007 玲珑核桃

对酒当歌

久爱 · 玲珑核桃

作  者：对酒当歌
主材料：核桃9枚  黑芝麻520粒
副  料：白砂糖二两 花生油五小滴

制作方法：
一、凿开核桃取仁装盘。


二、核桃、黑芝麻分别放入微波炉内微熟。


三、不粘锅内点油五滴，纯净水一大勺、白砂糖二两。


四、开文火，白糖融化，搅拌加温至黑褐色，糖泡变大变少。


五、倒入核桃仁，搅拌均匀，撒上黑芝麻。


六、关火，出锅装盘，充分晾凉后食用。放入冰箱冰一下风味更佳。



特点：
酥脆香甜，补肾益脑。
9枚核桃长长久久；520粒黑芝麻吃出爱的味道。

玲珑核桃

一把砂糖核仁九，厨内凝眸，挥舞纤纤手。核仁芝麻微波后，回味悠长如品酒。

不粘锅内五滴油，铁铲如梭，如密丝丝流。茶余酒后吃一口，唇齿留香长相守。

剔透玲珑

顶

剔透玲珑

{:soso_e156:}

剔透玲珑

对酒当歌 发表于 2014-7-13 23:04
话说，俺做水煮鱼还是有点心得。与别人的区别是我做水煮鱼一定要去皮，找入口即化的感觉。

期待中，哈哈，一周至少会吃五次水煮鱼或酸菜鱼或呛锅鱼或沸腾鱼或顠香过水鱼，百吃不厌{:soso_e124:}

对酒当歌

剔透玲珑 发表于 2014-7-13 23:25
行啊，今年十月俺把陕西的核桃送一箱来，我太喜欢吃这么制作的玲珑核桃仁啦

还真没见过陕西的核桃，俺老家是唐山的，这么多年一直吃本地的核桃。

对酒当歌

在益阳乐平老师的指点下，又进行了修改，还请大家多提意见。

剔透玲珑

对酒当歌 发表于 2014-7-13 23:03
有机会请您尝尝我的手艺。

行啊，今年十月俺把陕西的核桃送一箱来，我太喜欢吃这么制作的玲珑核桃仁啦{:soso_e142:}

对酒当歌

剔透玲珑 发表于 2014-7-13 14:36
还差两篇够一等奖滴评选条件啦，先来的小吃甜点，接下来是不是来麻辣诱惑咧

话说，俺做水煮鱼还是有点心得。与别人的区别是我做水煮鱼一定要去皮，找入口即化的感觉。

对酒当歌

剔透玲珑 发表于 2014-7-12 09:45
俺真耐吃核桃，用芝麻糖裹裹，更入味，口感极好，酥脆香甜

有机会请您尝尝我的手艺。

对酒当歌

剔透玲珑 发表于 2014-7-12 08:27
在酒店菜本谱上，这道菜属凉菜类，每次在酒店必点这琥珀芝麻黑桃仁，一喜欢其色泽及精致玲珑的俏模样，二喜 ...

问：为什么您是美女呢？
答：因为您常吃这道菜。
原因：
1、芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽。
2、芝麻具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

对酒当歌

宫保鸡丁 发表于 2014-7-12 06:08
好诗，好吃。

感谢肯定。还希望多提意见。

剔透玲珑

祝各位周末快乐{:soso_e112:}{:soso_e113:}

离离

剔透玲珑 发表于 2014-7-13 14:36
还差篇够一等奖滴评选条件啦，先来的小吃甜点，接下来是不是来麻辣诱惑咧

我也希望看到这道啊。

剔透玲珑

离离 发表于 2014-7-13 14:10
玲珑别客气，他拿手绝活多着呢，但人很大气，爽快，你尽管跟他要。

还差两篇够一等奖滴评选条件啦，先来的小吃甜点，接下来是不是来麻辣诱惑咧{:soso_e112:}

离离

剔透玲珑 发表于 2014-7-12 20:06
欢迎对酒当歌新朋友，来了就送厚礼，谢谢啦

玲珑别客气，他拿手绝活多着呢，但人很大气，爽快，你尽管跟他要。

离离

剔透玲珑 发表于 2014-7-12 09:09
哈哈，菜名起得艺术有情调有情趣有韵味，＂玲珑核桃＂，从字的结构看，均左右结勾，有整体美感。瞧，出锅入 ...

玲珑也是一吃家啊。

剔透玲珑

欢迎对酒当歌新朋友，来了就送厚礼，谢谢啦

剔透玲珑

其实这道菜还是磨性子滴，熬白糖时，得小温火，不停翻动，否则，不是太粘就是太糊，小时候做过把丝没做成，做琥珀搞糊了，哈哈，家里核桃没断过，抽空再试试

空谷的回音

对酒当歌 发表于 2014-7-12 00:37
我把蝶恋花这三个字去掉

{:soso_e128:}{:soso_e128:}

剔透玲珑

离离 发表于 2014-7-11 15:35
我一看名字，就感觉这咋是送给我们大美人玲珑的呢？这名字起的真好。

俺真耐吃核桃，用芝麻糖裹裹，更入味，口感极好，酥脆香甜

剔透玲珑

明天到酒店去，建议杨总再换菜谱时把那琥珀核桃仁改为＂玲珑核桃仁＂嘻嘻

剔透玲珑

哈哈，菜名起得艺术有情调有情趣有韵味，＂玲珑核桃＂，从字的结构看，均左右结勾，有整体美感。瞧，出锅入盘的核桃精致小巧的俏模样，油光水亮玲珑剔透，撩得俺欲罢不能垂涎三尺，咬一口香飘四溢，酥脆香甜爽口润心.....

剔透玲珑

在酒店菜本谱上，这道菜属凉菜类，每次在酒店必点这琥珀芝麻黑桃仁，一喜欢其色泽及精致玲珑的俏模样，二喜欢其口感和味道的酥脆香甜、三其药用价值高（补肾健脑，黑发生发）。

剔透玲珑

宫保鸡丁 发表于 2014-7-12 06:08
好诗，好吃。

好名！

宫保鸡丁

好诗，好吃。

宫保鸡丁

对酒当歌 发表于 2014-7-12 00:38
下次做水晶火腿给你吃哦。再配上俩松花蛋蛋。

你你你！！！！
我我我！！！！！

对酒当歌

宫保鸡丁 发表于 2014-7-11 23:41
那熬白糖时候放进火腿肠出锅会是什么捏？

下次做水晶火腿给你吃哦。再配上俩松花蛋蛋。

对酒当歌

空谷的回音 发表于 2014-7-11 19:11
快去想其他撤，这个诗词出律太多，一等奖基本飘过了

我把蝶恋花这三个字去掉{:soso_e113:}

对酒当歌

滴滴 发表于 2014-7-11 16:06
熬白糖时如果放进山里红，出锅后就是糖葫芦对吧？

太对了。放苹果就是拔丝苹果。

对酒当歌

离离 发表于 2014-7-11 15:39
这首甜点，制作简单，且易操作。最重要的是每一步都配了图片，这真是太美妙了啊。
最后的出盘真的是晶莹剔 ...

谢谢点评