米饭是怎么死的?

花中的花

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花中的花

有些大米粒的内部发白、发朦，看起来不那么透亮？



这种情况被称为「垩白」——这种东西越多，米饭越「死」。


大米越透明越好

花中的花

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养生丸

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花中的花

养生丸 发表于 2025-7-28 20:01
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有些文章挺有趣的

春水秋霜伊人

花中的花 发表于 2025-7-28 18:51
有些大米粒的内部发白、发朦，看起来不那么透亮？

先是饭的品质与米有关系。优质米不一样。
继之加工手段影响。
工具因素。大盒蒸饭箱的最差。饭甑最好。

秦川梦回

我是在原产地直购。比日本米好得多

春水秋霜伊人

秦川梦回 发表于 2025-7-29 09:13
我是在原产地直购。比日本米好得多

几乎所有米，用传统方法，先煮后滤上甑烝，都是 挺括的好饭，好硬朗饭。