【威海吃货坊★舌尖上的六星】NO.30——酸菜鱼（赞助贴）

诗意天涯

晴坊主，好饭不怕晚吧？{:soso_e113:}
马花看过来，这菜是专门向你显摆的{:soso_e128:}

第一步：听宋丹丹的，把冰箱门打开，把鱼拿出来：做这个新鲜活草鱼最好，俺这个是前天别人送来的，当天没时间做先冻起来，可能影响手艺哈——打个预防针先{:soso_e113:}


第二步：洗鱼，片鱼：鱼肉单独一盆，放超市买来的料包盐上十分钟；鱼骨鱼头单独放一盆）



这头，有点死不瞑目的节奏啊



第三步：炒酸菜、熬鱼骨鱼头：锅内加100g植物油烧热，迅速加入酸菜翻炒出香味，加酱包稍炒，再加入1.5公斤水（高汤更好），倒入调味包，加鱼头鱼骨烧五分钟；






第四步：熬鱼骨鱼头：倒入调味包，加鱼头鱼骨烧五分钟

（看这鱼头，很有点我不入地狱谁入地狱的范！）



第四步：熬鱼片：鱼骨鱼头酸菜捞出装盆，锅内倒入渍好的鱼片，烧五分钟。



第五步（最关键的一步，装盆亮相）：鱼片鱼汤倒入酸菜盆，撒入葱花、香菜。O了！！





第六步：大福晋上场助兴，绿叶衬下鲜花，辣炒蛤{:soso_e113:}

（新买来吐完水是这样的）


（出完锅是这样的）

姬金鱼草

诗意天涯 发表于 2014-6-16 14:04
行，那以后不喝醋了，喝蜜

老大一定看了熊出没才芥末决定吧

诗意天涯

姬金鱼草 发表于 2014-6-16 10:36
哪有，只是随便想想就想到了，老大做得太明显嘞。

行，那以后不喝醋了，喝蜜

江燕

{:soso_e179:}

姬金鱼草

诗意天涯 发表于 2014-6-15 23:41
鱼草理解得太透彻了点

哪有，只是随便想想就想到了，老大做得太明显嘞。

诗意天涯

姬金鱼草 发表于 2014-6-15 09:50
老大这可是一语双关，意义有更深层次的表达。

{:soso_e113:}鱼草理解得太透彻了点{:soso_e113:}

熙儿

涯锅锅V5{:soso_e102:}{:soso_e179:}

姬金鱼草

诗意天涯 发表于 2014-6-14 23:27
这样好，省了吃酸的痛苦了

老大这可是一语双关，意义有更深层次的表达。

诗意天涯

姬金鱼草 发表于 2014-6-14 19:36
哈哈，是啊，我忽略的全都是酸的。

这样好，省了吃酸的痛苦了{:soso_e113:}

诗意天涯

罗兰 发表于 2014-6-14 14:57
今天能对话了，
折腾半天订单发不出去，汗~~

刚喝完回来，听大福晋说了，是不是网络问题？{:soso_e113:}

姬金鱼草

诗意天涯 发表于 2014-6-13 19:01
放学了还急啥上学，他就是吃货的根作崇

不知道，算不算是很好的遗传因子。

姬金鱼草

诗意天涯 发表于 2014-6-13 18:59
还都是酸呢

哈哈，是啊，我忽略的全都是酸的。

罗兰

诗意天涯 发表于 2014-6-13 19:02
对话发送不了？什么情况

{:soso_e120:}
今天能对话了，
折腾半天订单发不出去，汗~~{:soso_e110:}

诗意天涯

莺歌燕舞- 发表于 2014-6-14 10:50
帮主周末愉快哦多多讨窝头哈

周末参加学习班，恶补！{:soso_e101:}

莺歌燕舞-

帮主周末愉快哦多多讨窝头哈{:soso_e163:}{:soso_e120:}

莺歌燕舞-

{:soso_e179:}{:soso_e113:}

诗意天涯

罗兰 发表于 2014-6-13 15:33
你家侧福晋不能随便对话嘛，
今天拍了几样，然后想问包邮事，对话发送不了，
结果我购物车上芝麻黄花鱼 ...

对话发送不了？什么情况

诗意天涯

罗兰 发表于 2014-6-13 15:33
你家侧福晋不能随便对话嘛，
今天拍了几样，然后想问包邮事，对话发送不了，
结果我购物车上芝麻黄花鱼 ...

很不幸，芝麻黄花鱼今天卖断货了{:soso_e113:}不得已下了架

诗意天涯

姬金鱼草 发表于 2014-6-13 16:22
原来我们老翔是着急上学，怕你下手慢，吃不上饭哈。

放学了还急啥上学，他就是吃货的根作崇

诗意天涯

姬金鱼草 发表于 2014-6-13 16:23
反正都是菜，好嘞。

{:soso_e103:}还都是酸呢

姬金鱼草

紫儿 发表于 2014-6-13 13:10
因该是淡黄色。

是的，芯里面的会有些白哦，颜色淡些。

姬金鱼草

诗意天涯 发表于 2014-6-13 11:21
鱼草，这里的酸菜和东北的酸菜可不是一个菜

反正都是菜，好嘞。{:soso_e113:}

姬金鱼草

诗意天涯 发表于 2014-6-13 11:21
吃货经验对！
俺是照着超市买的料包上写的时间点做的，再说下了班也没那时间熬，关键老翔 ...

原来我们老翔是着急上学，怕你下手慢，吃不上饭哈。

罗兰

诗意天涯 发表于 2014-6-13 11:18
对，草鱼好，这尘音阁主也动了吃货的心了

你家侧福晋不能随便对话嘛，
今天拍了几样，然后想问包邮事，对话发送不了，
结果我购物车上芝麻黄花鱼还没了。

紫儿

姬金鱼草 发表于 2014-6-13 10:00
要说酸菜还是北方腌渍得最好。
白菜要腌渍成淡黄色，有一点点白，才是最好的。

因该是淡黄色。

紫儿

酸菜鱼，喜欢，汤颜色深了点。

~月朦胧~

~月朦胧~

~月朦胧~

看介步骤下来帮主似乎有些大厨风范哒

~月朦胧~

俺们家吃鱼清蒸滴时候多哒~直接用清蒸酱油~上面撒些葱花姜丝红辣椒香菜啥滴{:soso_e113:}