006 活水煮活鱼

残雪

主材:鲜活长江黄胺鱼也有地方称黄姑鱼二斤左右，每条半斤上下，去内脏洗净控水。
配料：红辣椒一个切丝，生姜一块切小片，蒜头一个去皮分瓣拍开，葱段少许，菜籽油，盐，料酒，醋，生抽，白糖，味精适量。
制作过程：
1：开火热锅，入菜籽油，油至五成热，依次入生姜片，蒜头，葱段煸出香味。
2：放入控干水的鱼，稍煎片刻，依次入生抽15克，水适量，以鱼全部入水为准，料酒，醋数滴，白糖少许。
3：大火煮沸五分钟，转中火再煮十分钟，入红辣椒丝，味精起锅装盘。
特点：汤色清亮，红黄相间，香味纯正，鱼肉鲜嫩。
注意：水以天然干净流动河水最佳，如长江水等；控水和热锅是防止鱼沾锅。

鲜活
唇齿间游走
幸福注入了酒杯
水乡人的脸
搽上了一抹胭红
生命的愉悦
在胖鱼头
鲢鱼拖
青鱼尾巴赛燕窝里
荡漾成时光记忆

巨{:soso_e127:}，做道菜远远容易这样的写，谁的馊点子哈，人在外，图片的没有

剔透玲珑

顶

残雪

淀湖南客 发表于 2014-8-8 13:25
这道鱼因为放了味精，味道就不正宗了，建议扣一分！

也是，俺怎么就没想到呢
谢谢提醒，问好{:soso_e160:}

淀湖南客

这道鱼因为放了味精，味道就不正宗了，建议扣一分！{:soso_e120:}

临街卖酒

据说用同河水煮鱼，味道极美。想来有些意思，最终死在给予生息的这湾水里。

残雪

南南 发表于 2014-7-24 17:13
川菜水煮鱼，汤面油可是红红的。

与这个有一点区别的。谢谢来读{:soso_e163:}

残雪

空谷的回音 发表于 2014-7-24 11:47
想想几时去敲你一餐。

俺这几个月就去湖南了，你也不能做一回东道主{:soso_e120:}

南南

川菜水煮鱼，汤面油可是红红的。

空谷的回音

想想几时去敲你一餐。

残雪

水雾 发表于 2014-7-18 22:04
这两天吃到野生的黄姑鱼了，好极。

老乡好口福！俺对野生的鱼情有独钟{:soso_e113:}

水雾

这两天吃到野生的黄姑鱼了，好极。

残雪

剔透玲珑 发表于 2014-7-16 23:34
治这疯子的药六星卖断了吗？无药可治？

这是六星大佬们粉墨登场的绝佳时机，不乱怎行？

剔透玲珑

空谷的回音 发表于 2014-7-16 23:22
我刚刚去删贴了

治这疯子的药六星卖断了吗？无药可治？

空谷的回音

残雪 发表于 2014-7-16 23:12
投诉，这孩子，无药可救了

我刚刚去删贴了

空谷的回音

1

残雪

空谷的回音 发表于 2014-7-16 23:04
西湖用我头像在置顶贴乱回帖，就现在你去看看

投诉，这孩子，无药可救了{:soso_e160:}

空谷的回音

残雪 发表于 2014-7-16 22:58
你给上个图片，得奖归你。本来就是友情赞助的

西湖用我头像在置顶贴乱回帖，就现在{:soso_e127:}你去看看{:soso_e134:}

残雪

空谷的回音 发表于 2014-7-16 22:47
这篇制作工序 诗歌很佳，如果有图片得奖有望，这贴我很看好。

你给上个图片，得奖归你。本来就是友情赞助的{:soso_e183:}{:soso_e156:}

空谷的回音

这篇制作工序 诗歌很佳，如果有图片得奖有望，这贴我很看好。

残雪

剔透玲珑 发表于 2014-7-16 21:59

谢谢玲珑，夏天西瓜解渴{:soso_e156:}{:soso_e156:}

剔透玲珑

{:soso_e156:}

残雪

一抹微笑 发表于 2014-7-14 09:26
呵呵 好像有句话叫什么 地主之谊吧
不过得看看你离俺的地盘有多远 近的话 俺让你见识一下湖南人热情好 ...

就这一句话，热情好客之风就已经扑面而来{:soso_e183:}多谢了{:soso_e163:}

残雪

离离 发表于 2014-7-13 14:18
残雪也算是走南闯北见多识广了。

我这不叫走南闯北，应该叫流浪四方{:soso_e113:}

一抹微笑

残雪 发表于 2014-7-12 19:19
来了10来天了，听你的意思，如果凑巧，还得请俺吃大餐了哈
无论如何，就这一份心，俺先谢 ...

呵呵 好像有句话叫什么 地主之谊吧
不过得看看你离俺的地盘有多远 近的话 俺让你见识一下湖南人热情好客不是浪得虚名滴哦 {:soso_e113:}

剔透玲珑

先麻辣，后酸甜{:soso_e124:}甜甜的酸酸的，麻辣生活多快乐{:soso_e112:}

离离

残雪也算是走南闯北见多识广了。

残雪

{:soso_e113:}好一个川味的水煮鱼片{:soso_e179:}谢谢玲珑{:soso_e183:}{:soso_e163:}

剔透玲珑

水煮活鱼

剔透玲珑

残雪 发表于 2014-7-13 08:04
还是要说一声谢谢，有劳玲珑

水煮活鱼

残雪

剔透玲珑 发表于 2014-7-13 05:46
网络不给力呀，表情不赏脸，图片不理睬，晕菜

{:soso_e128:}还是要说一声谢谢，有劳玲珑{:soso_e160:}{:soso_e163:}