请看：老家特色小吃——吊炉烧饼是这样烤制的（今晨所拍）

星月诗魂

　　我河北老家的特色小吃——清真吊炉烧饼，始创于二十世纪初，至今已有近百年的历史。其制作工具“吊炉”，颇有特色。一般制作烧饼的工具是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉则是烧饼在下面，火在上面，先用火将炉烤热，然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成。其外观呈圆形，选用精白粉、精油、芝麻盐及各种佐料面精制而成。因其制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型 美观，深受老家城乡及周边群众的喜爱。
　　食谱营养：小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
营养价值：热量 （2543.40千卡） ·蛋白质 （67.20克） ·脂肪 （68.94克） ·碳水化合物 （429.00克） ·膳食纤维 （12.60克） ·硫胺素 （1.68毫克） ·核黄素 (0.48毫克） ·尼克酸 （12.00毫克） ·维生素E （36.04毫克） ·钙 （194.30毫克） ·磷 （1137.00毫克） ·钾 （1141.30毫克） ·钠 （1986.25毫克） ·碘 （17.40微克） ·镁 （301.30毫克） ·铁 （22.79毫克） ·锌 （10.14毫克） ·硒 （32.21微克） ·铜 （2.62毫克） ·锰 （9.57毫克）
　　制作工艺：
　　1.将面粉放入盆内，加入温水，食碱和精盐，拌和均匀，盖上拧干的湿洁布，饧约30分钟。

　　2.将面团揉匀，搓成条，分成重约50克一个的剂子，擀成薄片，刷一层花生油，折叠擀成长圆薄片，用手拿住一边在案板上使劲甩开，如此反复倒换位置甩上几次，甩匀以后，再用手抻薄一些，再刷一层花生油，两手各捏住一头，由后向前反复折叠后，卷成圆条，稍稍抻长，从一头向另一头盘卷成圆形，按扁擀成直径6厘米的饼坯。

　　3.将饼坯放入烧至七成热的吊炉饼铛上，盖上烧热的炉盖，烤约8-10分钟，至饼皮金黄酥脆，里面柔软熟透，即可食用。
　　以下一组照片是偶今晨在老家小村路口一家夫妻经营的烧饼铺拍摄的。

星月诗魂

依文 发表于 2012-5-2 08:57
姐姐注意身体！O(∩_∩)O~蝶儿姐和流星姐都是我的好姐姐，有时间我会帮忙的！时尚和声画两边都多支持！

依版辛苦，发给你2个烧饼：））

流星划过

依文 发表于 2012-5-2 09:07
嗯，明白！你放心休息！

姐姐有时间一定支持的，谢谢妹妹理解~{:soso_e100:}{:soso_e178:}

依文

流星划过 发表于 2012-5-2 08:59
嗯，妹妹好样的，这次我们活动妹妹主要负责要多辛苦啊，姐姐身体坚持不了的~

嗯，明白！你放心休息！

流星划过

依文 发表于 2012-5-2 08:57
姐姐注意身体！O(∩_∩)O~蝶儿姐和流星姐都是我的好姐姐，有时间我会帮忙的！时尚和声画两边都多支持！

嗯，妹妹好样的，这次我们活动妹妹主要负责要多辛苦啊，姐姐身体坚持不了的~{:soso_e160:}

依文

流星划过 发表于 2012-5-2 08:51
只是时间有限啊，所以星月为了支持我才来这里的，姐姐身体不给力啊~

姐姐注意身体！O(∩_∩)O~蝶儿姐和流星姐都是我的好姐姐，有时间我会帮忙的！时尚和声画两边都多支持！

流星划过

蝶儿 发表于 2012-5-2 08:48
昨天还跟铃铛合计，有时间把七仙女都喊回来，在合作一首歌曲。

你们合计吧，我今天上班了，一会还得扎针灸去啊~

流星划过

蝶儿 发表于 2012-5-2 08:50
婆家娘家都要兼顾，还是文文理解人。不过还是娘家亲。

美女的意思，我这个当就姐姐的就不理解人了~{:soso_e146:}

流星划过

依文 发表于 2012-5-2 08:47
介就对了！呵呵！

只是时间有限啊，所以星月为了支持我才来这里的，姐姐身体不给力啊~{:soso_e115:}

蝶儿

依文 发表于 2012-5-2 08:46
没事的姐姐！呵呵，蝶儿姐是喜欢星月老师啊！呵呵，星月老师是香饽饽，可抢手了！声画是蝶儿姐的娘家，时 ...

婆家娘家都要兼顾，还是文文理解人。{:soso_e152:}不过还是娘家亲。

流星划过

依文 发表于 2012-5-2 08:46
没事的姐姐！呵呵，蝶儿姐是喜欢星月老师啊！呵呵，星月老师是香饽饽，可抢手了！声画是蝶儿姐的娘家，时 ...

呵呵，星月老师是香饽饽啊，O(∩_∩)O~你知道姐姐怎么给星月老师请来的吗？俺当然要维护的~{:soso_e113:}

蝶儿

流星划过 发表于 2012-5-2 08:44
俺这个当然知道滴，但是现在维持版块是要努力滴~大姐当然是了，而且有时间依然支持你版块的~{:soso_e144: ...

昨天还跟铃铛合计，有时间把七仙女都喊回来，在合作一首歌曲。{:soso_e113:}

依文

流星划过 发表于 2012-5-2 08:44
俺这个当然知道滴，但是现在维持版块是要努力滴~大姐当然是了，而且有时间依然支持你版块的~{:soso_e144: ...

介就对了！呵呵！

依文

流星划过 发表于 2012-5-2 08:43
我在回老家看看家里，着急帖子事情，就找的星月哥哥发的帖支持我们版块的，什么pp这也没有固定非要发在哪 ...

没事的姐姐！呵呵，蝶儿姐是喜欢星月老师啊！呵呵，星月老师是香饽饽，可抢手了！声画是蝶儿姐的娘家，时尚是她的婆家。O(∩_∩)O哈哈~声画时尚本就是一家！O(∩_∩)O~

流星划过

依文 发表于 2012-5-2 08:43
呵呵，姐姐你现在是不是在感叹：“哎~~嫁出去的女儿，泼出去的水呀”！O(∩_∩)O哈哈~

{:soso_e120:}妹妹好可爱又风趣啊~但是，娘家永远欢迎家里人的~

流星划过

蝶儿 发表于 2012-5-2 08:42
淡定淡定，息怒息怒。开个玩笑也会当真，你还是不是我们大姐呀。

俺这个当然知道滴，但是现在维持版块是要努力滴~大姐当然是了，而且有时间依然支持你版块的~{:soso_e144:}

依文

流星划过 发表于 2012-5-2 08:37
切，你什么意思，难道我这首版不够风范了呗~还是不是娘嫁人啊~

呵呵，姐姐你现在是不是在感叹：“哎~~嫁出去的女儿，泼出去的水呀”！O(∩_∩)O哈哈~

流星划过

依文 发表于 2012-5-2 08:22
呵呵，蝶儿姐和流星姐莫争抢啊！等我明天去拍了大炉饼的照片，发去时尚啊！！

我在回老家看看家里，着急帖子事情，就找的星月哥哥发的帖支持我们版块的，什么pp这也没有固定非要发在哪里的~

蝶儿

流星划过 发表于 2012-5-2 08:37
切，你什么意思，难道我这首版不够风范了呗~还是不是娘嫁人啊~

淡定淡定，息怒息怒。{:soso_e197:}开个玩笑也会当真，你还是不是我们大姐呀。{:soso_e117:}

流星划过

蝶儿 发表于 2012-5-2 08:25
这才是首版应有的风范。

切，你什么意思，难道我这首版不够风范了呗~{:soso_e146:}还是不是娘嫁人啊~

蝶儿

依文 发表于 2012-5-2 08:22
呵呵，蝶儿姐和流星姐莫争抢啊！等我明天去拍了大炉饼的照片，发去时尚啊！！

这才是首版应有的风范。{:soso_e179:}{:soso_e120:}

依文

星月老师是香饽饽呢！O(∩_∩)O哈哈~{:soso_e195:}

依文

蝶儿 发表于 2012-5-1 21:01
正因为是娘家人我才说的，归类……不要吝惜，因为每一次的转帖都会带来更大的效益。

呵呵，蝶儿姐和流星姐莫争抢啊！等我明天去拍了大炉饼的照片，发去时尚啊！！

依文

新鲜出炉，香酥可口！{:soso_e102:}

依文

这吊炉饼跟我这的大炉饼有点像，星月老师那的是炉子在上，饼在下；我这是饼在上，炉子在下！

馨香

小铃铛 发表于 2012-5-1 22:16
俺吃过吊炉花生，还真没吃过吊炉烧饼，纯手工的看起来就香，馋捏，，，，，{:soso__12937297951183064421_4 ...

六妹的口水都要滴下来了{:soso_e140:}...递俺个烧饼,俺边吃边走{:soso_e120:}{:soso__14608472695893652468_1:}

小铃铛

俺吃过吊炉花生，还真没吃过吊炉烧饼，纯手工的看起来就香，馋捏，，，，，{:soso__12937297951183064421_4:}

小铃铛

看有吃滴，俺赶紧就进来咧，是不是进来的都有烧饼吃？？？{:soso_e113:}

流星划过

蝶儿 发表于 2012-5-1 21:01
正因为是娘家人我才说的，归类……不要吝惜，因为每一次的转帖都会带来更大的效益。

大哥哥的帖子就在这里生根发芽了，嘿嘿，挪不走了~{:soso_e113:}

蝶儿

流星划过 发表于 2012-5-1 20:53
我在老家回来看这里太少了~所以这个贴子是我要求这来发的，你还有没有样啊，还是不是娘家人啊~{:soso_e14 ...

正因为是娘家人我才说的，归类……不要吝惜，因为每一次的转帖都会带来更大的效益。{:soso_e120:}