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本帖最后由 里西湖的王维 于 2014-7-10 20:58 编辑
主材料: 小黄鱼,小白鲳,小石斑(各三四条)半斤带鱼一条。海虾十余个。副料。红辣椒丝。芹菜段。生姜丝。花生油。清水。鲜酱油。豆豉。料酒。白糖
做法步骤:
一、洗净沥干。带鱼切段。虾开背。
二。开火,倒油一两。油热后放姜丝。出味后先煎鱼。(双面煎),再爆虾。
三。依次放料酒半瓢羹,鲜酱油一两、豆豉一瓢羹。清水一小碗。清水微低于鱼身面,
四、中火煮十分钟,放入红辣椒丝,芹菜段
五。小火煮两分钟。放白糖五克。
六、起锅装盆。
特点:辣而鲜。对于喜欢吃红烧鱼的人是个不错选择。
诗歌:
吃鱼季
做鱼的人
喜欢吃鱼头
妈妈喜欢吃鱼尾
孩子喜欢吃鱼的中段
一碗香浓的鱼汤
里面沉着蒜子和姜片。
做鱼的人
独自沉在记忆里面。
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