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北斗六星网 六星时事 六星杂谈 介绍一道开胃菜----豆豉煎苦瓜
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介绍一道开胃菜----豆豉煎苦瓜 [复制链接]

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发表于 2013-6-18 09:38 |只看该作者 |正序浏览 |
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夏天到了,介绍一款下饭菜--豆豉煎苦瓜:
主料:苦瓜、豆豉
辅料:香葱、姜、蒜
调料:酱油、醋、味精少许
做法:苦瓜斜切成段,用小火煎两面,煎时一定要边煎边用力按压,那样才能煎成平面。豆豉用水泡开;生抽(多一点)、老抽(少一点,主要是上色)、醋、姜碎、蒜碎、味精少许放入碗中调制好。待到苦瓜片煎软后,豆豉倒入锅中翻炒几下,再倒入调味品,稍微煮下就好了,起锅时撒入葱碎,齐了,上菜。
这道菜很开胃。
我有点苦夏,每到夏天不想吃东西,那年开餐馆时,有顾客说她奶奶做过一道菜很开胃,教给我们做,厨师做过几次,摸索到了经验,效果很好,现在奉献给大家共同开胃。

2

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19
发表于 2013-6-27 10:57 |只看该作者
今晚就这道菜了,谢谢老谈

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18
发表于 2013-6-26 16:01 |只看该作者
周糊涂 发表于 2013-6-22 18:15
好吃极了

此处奉上掌声{:soso_e142:}
好能干啊,好好吃啊,好吃得要命呐{:soso_e113:}

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17
发表于 2013-6-26 16:00 |只看该作者
周糊涂 发表于 2013-6-26 11:05

介苦瓜都炒出水来了?
宝,是不是掺水了,掺多了?

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16
发表于 2013-6-20 13:17 |只看该作者
凝香含雪 发表于 2013-6-19 17:12
这个可以试下

嗯,很简单的。

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15
发表于 2013-6-19 17:12 |只看该作者
这个可以试下

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14
发表于 2013-6-19 13:00 |只看该作者
知音 发表于 2013-6-19 07:50
谢谢啊,我最近正愁没有啥新菜谱了,正好试试。

做了一件好事?

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13
发表于 2013-6-19 12:58 |只看该作者
马樱花 发表于 2013-6-18 23:45
最近爱上苦瓜了,楼主这道菜俺挺感兴趣,也想学,能不能拍个片上来,一展芳姿,谢了啊。

好的,很久没有做这道菜了,做了就拍出照片挂上来。

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12
发表于 2013-6-19 12:57 |只看该作者
我去年买了个表 发表于 2013-6-18 23:36
记下来了 回头试试

试下吧,很开胃的。

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11
发表于 2013-6-19 12:56 |只看该作者
风飘飘 发表于 2013-6-18 10:47
呀呀,我只会用苦瓜炒蛋,苦瓜做汤,这个看起来挺费功夫,哪天闲了要试试。

嗯,有点费工夫,得用小火煎,否则会糊锅。

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10
发表于 2013-6-19 12:54 |只看该作者
梧桐花开 发表于 2013-6-18 10:43
我不苦夏,我一到夏天特能吃。

天太热不想吃饭,光想喝水。

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9
发表于 2013-6-19 12:53 |只看该作者
重磅企鹅 发表于 2013-6-18 10:07
看看也开胃

9494

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8
发表于 2013-6-19 12:52 |只看该作者
离离 发表于 2013-6-18 09:59
这个好,可以回家尝试。

嗯,给你家小学生试做一盘。

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7
发表于 2013-6-19 07:50 来自手机 |只看该作者
谢谢啊,我最近正愁没有啥新菜谱了,正好试试。

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6
发表于 2013-6-18 23:45 |只看该作者
最近爱上苦瓜了,楼主这道菜俺挺感兴趣,也想学,能不能拍个片上来,一展芳姿,谢了啊。

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5
发表于 2013-6-18 23:36 |只看该作者
记下来了 回头试试

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地板
发表于 2013-6-18 10:47 来自手机 |只看该作者
呀呀,我只会用苦瓜炒蛋,苦瓜做汤,这个看起来挺费功夫,哪天闲了要试试。

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板凳
发表于 2013-6-18 10:43 |只看该作者
我不苦夏,我一到夏天特能吃。

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沙发
发表于 2013-6-18 10:07 |只看该作者
看看也开胃

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主楼
发表于 2013-6-18 09:59 |只看该作者
这个好,可以回家尝试。

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