关于预制菜之我见

再折长亭柳

    我认为，并非预制菜就都不是什么好东西。

    其实，大家担心的是食品安全问题，而非是否预制的问题，那么，菜品是不是一经预制就一定不安全、不利于健康了呢？我看不一定，只要预制和储存方法符合卫生标准和要求，担心就是多余的。

    例如军用压缩干粮、军用罐头等，就是典型的预制食品，咋就没听到有人嚷嚷不安全、是祸害军人的玩意？民用的香肠、腊肠、火腿、熏鱼、皮蛋、臭腐乳、臭鳜鱼等，即使现场再加工，它也还是预制菜吧？开袋即食的各种食品多的是，咋就单单餐厅里的预制菜就不被人接受？

   这些反对预制菜的装逼犯，谁家没吃过隔夜菜？尼玛不是都活的好好的吗？

湘女妃儿

比较正能量

你们写了我就不写了，
每到过年过节，家家户户都把肉做成半成品包好放冰箱，来客了加热即食。

我家现在冰箱还满满的菜。

金豆豆

傻。人家讨论的是预制菜么？讨论的是西贝家的预制菜而已！~~~

再折长亭柳

金豆豆 发表于 2025-9-16 19:04
傻。人家讨论的是预制菜么？讨论的是西贝家的预制菜而已！~~~

那已经不是预制的问题了。

窥天瞳

楼主认为方便面是坏东西吗？当然不是。可是如果你孩子上学的时候，上面要求，学校午餐就要是吃指定的方便面，不许带饭，你还支持吗？
预制菜没问题，问题是谁规定的必须吃预制菜，没选择？预制菜进超市没问题，合理竞争。预制菜进饭店餐厅，也没问题，写明白让大家自己选择，而不是拿着预制菜冒充现炒的菜。

阿牧

窥天瞳 发表于 2025-9-16 19:25
楼主认为方便面是坏东西吗？当然不是。可是如果你孩子上学的时候，上面要求，学校午餐就要是吃指定的方便面 ...

这个道理要反复说
日日说，经常说
不厌其烦地说
总有一天楼主会明白的

再折长亭柳

窥天瞳 发表于 2025-9-16 19:25
楼主认为方便面是坏东西吗？当然不是。可是如果你孩子上学的时候，上面要求，学校午餐就要是吃指定的方便面 ...

餐厅里除了小炒，大都是预制好了回锅加热的菜，还须特别告知吗？鸡鸭鱼肉不预制，能十来分钟就上一大桌菜吗？

再折长亭柳

阿牧 发表于 2025-9-16 19:37
这个道理要反复说
日日说，经常说
不厌其烦地说

你个在杭州火车站广场卖假发票的，哪里配在这里讨论什么预制菜？你天天就只能在马路牙子旁边蹲着啃梅菜烧饼，连碗紫菜蛋花汤都没得喝。

爱丽丝

西兰花保质期18个月，你吃不吃？
总不能把预制菜当新鲜菜递给食客吧？
罗永浩诉求的是，菜单上预制菜要注明清楚，食客有知情权。

再折长亭柳

爱丽丝 发表于 2025-9-16 20:04
西兰花保质期18个月，你吃不吃？
总不能把预制菜当新鲜菜递给食客吧？
罗永浩诉求的是，菜单上预制菜要注 ...

不注明保质期？那确实不对。注明是新鲜菜了吗？

再折长亭柳

各行各业都在哄蒙。

爱丽丝

再折长亭柳 发表于 2025-9-16 20:11
各行各业都在哄蒙。

贾老板的做法太愚蠢了

窥天瞳

再折长亭柳 发表于 2025-9-16 19:52
餐厅里除了小炒，大都是预制好了回锅加热的菜，还须特别告知吗？鸡鸭鱼肉不预制，能十来分钟就 ...

北京这边好一些的餐馆的特色菜会提前告知食客，这道菜制作需要时间。

窥天瞳

半成品菜不能算预制菜。

爱丽丝

再折长亭柳 发表于 2025-9-16 20:11
各行各业都在哄蒙。

罗永浩一开始的诉求很简单：
希望餐饮品牌给消费者知情权，说明哪些是预制菜，让人家来选择吃还是不吃。
他认为自己花了很多钱请人吃饭，口感和质量不过关。这属于主观评判，但没毛病——
任何食客都有权对自己吃进肚子里的东西评价一番。
没想到西贝破防了。

风吹锦衣印梨花

預制菜确實休驗不好
現在城市綜合体里好多菜館大部分都是预制菜
对于美食家而言實在難以下咽
^_^

知音

我看锤子罗也见好就收了，毕竟餐饮业是根基动不了，牵扯的大佬太多了。

远去的烟云

再折长亭柳 发表于 2025-9-16 19:52
餐厅里除了小炒，大都是预制好了回锅加热的菜，还须特别告知吗？鸡鸭鱼肉不预制，能十来分钟就 ...

  这个预制没问题。但是如果是两个月前预制好速冻的呢？你来了，只用微波炉热一下就端上来，你能接受吗？

远去的烟云

  还有，你自己家吃隔夜菜不用另花钱吧？你举的例子太不恰当了。

坐忘庄

哈哈哈

所见即所得

经云：无所得。

频飞

看看

再折长亭柳

远去的烟云 发表于 2025-9-17 06:39
这个预制没问题。但是如果是两个月前预制好速冻的呢？你来了，只用微波炉热一下就端上来，你能接受吗？ ...

预制菜也是商品，是商品就都有生产和储存的法定标准，目前，也没有报道因为食用合格的预制菜损害健康和危及生命的案例，国家监管部门也没有禁止，你不接受，那是你个人的事情，并不能作为评判预制菜好坏的标准。
    实际上，贬损、攻击预制菜，背后是各种利益和资本集团的较量，我等何必间之？

再折长亭柳

远去的烟云 发表于 2025-9-17 06:40
还有，你自己家吃隔夜菜不用另花钱吧？你举的例子太不恰当了。

难道你吃预制菜花了两道钱？

远去的烟云

再折长亭柳 发表于 2025-9-17 07:42
预制菜也是商品，是商品就都有生产和储存的法定标准，目前，也没有报道因为食用合格的预制菜损 ...

你是消费者啊，间之是为了至少有充分的知情权，然后再决定是否吃它。不然的话让它坑？

远去的烟云

再折长亭柳 发表于 2025-9-17 07:43
难道你吃预制菜花了两道钱？

  换一种说法。你家的隔夜菜只能自己家人吃吧？如果你把它卖给别人吃（假如你家开饭店的话），那肯定是不对的，对不？

小红袄

预制菜可以分级管理

再折长亭柳

远去的烟云 发表于 2025-9-17 10:29
换一种说法。你家的隔夜菜只能自己家人吃吧？如果你把它卖给别人吃（假如你家开饭店的话），那肯定是不 ...

谁说的？有哪条法规或民间约定不能售卖预制菜？实际上，供应量越大的菜品越会是预制菜。你没开过饭馆，你不知道。
   例如我过去经营过的鸭子店，就是从洪湖采购回来的绿头鸭或麻鸭，收拾干净后，排酸、剁块、焯水，然后烧制，连汤水一起浸泡在大盆里入味。待客人点用后，先在小铁锅底铺上大葱段、豆油皮，再舀一份鸭肉放入，最后摆上鸭头、翅膀和两个鸭腿，浇上大半瓶啤酒，放在桌上的酒精炉上，一只鸭子就做好了，实际上就是昨晚预制的，卖不完，次日接着卖。


   你不预制，一只鸭子你得半天才能上菜，客人多吃你两碟花生米。

爱丽丝

再折长亭柳 发表于 2025-9-17 12:26
谁说的？有哪条法规或民间约定不能售卖预制菜？实际上，供应量越大的菜品越会是预制菜。你没开 ...

谁说不能有预制菜了？

爱丽丝

再折长亭柳 发表于 2025-9-17 12:26
谁说的？有哪条法规或民间约定不能售卖预制菜？实际上，供应量越大的菜品越会是预制菜。你没开 ...

消费者知情权懂不懂？

再折长亭柳

爱丽丝 发表于 2025-9-17 13:06
消费者知情权懂不懂？

你以为消费者都是傻子呀？每天那么大的供应量，是不是预制的，还用说？