回乡偶记之76：把好吃的留给弟娃

般若山人

　　　　
　　嘿嘿，我得再次坦白从宽，我就是一个吃货，一个不折不扣的吃货。
　　为什么这么讲？因为我刚刚才吃了老婆做的煎鸡蛋，还唇齿留香哩，脑海里又浮现出过年时二姐家那一大桌子美味。尤其是那盆香喷喷的狗肉，至今念念不忘，差一点就垂涎三尺了。哈哈。
　　说起那盆狗肉，还得感谢姐夫的未雨绸缪。
　　年前，一个偶然的机会，姐夫听说他的一位哥们杀了一条狗，第一时间去要了一个后腿，拿回家腌制烟熏，做成腊肉，就等我这个好吃佬回去享用。
　　回家的头一天，姐夫就问我：弟娃，你爱不爱吃狗肉？
　　我一听，两眼立即放光：爱吃得很！哪里有噻？
　　二姐在一旁搭腔：你哥儿找人弄的，改天去我家，我做给你吃。
　　“哥儿”是我们老家内弟对姐夫的昵称，“哥”念“锅”，“儿”发一声，一个很亲切的称谓。自打姐夫和二姐确立恋爱关系开始，我就一直叫他“哥儿”，一叫就是二十多年。
　　可能真是应了那句“不是一家人，不进一家门”的老话，我和哥儿竟然长得有几份神似，老家一些眼神不好的人，要么把他认成我，要么把我喊成他，闹了不少笑话。
　　对我这个舅佬倌，哥儿一直爱护有加。我们两个也有共同语言，只要凑到一起，总有唠不完的话题。
　　虽然二姐和哥儿没有明说，但我相信那个腊狗腿就是为我和母亲准备的。他们年前没吃，过年那天没吃，直到我临走那天才作为压轴菜端上饭桌。
　　说实话，在朝鲜族分布较广的东北工作生活这么多年，吃狗肉的机会真是不少，但吃川渝风味的狗肉，确实是第一次。
　　不论干什么，第一次总是难忘的。特别是对一个标准的吃货来说，二姐家那盆溢满家乡味道的狗肉，更是难以忘怀了。
　　我不知道这是二姐的杰作还是姨娘的厨艺，反正那味道十分特别，肉香药香完美结合，称得上是难得一见的人间佳肴。
　　“姨娘”是我们老家对出嫁姐妹的婆婆的尊称。这里所称的姨娘，专指哥儿的母亲，也就是我二姐的婆婆。
　　我这位姨娘是个能干人，丈夫去世后一直和我哥儿二姐生活在一起。她做得一手好饭菜，对我们这些二姐的娘家人向来热情，每次都是盛情款待，从无例外。
　　那盆狗肉可能是二姐炖的，但里面那些有着特殊香气的中药材，应该是姨娘亲自从野外挖回来的。
　　老家历来就有中药炖肉的习俗。那些我至今都认不出来、叫不出名字、现挖现洗现炖的荆荆草草，看似不起眼，一旦与肉炖在一起，就有了特别的香气，而肉也因此别有风味。
　　这样的药膳，城里人是无福消受的，那股天然的新鲜的清新的味道，绝对是千金难买。
　　就拿2月12日中午在二姐吃的那盆狗肉来说，不仅熏制的狗肉大受好评，连那些可以食用的中草药根茎也被一抢而光。
　　我自然不用担心抢不过他们，因为二姐和哥儿都在不停地关照我这个弟娃，这个给我舀一大勺，那个给我夹一筷子，我面前的碗几乎就没空闲过。
　　
　　
　　天高云淡2013年３月19日07:16补记于沈水之阳
　　

般若山人

欣赏超然 发表于 2013-3-20 17:16
这题目！

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般若山人

欣赏超然 发表于 2013-3-20 17:16
呵呵，还吃

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般若山人

暮雪 发表于 2013-3-20 15:49
老弟真幸福，大家都宠着你

嘿嘿，得意一下

欣赏超然

这题目！{:soso_e179:}{:soso_e113:}

欣赏超然

呵呵，还吃

暮雪

老弟真幸福，大家都宠着你

般若山人

远去的烟云 发表于 2013-3-20 07:21
呵呵，来看看山人这个幸福的吃货。

哈哈，幸福的吃货？这个定义好{:soso_e179:}

般若山人

清荷香梦一池间 发表于 2013-3-19 23:30
中药炖肉的习俗

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远去的烟云

  呵呵，来看看山人这个幸福的吃货。{:soso_e113:}

清荷香梦一池间

中药炖肉的习俗