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北斗六星网 六星文学 国学堂 【舌尖上的美食】气死做“气死肯德基”酱油的油炸鸡
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【舌尖上的美食】气死做“气死肯德基”酱油的油炸鸡 [复制链接]

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发表于 2013-1-24 01:47 |只看该作者 |正序浏览 |
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本帖最后由 碧天 于 2013-1-24 02:15 编辑

 油炸鸡块几乎老少人人都爱吃,只有要减肥的人,光流口水不敢吃。
 做油炸鸡块并不难,而且味道不比肯德基差。
1;把从农贸市场买来的鸡,洗净切块,用一小勺盐和少许白酒腌制一至两小时,让鸡块入味。
2;然后将鸡块隔水蒸10分钟取出。
3;鸡蛋两枚,将蛋黄蛋白中加入少许鲜辣粉打均匀。
4;铁锅中放入二两豆油,中火烧到五成热。
5;鸡块蘸满鸡蛋液再洒上面包屑,然后下锅炸。切勿开大火,要用中火慢慢炸至金黄色出锅。(油炸时不要勤翻,炸黄一面再翻身炸另一面。)如果没有面包屑,可在鸡蛋液中加入少许淀粉调均匀用。


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45
发表于 2013-2-5 07:04 |只看该作者
碧姥爷这炸鸡块下酒正好,俺最少也要啃5块!

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44
发表于 2013-2-4 03:26 |只看该作者
真的很有用,谢谢啦!

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43
发表于 2013-1-30 14:56 |只看该作者
色泽太诱人了

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42
发表于 2013-1-29 20:29 |只看该作者
我是来打酱油的 发表于 2013-1-29 17:59
http://www.bdlxbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=384568&extra=page%3D1
碧姥爷,此帖内,含紫晶儿 ...

十二万分地感谢!今天回来晚了些。{:soso_e181:}

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41
发表于 2013-1-29 17:59 |只看该作者
碧天 发表于 2013-1-28 17:44
 哈哈!笑煞洒家!酱油顶真撩。
 炸鸡块当然大同小异,比如红烧肉,不是都要放桂皮、八角、黄酒和酱油 ...

http://www.bdlxbbs.com/forum.php?mod=viewthread&tid=384568&extra=page%3D1
碧姥爷,此帖内,含紫晶儿照片,秀色可餐。

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40
发表于 2013-1-28 20:32 |只看该作者
这鸡快炸的松软,酥脆,真诱人!

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39
发表于 2013-1-28 17:44 |只看该作者

老碧洗澡

我是来打酱油的 发表于 2013-1-28 16:31
这不奏是我的方子吗?碧姥爷稍微改变了一下,看着倒挺好,可不一定比我做的好吃。
1;把从农贸市场买来的鸡 ...

 哈哈!笑煞洒家!酱油顶真撩。
 炸鸡块当然大同小异,比如红烧肉,不是都要放桂皮、八角、黄酒和酱油吗?起锅前再加糖。难道你还有不放酱油的红烧肉?

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38
发表于 2013-1-28 16:41 |只看该作者
我是来打酱油的 发表于 2013-1-28 16:31
这不奏是我的方子吗?碧姥爷稍微改变了一下,看着倒挺好,可不一定比我做的好吃。
1;把从农贸市场买来的鸡 ...

{:soso_e113:}好认真的对比。

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37
发表于 2013-1-28 16:31 |只看该作者
这不奏是我的方子吗?碧姥爷稍微改变了一下,看着倒挺好,可不一定比我做的好吃。
1;把从农贸市场买来的鸡,洗净切块,用一小勺盐和少许白酒腌制一至两小时,让鸡块入味。——我是从超市买的,我加了花椒。
2;然后将鸡块隔水蒸10分钟取出。——我比你多蒸了5分钟。

3;鸡蛋两枚,将蛋黄蛋白中加入少许鲜辣粉打均匀。——你加辣子了,我做的是不辣的,怕上火。
4;铁锅中放入二两豆油,中火烧到五成热。——我放的是花生油,豆油有一种豆腥味。
5;鸡块蘸满鸡蛋液再洒上面包屑,然后下锅炸。切勿开大火,要用中火慢慢炸至金黄色出锅。(油炸时不要勤翻,炸黄一面再翻身炸另一面。)如果没有面包屑,可在鸡蛋液中加入少许淀粉调均匀用。——我没加面包屑,不用面包屑增加分量,咱又不往外卖。


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36
发表于 2013-1-27 21:42 |只看该作者
这个我做了,卖相不好味道可以{:soso_e113:}

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35
发表于 2013-1-27 20:02 |只看该作者
碧天 发表于 2013-1-27 18:00
格格来,咱立马现做现炸,让格格吃到香喷喷的炸鸡翅。

碧姥爷周末快乐~~~俺这就来,您老等着哈~~~~~

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34
发表于 2013-1-27 18:00 |只看该作者
雨梦格格 发表于 2013-1-26 18:10
俺想吃,看着黄灿灿的,好馋人呢~~~~~

格格来,咱立马现做现炸,让格格吃到香喷喷的炸鸡翅。{:soso_e181:}

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33
发表于 2013-1-27 17:58 |只看该作者
昊哥 发表于 2013-1-25 22:27
看着就流口水!

可以自己炸鸡翅呀!

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32
发表于 2013-1-26 18:11 |只看该作者
气死他,就要气死他~~~~哈哈~~~~

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31
发表于 2013-1-26 18:11 |只看该作者
气死肯德基,俺猜想,肯德基老板一定这会在生闷气呢~~~~~

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30
发表于 2013-1-26 18:10 |只看该作者
俺想吃,看着黄灿灿的,好馋人呢~~~~~

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29
发表于 2013-1-26 18:10 |只看该作者
碧姥爷,您的油炸鸡块还有么~~~~~~

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28
发表于 2013-1-26 11:45 |只看该作者
原来鸡块不是炸熟的,是蒸熟的,又学了一招。{:soso_e112:}

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27
发表于 2013-1-25 22:27 |只看该作者
看着就流口水!{:soso_e102:}

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26
发表于 2013-1-25 17:44 |只看该作者
碧天 发表于 2013-1-25 17:43
啥时来,招呼一下。

提前向碧姥爷报告、

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25
发表于 2013-1-25 17:43 |只看该作者
梦飘零 发表于 2013-1-25 17:29
嘿嘿,那奏义无反顾滴去上海吃炸鸡翅喽。

啥时来,招呼一下。

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24
发表于 2013-1-25 17:42 |只看该作者
紫晶儿 发表于 2013-1-25 11:51
碧天酱油PK,碧天完胜!
理由:有图有真像!

咱不图啥!就是幺嚯个热闹。嘿嘿!谢谢支持!

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23
发表于 2013-1-25 17:37 |只看该作者
悦读 发表于 2013-1-25 10:40
“隔水蒸”是怎么个意思?另外,咱只用鸡蛋清不好吗?

回答一:隔水蒸就是把任何要蒸的生冷食品放在碟子或碗里,蒸锅里放少量水,再放个蒸东西用的支架或者小饭碗,把装生食品碟子放在支架上或饭碗上,不接触水,盖上锅盖开大火隔水蒸!笨蛋!
回答二:光用蛋清蛋黄不浪费了吗?反正鸡块炸好了都是黄色的,你不是特别喜欢黄色吗。{:soso_e113:}

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22
发表于 2013-1-25 17:29 |只看该作者
碧天 发表于 2013-1-25 17:25
那好说,你到上海来,我请你吃,管够!

嘿嘿,那奏义无反顾滴去上海吃炸鸡翅喽。

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21
发表于 2013-1-25 17:25 |只看该作者
梦飘零 发表于 2013-1-25 10:18
碧姥爷,我馋了。

那好说,你到上海来,我请你吃,管够!{:soso_e113:}

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20
发表于 2013-1-25 17:24 |只看该作者
紫色的流苏 发表于 2013-1-24 21:50
我想吃,我不减肥。

嗯!女人是要对自己好一点.有些人天生吃不胖,不用减肥。流苏大概就属于吃不胖人。

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19
发表于 2013-1-25 11:51 |只看该作者
碧天酱油PK,碧天完胜!{:soso_e113:}
理由:有图有真像!{:soso_e113:}

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18
发表于 2013-1-25 10:40 |只看该作者
“隔水蒸”是怎么个意思?另外,咱只用鸡蛋清不好吗?

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17
发表于 2013-1-25 10:18 |只看该作者
碧姥爷,我馋了。{:soso_e101:}

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