湘味焦溜丸子

益阳乐平

       中午观摩了大尾巴鹰关于干炸丸子的制作方法，稍作变通，晚餐就做了这道湘味焦溜丸子，也算是自娱自乐吧！

         材料：猪五花肉8两、桃酥50克、淀粉10克（用于辅助桃酥的沾合力，宁少勿多）、耗油、生抽、油辣椒、老抽、姜末、葱末、白糖、胡椒粉、盐、鸡精。
         做法：1.五花肉剁碎成黄豆状，加桃酥（粉末）、淀粉、耗油少许、生抽20克拌匀，如大尾巴鹰之叙做成肉丸并依照其方法炸制。
                    2，将淀粉、油辣椒、老抽、姜末、耗油、胡椒粉、鸡精（少许）、白糖（少许）、盐、水一同调成稀薄的味汁，油至8成热，将味汁入锅中至浓稠状，加葱末起锅。
                    3..就地取材，将几片大白菜叶洗净并于滚水中焯一下，摊垫盘底，并淋上少许调好的味汁。
                    4.将炸制好的肉丸均匀摆放于有大白菜叶的盘子里，浇上味汁即成。
          口感特点：外焦里嫩、巴汁巴味、咸鲜馥郁，味觉很有层次感。


         

虾壳有梦

益阳乐平 发表于 2013-12-21 14:40
那是那是！要听要听！

嗯嗯，就是就是

益阳乐平

虾壳有梦 发表于 2013-12-21 13:00
内部人可以不听，局外人必须要听。

那是那是！要听要听！{:soso_e197:}

虾壳有梦

益阳乐平 发表于 2013-12-21 12:48
那当然噻！

内部人可以不听，局外人必须要听。

益阳乐平

虾壳有梦 发表于 2013-12-21 11:50
非党员听党的话啊

那当然噻！

虾壳有梦

益阳乐平 发表于 2013-12-21 11:47
什么东东是必须的？

非党员听党的话啊

益阳乐平

虾壳有梦 发表于 2013-12-21 11:44
是是，必须滴

什么东东是必须的？{:soso_e132:}{:soso_e120:}

虾壳有梦

益阳乐平 发表于 2013-12-21 11:33
那是那是，应该应该！

是是，必须滴

益阳乐平

虾壳有梦 发表于 2013-12-21 11:21
那是一个非党员应该做的事啊

那是那是，应该应该！{:soso_e197:}

虾壳有梦

益阳乐平 发表于 2013-12-21 10:06
有觉悟！

那是一个非党员应该做的事啊

益阳乐平

剔透玲珑 发表于 2013-12-20 20:08
现学现做现卖

俺喜欢这样，边学边干{:soso_e113:}

益阳乐平

剔透玲珑 发表于 2013-12-20 20:09
介菜蛮有色相滴

好吃不{:soso_e120:}

益阳乐平

虾壳有梦 发表于 2013-12-20 17:51
与党中央保持高度一致

有觉悟！

剔透玲珑

介菜蛮有色相滴{:soso_e102:}

剔透玲珑

现学现做现卖{:soso_e182:}

虾壳有梦

益阳乐平 发表于 2013-12-20 17:11
当然，要响应党中央的号召嘛！

与党中央保持高度一致

虾壳有梦

益阳乐平 发表于 2013-12-20 17:12
嗯，对头！

嘿嘿

虾壳有梦

益阳乐平 发表于 2013-12-20 17:14
无官一身轻啊！多自由啊！反正钱不少拿就行！

少拿不少钱的，但是也受不少窝囊气

益阳乐平

虾壳有梦 发表于 2013-12-19 15:43
真的，教书27年还是个普通老师，连个教研组长都没混上

无官一身轻啊！多自由啊！反正钱不少拿就行！

益阳乐平

虾壳有梦 发表于 2013-12-19 15:40
这就是所谓的“萝卜青菜各有所爱”

嗯，对头！

益阳乐平

虾壳有梦 发表于 2013-12-19 15:37
现在都在做中国梦啊

当然，要响应党中央的号召嘛！

益阳乐平

碧天 发表于 2013-12-19 13:18
有看这丸子味道肯定不错！
不过我如果做这丸子，红辣椒不敢放，顶多一点点辣油。咱怕辣！
但是喜欢吃芫荽 ...

我不吃辣椒就不舒服哦{:soso_e113:}

益阳乐平

空谷的回音 发表于 2013-12-19 12:42
跟老耗子说，过年一人出一道菜，【吃喝玩乐】摆上一桌，宴请八方来客

嗯，这个主意好！

虾壳有梦

益阳乐平 发表于 2013-12-19 12:18
谦虚啊！

真的，教书27年还是个普通老师，连个教研组长都没混上

虾壳有梦

益阳乐平 发表于 2013-12-19 12:19
俺扛得住！

这就是所谓的“萝卜青菜各有所爱”

虾壳有梦

空谷的回音 发表于 2013-12-19 12:42
跟老耗子说，过年一人出一道菜，【吃喝玩乐】摆上一桌，宴请八方来客

好建议。是不是再来个现场版的呢

虾壳有梦

益阳乐平 发表于 2013-12-19 12:20
那个，俺够不着啊

现在都在做中国梦啊

碧天

有看这丸子味道肯定不错！
不过我如果做这丸子，红辣椒不敢放，顶多一点点辣油。咱怕辣！
但是喜欢吃芫荽，我少年时代不吃芫荽，怪了，现在特喜欢吃芫荽。

空谷的回音

跟老耗子说，过年一人出一道菜，【吃喝玩乐】摆上一桌，宴请八方来客{:soso_e128:}

益阳乐平

虾壳有梦 发表于 2013-12-19 12:02
生的也行，直接放空谷的火锅里烫着吃

那个，俺够不着啊{:soso_e127:}