烤鸭

周文王

烤鸭

本家侄女来家里聊天，讲到她爸爸当年，出差到北京，回来时带半个烤鸭，到家孝敬他奶奶。这半个烤鸭怎么吃，她爸爸吩咐她去请爷爷来。爷爷就讲，烤鸭要片皮，切葱丝，蘸面酱，卷面皮吃。她现在想起来，还觉得这是一种文化，老人能讲上一套说辞来，她感觉很好。

吃烤鸭的往事，属于家族故事。爷爷这个人虽然老派，也新派，介于半新不旧之间，他给自己改名字，就用了一个新字。

爷爷上过两年私塾，大概读过四书，未必读全了，后来转到新小学，算是小学毕业，因为字写得好，出门在外，敢说自己是初中。他不信鬼神，但大概是尊重玄学的，不过他只做不说而已。比如会在老屋门口掘一个土坑，也就两三平米的样子，浅浅的，说是下雨可以蓄水。那个土坑，大概就是一个类似风水的设置，现在只是猜想而已，无法确知究竟是不是了。

爷爷种地种的比较科学，比如给玉米喂化肥，一定要带着称，细细的称量，比如喷农药，一定要按照说明书，按照比例来配比稀释。在这些事上，他是很少潦草马虎的，算是比较科学的种植。但他也有思维盲区，比如他就讲，鱼是草籽变的，不然地里那些雨后的水洼里，怎么会忽然出现小鱼苗呢？

爷爷还算是个儒医，不算精通，大体是知道一些，比如针灸，也可以给人打针，有一套酒精灯消毒的设备，有注射器、小砂轮、液体安瓿瓶、粉剂西林瓶之类的，还挺齐全的。他给人针灸，治治牙疼之类的小问题，也曾经用三棱针，十宣放血，救过一个急腹症的妇女。那个妇女肚子痛，在地里满地打滚，他回家取针回去施救，还真解决了问题，事后，人家还送面鱼花来感谢他。

爷爷给他侄子打过鸡血，这个疗法曾经作为医疗技术普及过一段时间，刚好让他们赶上了。结果他侄子起了满头的包，发生了严重的过敏反应。打鸡血这个梗，就是从那时起留下来的。

翻检爷爷留下来的书，有一大册《农村医士手册》，64年购买，至今已满一个甲子了，除了封面掉下来之外，全须全尾的，没少一页。还有两本，《大众菜谱》、《漫话人参》。应该还有针灸的书，不在手边而已。

周文王

农村医士手册

春水秋霜伊人

周文王 发表于 2025-7-25 19:03
农村医士手册

你爷爷的字不错。

—舞—

半个烤鸭，一片文化。

爷爷的片鸭刀法里，藏着中国式生活的智慧与矛盾。

大志

即墨……山东

秦鲁子

爷爷的故事，亲和暖人。

他那一类人，是当年农村知识分子中的佼佼者了。

湘女妃儿

这都是爷爷留给后人的宝物啊。

金铃子

我外公当年中西医都会，丹阳几家医院院长都是他学生。还记得他用过周林频谱仪给人治病。

周文王

春水秋霜伊人 发表于 2025-7-25 19:38
你爷爷的字不错。

细推，也算不上真的书法。

但底子可以，可以写春联，

过年时，赶集卖一卖。

周文王

—舞— 发表于 2025-7-25 19:50
半个烤鸭，一片文化。

爷爷的片鸭刀法里，藏着中国式生活的智慧与矛盾。

现在想来，重要的是见过，吃过，

经历过，所谓有经验，哪怕是听说过也可以。

现在要听郎咸平讲吃法式大餐，

5道菜，还是7道菜。

周文王

秦鲁子 发表于 2025-7-25 19:59
爷爷的故事，亲和暖人。

他那一类人，是当年农村知识分子中的佼佼者了。

村子里有这么几位，

算是以前的族长，

但位置被废弃了，北方宗族都瓦解干净了。

我们村子没有出过有功名的人，家谱里连个秀才都没有。

可见考个功名，是很难的。

周文王

湘女妃儿 发表于 2025-7-25 20:14
这都是爷爷留给后人的宝物啊。

我不当回事儿的，

家谱上留个名字，就是基本操作了。

其他的，不去想。

周文王

金铃子 发表于 2025-7-25 20:29
我外公当年中西医都会，丹阳几家医院院长都是他学生。还记得他用过周林频谱仪给人治病。

赞。

不业医，所以不算精进，

只是了解而已。

周文王

细推，每一代人，都是半新不旧的。

有科学的部分，

也有不那么科学的部分，

不是每一件事，都是十足科学的。

大尾巴鹰

说道烤鸭我想提醒一下外地的朋友们，烤鸭是不能打包的，因为你拿回家里无论用什么办法加热都不好吃了，烤鸭就是现烤先吃。
还有，千万别买那些袋装的烤鸭，不但不好吃还不安全，前门附近几乎很多商店都卖中烤鸭，千万别买！！！

知音

还保留了爷爷的墨宝，珍贵文物

金牌打手

宝藏爷爷啊！

春水秋霜伊人

周文王 发表于 2025-7-25 20:51
细推，也算不上真的书法。

但底子可以，可以写春联，

行，行的。

金豆豆

烤鸭要当时趁热吃，凉了再怎么加工，都失去了那个味儿了~~~

左手之方向

大志 发表于 2025-7-25 19:56
即墨……山东

有空来即墨找老周吃烤鸭
^_^^_^^_^^_^^_^

左手之方向

左手之方向 发表于 2025-7-26 15:55
有空来即墨找老周吃烤鸭
^_^^_^^_^^_^^_^

即墨土特产有：烤鸡架。黏苞米。马山大桶水
^_^^_^^_^^_^^_^