吃遍天下谁胆大 [复制链接]

昊哥

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发表于 2011-4-30 20:21 |只看该作者 |正序浏览 |

本帖最后由昊哥于 2011-5-1 14:16 编辑

吃遍天下谁胆大

有个顺口溜说：“不到东北，不知道自己胆小。”是形容东北人胆大。别的不知，我到东北看到鲜族杀狗，觉得很是恐怖，可爱的小狗被从口袋里揪出来，“呜呜”的惨叫，似乎知道，难舍人世，可人却用铁锤把它砸死，烤皮刮毛，我本来想去吃狗肉的，一下子没了胃口。好几天都是小狗被烤得肿胀的样子，心里很难受。

又听人说，广东人最胆大，什么都敢吃。我在北京工作时，有个大三元餐厅，做粤菜。有一道菜是生吃才出生的小老鼠，盘子里是一窝没长毛的小老鼠，粉嘟嘟的小肉团，挤在雪白的盘子里，微微颤抖。用筷子一夹，“吱”的一声；放到旁边的酱盘一蘸，“吱”的又一声；往嘴里一咬，“吱”的最后一声。血会顺着嘴角流下来。因为吃的过程中小老鼠会叫三声，菜名故曰：“三叫”。听人讲起已感恶心，吃更是难以张嘴了。

听人说广西人吃鼠，不过是竹鼠，也是做熟了才吃。我们家乡把刚出生的小老鼠泡在香油里，据说可以治疗烫伤。

近年来，随着广东经济的腾飞，粤菜的材料更是五花八门，天上飞的，地上跑的，水里游的，无所不能吃。难怪有人讲，非碘时期广东比较严重，就是野生动物吃多了。虽然后来有人给果子狸平反，可关注的人已不多了。
早年我在天津上学，有一个菜叫炸铁雀，就是把麻雀油炸了卤汁，黑红色，麻雀头像圆圆的玻璃球大小，看的心里也不舒服。

河北养鹌鹑的很多，石家庄夜市有炸鹌鹑，鹌鹑装在铁丝网箱里，摆摊人把鹌鹑抓出来，用剪刀剪掉鹌鹑的腿和翅膀，扒掉皮，去内脏油炸。整个过程鹌鹑都是活着操作的，实在残忍！

由此想起皮酥肉嫩的烤乳鸽，虽说吃起来味道鲜美，可一想起雪白的鸽子被人活活杀死，油炸装盘，口里的美味到了心里却变得难过起来。

后来去山东出差，餐桌上油炸食品很多，炸蝉蛹，炸蝎子，炸蝗虫，炸蚂蚁，炸蚕蛹 {不是家蚕，是柞蚕蛹，个头很大）。前不久看电视，又出的新菜，炸蝇蛹，就是苍蝇的卵虫，俗称蛆。更是让人感到难以接受。据说蛹都是高蛋白，营养丰富。蝇蛹鲜活着用醋泡了吃，会是什么口感？像生鱼片，软塌塌的，可活蛆在口里蠕动的感觉，决不是一般人可以接受的佳肴。

中国的饮食从追求色香味一体的美感，现在进化的吃遍地球了，世间一切可以咬动的东西都上了餐桌，包括消化不了的东西。比如金箔菜。

评起饭桌上谁胆大，还真不好说了。其实，不敢吃的原因是心理障碍。鲁迅说过，第一个吃螃蟹的人很伟大。蜘蛛也有人吃过，不好吃罢了。

我虽然贪嘴，心理还不成熟，抗打击能力需要锻炼。比如蛆，我还真是不敢生吃，第一次还是吃油炸的吧。

顺口溜, 天下