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新疆特有的民族风味饼……馕 2010.7.4.星期日 [复制链接]

青云直上

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发表于 2010-7-4 16:55 |只看该作者 |正序浏览 |

本帖最后由青云直上于 2010-7-4 16:57 编辑

这几日，先生的胃出了些问题，总是有些胃口不太好，于是他让我为他买一个维吾尔族人特有的一种饼----馕。
先生是八岁跟随母亲从山东到新疆的，就如《戈壁母亲》中的情节一样，来寻找当年参加解放军到新疆的父亲。之后就一直生活在新疆，五十多年过去了，他对这种民族饼食馕有特殊的情感。
这种饼食做法特别，吃起来也真的好吃。而且易于消化，有些淡淡的咸味，香脆可口。
一样的发面，但也分一般的馕和油馕，另外的还有窝窝馕。最好吃的是油馕。
油馕在发面时要加牛奶，加油，吃起来就香脆且酥而更可口，每次要是买回馕来，我孙女都能吃大半个呢，那相当于两个馒头。
我们所在奎屯市有一家打馕的地方，在清真寺南面不远处，门面不大，可生意一直不错，他的馕的品种中还有葱花馕，他们的馕统一取了名叫赛排尔馕，还申请了专利，我知道平日民族人打馕用的馕坑都是用砖垒的，里面糊上草泥，但这家的馕坑却是用生铁铸的，人家申请专利也是有自己的独到之处的。
要是你到小城来，就来尝尝这种赛排尔馕吧，包你满意。

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赛排尔, 维吾尔族食品, 专利