南瓜香奶冰淇淋

罗兰

原料：南瓜泥200克，牛奶50克，鸡蛋3个（大号），细砂糖100克，牛奶250克，鲜奶油250克

    份量：1L的保鲜盒，约1盒

    做法：

    1）将南瓜去籽切块放入锅中蒸熟（约15分钟左右），取出南瓜后去皮，将瓜肉过筛磨成泥，然后在南瓜泥中加入50克牛奶拌匀。

    2）把鸡蛋和细砂糖混合后搅打均匀，将牛奶慢慢倒入并搅匀。

    3）倒入小锅中，以最小火加热，期间需要用勺子不停的搅拌，直到加热至酸奶般粘稠的感觉，关火，把锅具放入凉水中使蛋奶糊降至常温备用。

    4）将鲜奶油搅打至6-7发的状态，把冷却后的蛋奶糊倒入鲜奶油中，用橡皮刮刀拌匀，然后将之前拌好的南瓜泥加入，搅拌至顺滑均匀的状态。

    5）搅匀后，倒入保鲜盒内，放入冰箱冷冻保存。注意哦，一定每隔1小时取出用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌1分钟， 每次搅拌完立刻放回冰箱冷冻室保存。这样的动作，共重复4---5次，食用前放置在冷藏室回温半小时，口感会更好。

1、建议选择颜色橙黄，口感较甜，水分较少的南瓜作为原料。

  2、制作蛋奶糊的火候一定要用最最小火，大火会迅速使其中的鸡蛋变熟，这样就做不成蛋奶糊了。

  3、6-7分发的鲜奶油虽然粘稠，但是还具有流动性。将打蛋器拎起检查，上面会有奶油缓慢的自然下落。

  4、每隔1小时，可以将冰淇淋糊倒入搅拌盆内，用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌几下再放回盒子，目的是为了防止它产生很多冰碴。

  5、长时间冷冻会使冰淇淋变得很硬，所以食用之前回温一下口感会更好。

  6、可以使用等量的其他果泥来代替南瓜，比如芒果，榴莲等水分不是太大的水果等。口味都非常好。

舞婆娑

{:soso__2445397366809507062_2:}

罗兰

毛毛 发表于 2012-3-11 09:42
这整的忒专业了

来俺家的人人有份{:soso_e120:}

毛毛

这整的忒专业了{:soso_e179:}

罗兰

梧桐花开 发表于 2012-3-10 14:18
馋了，想吃

我太高兴了，冰激凌来咯~~~{:soso_e113:}

梧桐花开

馋了，想吃{:soso_e120:}

罗兰

雨梦格格 发表于 2012-3-9 14:29
哪有啊，俺还不会做呢，要向你学习才会~~~~~~

雨梦不知，俺在家从来不做饭，偶尔烤个甜点，怕买的里面添加的东西对身体有害！{:soso_e163:}{:soso_e160:}

雨梦格格

罗兰 发表于 2012-3-7 14:13
中午咱俩就吃这

好啊，好啊，今天中午这午餐太精美了哈~~~~俺都舍不得吃~~~~~

罗兰

雨梦格格 发表于 2012-3-9 14:27
罗兰啊~~~~你真会馋俺呀，俺真想马上吃到嘴里，嘻嘻，俺就一馋猫哈~~~~~

俺也是馋猫哈，饭俺不正经吃，就喜欢吃乱七八糟的垃圾食品！{:soso_e113:}

雨梦格格

罗兰 发表于 2012-3-7 13:57
还是自己做的好，尤其放上南瓜味道更美！

好啊，俺就听你的，做的时候放上南瓜，味道一定更香美~~~~~

雨梦格格

罗兰 发表于 2012-3-7 13:59
你做的肯定比我还好吃！

哪有啊，俺还不会做呢，要向你学习才会~~~~~~{:soso_e178:}

罗兰

傻小妹 发表于 2012-3-8 22:57
太好吃啦！

小妹好！那就在俺这吃个够！

雨梦格格

罗兰 发表于 2012-3-7 13:54
是吗，那先吃了再说

罗兰啊~~~~你真会馋俺呀，俺真想马上吃到嘴里，嘻嘻，俺就一馋猫哈~~~~~{:soso_e106:}

罗兰

马叶的小屋 发表于 2012-3-8 21:18
只喝过南瓜汤、啃过蒸南瓜，还木有舔过南瓜冰淇淋捏！！

今天就在偶这吃吧，表客气！{:soso_e113:}

罗兰

重磅企鹅 发表于 2012-3-8 17:14
又到晚饭时间了，再来望图止饿一下

{:soso_e113:} 望梅止渴，可怜哈，有机会一定请你吃！{:soso_e113:}

罗兰

重磅企鹅 发表于 2012-3-8 12:58
这个绝对欢喜

饮食上， 知鹅者 罗兰也！{:soso_e112:}{:soso_e113:}

傻小妹

太好吃啦！{:soso_e102:}

马叶的小屋

只喝过南瓜汤、啃过蒸南瓜，还木有舔过南瓜冰淇淋捏！！{:soso_e102:}

重磅企鹅

罗兰 发表于 2012-3-7 23:06
这个图片笑晕我了哈，还没吃饭吧，我不请你吃冰激凌，那不管饱，请你吃有特色滴！

又到晚饭时间了，再来望图止饿一下{:soso__3478460677342509196_1:}

重磅企鹅

罗兰 发表于 2012-3-7 23:06
这个图片笑晕我了哈，还没吃饭吧，我不请你吃冰激凌，那不管饱，请你吃有特色滴！

{:soso__7946653118055331345_4:}这个绝对欢喜

罗兰

重磅企鹅 发表于 2012-3-7 18:29
乖乖，饿着肚子来六星转转吧，精选图片多是美食

这个图片笑晕我了哈，还没吃饭吧，我不请你吃冰激凌，那不管饱，请你吃有特色滴！{:soso_e113:}

重磅企鹅

乖乖，饿着肚子来六星转转吧，精选图片多是美食{:soso__16857817896147904015_1:}

罗兰

范最之 发表于 2012-3-7 05:29
至今不懂做冰淇淋,有免费的老师教学,俺肯定好好学习了!

欢迎范版！先吃下，好吃再学做！{:soso_e120:}

罗兰

雨梦格格 发表于 2012-3-6 23:40
感谢罗兰带来这么精美的食物~~~~馋人呢~~~~

中午咱俩就吃这{:soso_e113:}

罗兰

雨梦格格 发表于 2012-3-6 23:39
俺学会了就做给孩子吃，卫生又经济~~~~~

你做的肯定比我还好吃！{:soso_e160:}

罗兰

雨梦格格 发表于 2012-3-6 23:38
俺家宝贝喜欢吃冰淇淋，可是俺不会做，都是买来吃的~~~~~

还是自己做的好，尤其放上南瓜味道更美！{:soso_e179:}

罗兰

雨梦格格 发表于 2012-3-6 23:38
哇~~~~罗兰，就这黄灿灿的就已经让俺垂涎三尺了哈~~~~~

是吗，那先吃了再说{:soso_e113:}

罗兰

南南 发表于 2012-3-6 21:53
三分材料，七分功夫，手艺难学哦

难学就别学了，我请你！{:soso_e113:}

罗兰

蝶儿 发表于 2012-3-6 20:44
好丰盛哈。

果果一人吃不完，我们帮他吃！{:soso_e113:}

罗兰

蝶儿 发表于 2012-3-6 20:43
色香俱全，好有食欲呀。

是啊，是啊，俺请你吃！