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北斗六星网 › 情感休闲 › 娱乐家园 › 【私房菜馆】停不下来的-小酥肉
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【私房菜馆】停不下来的-小酥肉 [复制链接]

柳倾轻

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主楼
发表于 2024-6-27 09:34 |只看该作者 |倒序浏览 |
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本帖最后由 柳倾轻 于 2024-6-27 09:57 编辑

每次去吃火锅，店里的小酥肉我都吃不够，然后我就自己动手丰衣足食。
先看照片，我去写教程了。

材料：里脊肉、盐、椒盐粉（孜然粉、辣椒粉）分口味可以自选做成哪一种、土豆淀粉（必须要土豆淀粉，别的不酥脆）、姜粉

做法：
1、里脊肉切成3厘米厚度的长条。
2、切好后放入盆里，依次加入姜粉、盐、椒盐粉抓拌均匀，（想吃烧烤味的可以换成孜然粉和辣椒粉）盖上保鲜膜腌制30分钟，天热可以放冰箱。
3、土豆淀粉少量分多次加入水，搅拌均匀，状态就像我们吃的沙拉酱那种干稀成度，最关键的步骤是要加入适量的食用油，这个是保持酥脆的关键。
4、倒入里脊肉条，用手抓拌，让每一个肉条都能裹上淀粉糊。
5、起锅烧油，烧到6成热，伸一根木筷子进去会起密集的小泡泡就可以下肉了。
6、保持中小火，一条一条的下，别连在一起，一般变成琥珀色飘起来就是熟了，如果想要更加酥脆的，可以等全部炸熟之后，开大火复炸一遍。

希望大家周末在家试试，都能成功。

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本主题由 丁小糖 于 2024-6-27 13:31 设置高亮
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云川

沙发
发表于 2024-6-27 09:38 |只看该作者
沙发，吃过小酥肉再干活

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云川

板凳
发表于 2024-6-27 09:39 |只看该作者
停不下来的小酥肉，猛一看标题，我以为小酥肉会跳舞呢

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云川

地板
发表于 2024-6-27 09:39 |只看该作者
小酥肉颜色很好看，坐等教程

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酸枣仁

5楼
发表于 2024-6-27 09:48 |只看该作者
我也喜欢点小酥肉。

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酸枣仁

6楼
发表于 2024-6-27 09:49 |只看该作者
做过这道菜，我有一次用木薯淀粉裹的，炸出来挺透亮的。

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柳倾轻

7楼
发表于 2024-6-27 09:55 |只看该作者
云川 发表于 2024-6-27 09:38
沙发，吃过小酥肉再干活


二哥也会抢沙发啦
1

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柳倾轻

8楼
发表于 2024-6-27 09:56 |只看该作者
云川 发表于 2024-6-27 09:39
小酥肉颜色很好看，坐等教程

第一个图片是正常版的，只加了椒盐粉，第二个是烧烤口味的，你看颜色不一样

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柳倾轻

9楼
发表于 2024-6-27 09:59 |只看该作者
云川 发表于 2024-6-27 09:39
停不下来的小酥肉，猛一看标题，我以为小酥肉会跳舞呢


二哥有一双发现美的眼睛

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柳倾轻

10楼
发表于 2024-6-27 09:59 |只看该作者
酸枣仁 发表于 2024-6-27 09:49
做过这道菜，我有一次用木薯淀粉裹的，炸出来挺透亮的。


再试试用土豆淀粉炸的，土豆是不是也叫马铃薯。

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秋分

11楼
发表于 2024-6-27 10:02 |只看该作者
看着就好吃。。。

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酸枣仁

12楼
发表于 2024-6-27 10:03 |只看该作者
柳倾轻 发表于 2024-6-27 09:59
再试试用土豆淀粉炸的，土豆是不是也叫马铃薯。

是滴，也叫马铃薯。我家就我爱吃，所以我做的少，除非家里来客人孩子多的时候才做这道菜。
红薯粉炸的也好吃，不过不透，但是很香。


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秋分

13楼
发表于 2024-6-27 10:03 |只看该作者
卡蹦脆，还软滑~~~我喜欢边吃边听到响声的食物，好好吃。。。

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仙草

14楼
发表于 2024-6-27 10:12 |只看该作者
给我来一盘子

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依水闲云

15楼
发表于 2024-6-27 10:42 |只看该作者
仙草 发表于 2024-6-27 10:12
给我来一盘子

两盘都给你，我家三妹可大方了

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依水闲云

16楼
发表于 2024-6-27 10:42 |只看该作者
我要吃小酥肉，三妹几天不发菜，我已经开始啃胡萝卜了

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云川

17楼
发表于 2024-6-27 11:05 |只看该作者
依水闲云 发表于 2024-6-27 10:42
我要吃小秩猓眉柑觳环⒉耍乙丫伎泻懿妨�

下次让三妹做胡萝卜丸子

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云川

18楼
发表于 2024-6-27 11:07 |只看该作者
本周我是大厨，所有家务都要亲自动手，我周末看看能不能自己做小酥肉，做好了就发帖，做不好就当我没做啊

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柳倾轻

19楼
发表于 2024-6-27 11:11 |只看该作者
秋分 发表于 2024-6-27 10:02
看着就好吃。。。


是很好吃，我可喜欢吃了。

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柳倾轻

20楼
发表于 2024-6-27 11:11 |只看该作者
酸枣仁 发表于 2024-6-27 10:03
是滴，也叫马铃薯。我家就我爱吃，所以我做的少，除非家里来客人孩子多的时候才做这道菜。
红薯粉炸的也 ...


喜欢用什么咱就用什么主打自己喜欢吃就行

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柳倾轻

21楼
发表于 2024-6-27 11:13 |只看该作者
云川 发表于 2024-6-27 11:05
下次让三妹做胡萝卜丸子


好的，这个周末休息我就在家试试，跟你一样做好就发帖，做不好就当我没做。

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柳倾轻

22楼
发表于 2024-6-27 11:14 |只看该作者
依水闲云 发表于 2024-6-27 10:42
我要吃小酥肉，三妹几天不发菜，我已经开始啃胡萝卜了


哈哈哈哈哈 小云你啃了几天萝卜啦，是不是脸都是萝卜颜色。

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柳倾轻

23楼
发表于 2024-6-27 11:15 |只看该作者
仙草 发表于 2024-6-27 10:12
给我来一盘子

两盆子够不够，不够我再去给仙草做。

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柳倾轻

24楼
发表于 2024-6-27 11:15 |只看该作者
云川 发表于 2024-6-27 11:07
本周我是大厨，所有家务都要亲自动手，我周末看看能不能自己做小酥肉，做好了就发帖，做不好就当我没做啊


多好，妥妥的模范家庭妇男出现了……

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柳倾轻

25楼
发表于 2024-6-27 11:16 |只看该作者
秋分 发表于 2024-6-27 10:03
卡蹦脆，还软滑~~~我喜欢边吃边听到响声的食物，好好吃。。。


我也是喜欢听那个声音，脆脆脆的

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仙草

26楼
发表于 2024-6-27 11:25 |只看该作者
云川 发表于 2024-6-27 11:07
本周我是大厨，所有家务都要亲自动手，我周末看看能不能自己做小酥肉，做好了就发帖，做不好就当我没做啊

我看你就是想独吞~

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仙草

27楼
发表于 2024-6-27 11:26 |只看该作者
依水闲云 发表于 2024-6-27 10:42
两盘都给你，我家三妹可大方了

一盘子直接吃，一盘子放火锅里~

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仙草

28楼
发表于 2024-6-27 11:26 |只看该作者
柳倾轻 发表于 2024-6-27 11:15
两盆子够不够，不够我再去给仙草做。

慢慢来，慢慢来

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柳倾轻

29楼
发表于 2024-6-27 11:28 |只看该作者
仙草 发表于 2024-6-27 11:26
慢慢来，慢慢来


对对对 吃多了不好消化，还要配上江中健胃消食片……

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仙草

30楼
发表于 2024-6-27 11:31 |只看该作者
柳倾轻 发表于 2024-6-27 11:28
对对对 吃多了不好消化，还要配上江中健胃消食片……

抓住你，啥时候想吃啥时候来

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