这一点，我也很好奇

开心草原

某人在武汉开小饭馆，馆子里厨师是四川人
某日，一男，进店，点了个鱼香茄子，于是发生下面一段对话
“老板老板！！”
“啥子事哦？”
“你这鱼香茄子咋没得鱼啊？”
“鱼香茄子本就没得鱼！”
“没得鱼叫么司鱼香茄子噻？”
“你个先人板板……叫你这么说，那你要是点个虎皮青椒老子还得先给你弄张老虎皮？”

开心草原

真想吃一口

开心草原

一色 发表于 2012-10-4 12:50
鱼香就是一种味型，杂谈的味也使六星与众不同吧。

好详细。

一色

鱼香就是一种味型，杂谈的味也使六星与众不同吧。


鱼香茄子

原料：

长茄子1个、泡椒4个、葱1段、姜1块、蒜2瓣。

调料：

酱油10ML、米醋20ML、料酒5ML、糖10克、水淀粉20ML。

做法：

1、茄子洗净，切成滚刀块, 泡椒、葱、姜蒜分别切碎，所有调料混合成汁；

2、锅中不要倒油，将茄子块放入锅中干煸；

3、不断翻炒至茄子颜色变深，有些变小时盛出；

4、锅中倒入少许油，放入姜、蒜碎爆出香味，倒入切碎的泡椒，炒出香味；

5、倒入已炒过的茄子，翻炒几下；

6、倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠；

7、撒入葱花即可出锅。