里，吃饭15元一个人，每桌按多少个15元上菜，高粱酒不要钱，啤酒要钱。

再折长亭柳

蓝山 发表于 2024-4-1 12:25
看现场存酒量比对一下酿造出酒率，是不是相符

有的卖了，有的存了，怎么比较？这个县城里这样的小酒坊有好多家呢。

春水秋霜伊人

再折长亭柳 发表于 2024-4-1 12:59
啊？那不快80了？

应该差不多。