查看: 302|回复: 6

一顿操作猛如狗 [复制链接]

编外巡视员

主楼

发表于 2024-10-10 17:16 来自手机 |只看该作者 |倒序浏览 |

闹铃响了才醒，快响第二遍了才起床。惊奇了半秒钟，立刻念及缘故，我累了。累，有益睡眠，可也劳我筋骨。明白。

起来就是一通忙活，先将事先解冻的肉块切片，加佐料腌制。择菜花，浸泡于盐水。打三个鸡蛋于碗，将洋葱切块，葱姜若干切碎。这些事情耗一刻钟。趁肉片入味，把昨天换下来的衣服浸泡在浓度合适的洗衣液。期间水已烧开，为自己泡了杯茶，衣服泡好，茶也不烫嘴了，一边喝茶一边抽了支烟。茶歇，烟停，可以炒菜了。

先炒的肉片，油温升至可见锅中微微冒烟，将火调小，倒入腌好的肉片，将它们划散，翻动几下，复将火力调大，快速翻炒，这是我的经验，此法可保肉片不老。肉片变色关火，盛出备用。今天偷懒了，也因不舍得锅里的底油。开火，加了些油，油半热，放葱姜末爆香，复开至大火，放入洗好的菜花，猛烈翻炒，不少于两分钟。倒入预制好的肉片，继续猛炒一分钟后调味。调味时迅速估计这盘菜须添加多少元素。加适量的水，这个菜得多点，因我事先没有把菜花焯一下。猛火烧开后调中火烹之，期间得翻动翻动，为使受热均匀。又是三分钟。然后就该出锅了，这时才加了些味精提提鲜。

预制肉片后没有刷锅的好处是在炒下一道菜之前的锅会非常好刷。一人食，味美就好，无需过于讲究，这是我的观点。

洋葱炒的鸡蛋。操作如上，先炒的鸡蛋，鸡蛋变色就把洋葱块倒进去了。依自己的口味和口感将它炒熟。此菜可加味精，也可不必，我加了。

现在该吃饭了。吃完饭就可以去洗衣服，洗完衣服洗碗，洗碗时因用了洗涤灵，于是可以不必另行洗手。

吃饭前写的这个东东，不知自己究竟想表达些什么。

2024.10.10