本帖最后由 郑天良 于 2012-12-19 10:15 编辑
在意大利吃正宗比萨 郑天良 前年俺老俩口去欧洲旅游，大巴在意大利境内的高速公路服务区停下自行午餐。我看见很多的老外拿着刀叉津津有味地吃着比萨。我们团里的年轻人也选择了比萨，当然还有相配套的沙拉和饮料。 我对夫人说，意大利比萨在全世界是出了名的，我们也来尝尝意大利的正宗比萨，看看它的味道究竟怎样？ 一位高鼻梁大个子女人在一块平板上做比萨，我就在一旁傻看。或许她怕我偷学，又是叽咕又打手势还伸出五个指头，意思是5分钟后才好哩！让我先走开。我花了3个欧元(相当于人民币25元)买了1/4的比萨，装在盘子里递给我。说实在的真不好吃，还不及在扬州“必胜客”里吃的比萨呢！ 上车后，中午吃过比萨的人开始讨论比萨的起源来。 有人说比萨最早起源于中国，说元朝时意大利有个著名的旅行家名叫马可.波罗来到中国，后来他还到我们扬州做过几年的小官呢！他在中国呆久了，最喜欢吃一种北方流行的葱油肉馅饼。后来他回国了，他想再品尝一下这肉饼的美味，苦于不会做。一个星期天，他与朋友在自已家中聚会，马可.波罗把其中一位做面食的厨师叫到身边，向这位厨师描述起中国北方的香葱馅饼来。那位厨师于是就按马可.波罗所描绘的方法制作。但忙了半天，就是想不通这肉馅是怎么包入到面团中去的。便问老马怎么办？老马也是一筹莫展。说：你就将肉馅料放在饼的上面，不是一样吃吗？这种食品就叫比萨。 试问各种包子、饺子、馄饨等等，哪一种不是把馅包在面食之中。老外连这么个最基本的技艺都掌握不了，居然将错就错还搞出了一个世界著名食品—比萨，关于这里面的学问倒是值得借鉴。 | 
雷达卡
发表于 2012-12-19 10:14
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