【杂谈之星PK赛】新疆民族风味饼馕为什么必须用新疆面粉做

青云直上

    在成都时，也买过一家维吾尔族人在一街道边馕坑打的馕，那天姐姐还尝了一口，说是好吃。但是我问过那个打馕店的老板，他说，他们的面粉是整车皮从新疆拉过去的，而且最好是冬小麦的面。我问，为什么呢，他说这里的面粉做出来的馕味道就不好了。
说来也是有道理的。
    新疆的小麦分为冬小麦和春小麦。春小麦就是春天才种的，经过几个月就熟了。而冬小麦是头一年冬初种下地，当小麦长出苗来后，冬天的雪就下下来了，雪厚就好些，当然不能如今年新疆的大暴雪那样，那是不行的。
    一般来说，雪下得不太晚，要稍大些，那厚实的雪就成了麦苗的冬衣，麦苗在雪被下能安全过冬，来年雪化了后，又饱饱地浇够了头一次水，这样长出来的麦子磨出的面就有劲道，做出来的拉条子面也有劲道，打出来的馕也好吃，口感不会错。所以，那家维吾尔族打馕店是用车皮拉新疆面粉去做的。
    想想那麦子头年下地生根，第二年夏天才收获，吸收了大自然多少营养精华，当然好吃了。

在北京王府井买了一个，实在好吃，山东面食做的应该够地道的了，但是这个馕确实还香~！然后买了3个想带回山东给父母的，结果买的是热的，没有晾干，在皮箱里收藏了也就一天就长毛了，(*^__^*) 嘻嘻……:lol

信以为真

远看像皮萨。
想起我老家山西有一种饼叫石头饼，是放在烧热的碎石头上烤熟的，所以一个坑一个坑的，硬得很。

知易行难

拉条子真不错，原来面粉还有讲究

春江潮水

后面一个穿绿衣服的女的真有肉儿

知音

必须泡着吃吧？瞅着挺硬的。

青云直上

:P那大的饼，看着流口水了。
竹林吹箫 发表于 2010-7-7 13:34

你喜欢面食吧，喜欢面食的人对这种饼那是真的上瘾呢，我先生和小孙女就是这样的

青云直上

嗯，馕。我们这里也有新疆人卖。前晚还吃到呢。
“想想那麦子头年下地生根，第二年夏天才收获，吸收了大自然多少营养精华，当然好吃了”结尾好
扑尔敏 发表于 2010-7-7 13:33

谢谢赐教，多多赐教哈

竹林吹箫

:P那大的饼，看着流口水了。

扑尔敏

嗯，馕。我们这里也有新疆人卖。前晚还吃到呢。
“想想那麦子头年下地生根，第二年夏天才收获，吸收了大自然多少营养精华，当然好吃了”结尾好