摊鸡蛋皮儿

虾壳有梦

                              摊鸡蛋皮儿
每年到了春节期间，
我们家保留的主打就是荤和素两种馅的饺子，
素馅的其中一种半成品就是鸡蛋皮。
每年这任务都是虾壳的绝活。
今年当然也不例外啦。

虾壳有梦

逍遥侠 发表于 2014-2-11 21:42
太费事了，真接把蛋打到素馅中去搅拌不就行了？

也是一种做法

逍遥风

太费事了，真接把蛋打到素馅中去搅拌不就行了？{:soso_e113:}

虾壳有梦

昊哥 发表于 2014-2-11 07:01
我们这里有个凉菜，就是粉丝、鸡蛋丝、海米拌的凉菜，鸡蛋也是先摊成皮，再切丝。

我们这也有这样的做法

昊哥

我们这里有个凉菜，就是粉丝、鸡蛋丝、海米拌的凉菜，鸡蛋也是先摊成皮，再切丝。

虾壳有梦

此岸 发表于 2014-2-10 17:05
省时省力不贵，蛋糕蛋挞蛋皮。

谢谢，找机会去淘一个

此岸

虾壳有梦 发表于 2014-2-9 20:47
没用过，因为没见过

省时省力不贵，蛋糕蛋挞蛋皮。

虾壳有梦

牛芒 发表于 2014-2-10 00:40
直接在锅里炒碎了也可以吧?

嘿嘿，当然啦。虾壳这不是想显摆一下嘛。平时都是直接在锅里炒碎，就是到年关了才这样秀一下

牛芒

直接在锅里炒碎了也可以吧?

虾壳有梦

南南 发表于 2014-2-9 22:20
鸡蛋属于荤菜还是素菜呢

虾壳哥哥家的素馅里就放鸡蛋皮儿，至于是荤还是素，不做刻意追究

南南

鸡蛋属于荤菜还是素菜呢{:soso_e132:}

虾壳有梦

云盖山 发表于 2014-2-9 21:43
面粉糊糊摊出来的叫煎饼，鸡蛋糊糊摊出来的就叫鸡蛋煎饼。

和我们这里的叫法不一样

云盖山

虾壳有梦 发表于 2014-2-9 20:43
我们这掺有面粉的糊摊出来的才叫煎饼

面粉糊糊摊出来的叫煎饼，鸡蛋糊糊摊出来的就叫鸡蛋煎饼。

虾壳有梦

剔透玲珑 发表于 2014-2-9 17:12
非常不错，蛋饼拎着都不碎断

玲珑夸的哥哥要扶着墙走啦

虾壳有梦

此岸 发表于 2014-2-9 10:40
试一下电动打蛋器，效果会很惊喜。

没用过，因为没见过{:soso_e112:}

虾壳有梦

一抹微笑 发表于 2014-2-9 09:39
我们这做的是鸡蛋卷 里面包的肉末 再下蒸锅 就可以吃了

我们这也做，不过用豆腐皮做的多，鸡蛋皮做的少

虾壳有梦

一抹微笑 发表于 2014-2-9 09:36
呵呵 这个简单 回家可以学着做哦

做做就知道啦{:soso_e112:}

虾壳有梦

云盖山 发表于 2014-2-9 08:28
河南的叫法是鸡蛋煎饼。

我们这掺有面粉的糊摊出来的才叫煎饼

剔透玲珑

虾壳有梦 发表于 2014-2-8 21:49
看看虾壳展示自己的作品啦

非常不错，蛋饼拎着都不碎断

此岸

试一下电动打蛋器，效果会很惊喜。{:soso_e179:}

一抹微笑

我们这做的是鸡蛋卷 里面包的肉末 再下蒸锅 就可以吃了

一抹微笑

呵呵 这个简单 回家可以学着做哦

云盖山

河南的叫法是鸡蛋煎饼。

虾壳有梦

闻香入眠 发表于 2014-2-9 07:32
慢工出细活。

嗯嗯。熟能生出百巧来

虾壳有梦

益阳乐平 发表于 2014-2-8 22:44
这个好！我也经常搞。

真的，不是虾壳的独门绝活啊{:soso_e144:}

虾壳有梦

南沙贝 发表于 2014-2-8 22:27
学到了一招，早就很想弄鸡蛋卷蒸肉，就是不会弄鸡蛋皮。感谢虾壳。

这个不用谢！在吃喝玩乐里大家是一家

虾壳有梦

一叶舟 发表于 2014-2-8 22:26
老乡果果厉害咧俺就不会

熟能生出百巧来

闻香入眠

慢工出细活。{:soso_e182:}

益阳乐平

这个好！我也经常搞。{:soso_e113:}

南沙贝

学到了一招，早就很想弄鸡蛋卷蒸肉，就是不会弄鸡蛋皮。感谢虾壳。