做一盘美味的对虾

碧天

    对虾有人又叫明虾，我前些年在饭店吃过几回，其中数蒜泥对虾味道好。去年我买了两盒速冻对虾，没事我就试着自己烧对虾，就想按着蒜泥对虾的味道做，结果大获成功！吃过的都说非常好吃，以后我在超市看到有好点的对虾就又买来烧。昨天周末，中午碧姥姥从冰箱里翻出最后四只对虾，正好小外孙在我家，碧姥姥叫我烧对虾给这个还不足五岁的小捣蛋吃。我烧好了让小宝宝先吃饭，小东西吃第一口虾就说太好吃了！今天对虾虽然少，但拍了照片，现在我把制作方法告诉各位，喜欢吃对虾的朋友不妨试试自己做。
    顺便申明一下，本帖如果柳二和马刀再来撩骚，我将删除我在战线发表的帖子中他们两个的全部回帖。

昨天的备料：对虾4枚、猪肉糜80克，大蒜头六瓣切碎，生姜五片切碎，头道鲜酱油，黄酒，白糖，菜油。
制作：从对虾头和身体接缝的虾背上正中处，插进剪刀尖，将虾壳向虾尾巴从脊背壳剪开，抽去虾肠子。剪掉虾头前面的须子和大虾脚。如图：

再折长亭柳

碧天 发表于 2014-11-17 09:03
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{:soso_e120:}

碧天

牛芒 发表于 2014-11-22 20:51
天津人把五头一斤以上的叫对虾.
一斤多于五头的叫大虾钱,因为做熟后弯曲似老钱.
天津人做油闷对虾很讲究, ...

谢谢介绍！我这不是才学习做吗，主要是味道不错！

牛芒

天津人把五头一斤以上的叫对虾.
一斤多于五头的叫大虾钱,因为做熟后弯曲似老钱.
天津人做油闷对虾很讲究,要用菜勺把虾头红油敲出来才行,绝不放酱油一类的.

雨灵雨灵

再折长亭柳 发表于 2014-11-22 12:04
我有7万分，让他30、30的扣去，哈哈......

以后你一纠缠碧姥爷我就给你减分，给碧姥爷加分←_←

再折长亭柳

雨灵雨灵 发表于 2014-11-22 08:04
扣分功能，用你试手

{:soso_e120:}我有7万分，让他30、30的扣去，哈哈......

再折长亭柳

雨灵雨灵 发表于 2014-11-22 08:04
扣分功能，用你试手

{:soso_e120:}不用了，他早试验成功了，大秃都被他扣分扣死几次了。

雨灵雨灵

再折长亭柳 发表于 2014-11-18 23:04
好像说的不对，因为龙虾仔也是这么大。这不算撩骚吧？

扣分功能，用你试手{:soso_e113:}

白鸽

做出的菜是否好吃，留意两点，一看做给谁吃，二看厨师的悟性。碧姥爷大概深有体会。

息心

看着都好吃，明天照着做一份。

逍遥风

碧天 发表于 2014-11-19 14:49
大侠说的可能是澳洲大龙虾。谢谢大侠！我好着呢。

{:soso_e179:}{:soso_e160:}

碧天

逍遥侠 发表于 2014-11-18 22:15
请人吃过一只一斤多的虾，但忘了那叫啥鬼虾了，还挺贵的，一只几百元。
首次来看看碧碧，看哪受伤了没。{: ...

大侠说的可能是澳洲大龙虾。谢谢大侠！我好着呢。

再折长亭柳

碧天 发表于 2014-11-17 16:56
告诉蔷薇一个最简单的识别对虾的方法，凡是15~20公分长的大虾子，就是对虾。总之，越大的虾子越好吃。  { ...

好像说的不对，因为龙虾仔也是这么大。这不算撩骚吧？

白鸽

来看看碧姥爷，又学了一个做对虾的方法，有时间买点虾来试做。

逍遥风

请人吃过一只一斤多的虾，但忘了那叫啥鬼虾了，还挺贵的，一只几百元。
首次来看看碧碧，看哪受伤了没。{:soso_e160:}

碧天

疯老爷子 发表于 2014-11-18 08:16
一斤一只的虾我也是煮着吃。

哇！老爷子这个虾利害！除了大龙虾，我还真没见过淡水虾有一斤大的。{:soso_e179:}

碧天

舞婆娑 发表于 2014-11-17 23:21
碧式菜谱，该给这道菜起个菜名。

舞美女说的有道理，就叫蒜味对虾如何？

疯老爷子

碧天 发表于 2014-11-17 16:52
对虾个体较大，一斤就十个出头点，盐水煮小河虾比较合适。老爷子试试看，一定好吃！

一斤一只的虾我也是煮着吃。

舞婆娑

碧式菜谱，该给这道菜起个菜名。

碧天

马大哈 发表于 2014-11-17 22:11
五岁的小朋友喜欢吃有壳的虾，真未见过

小马啊，虾子是孩子的姥姥剥好给他吃的。这你应该想象得到。

碧天

我前面已经明确说了，我帖子里有柳二和马刀的话就删除。柳二有话到你二分地里去说吧。

马大哈

五岁的小朋友喜欢吃有壳的虾，真未见过{:soso_e113:}

马大哈

野生的虾越大越好吃，人工养殖的虾不敢吃大的，据说大虾是用避孕药激素养大的，怕怕了{:soso_e113:}

温暖如烟

碧天 发表于 2014-11-17 16:56
告诉蔷薇一个最简单的识别对虾的方法，凡是15~20公分长的大虾子，就是对虾。总之，越大的虾子越好吃。  { ...

要说大，在广州吃过的虾个头最大

温暖如烟

我做过茄汁的，葱油的，今天又学一个做法

碧天

野妞 发表于 2014-11-17 18:04
天津聚会的时候，吃过好大的虾子啊

虾子有，好象就是普通的小虾子，哪可能上对虾啊，那成本不就高了。

野妞

碧天 发表于 2014-11-17 16:56
告诉蔷薇一个最简单的识别对虾的方法，凡是15~20公分长的大虾子，就是对虾。总之，越大的虾子越好吃。  { ...

天津聚会的时候，吃过好大的虾子啊{:soso_e124:}

碧天

蔷薇盛开 发表于 2014-11-17 14:34
我不知道虾和对虾有什么区别啊。我是菜盲。但我喜欢吃虾。

告诉蔷薇一个最简单的识别对虾的方法，凡是15~20公分长的大虾子，就是对虾。总之，越大的虾子越好吃。  {:soso_e120:}

碧天

疯老爷子 发表于 2014-11-17 13:27
我们这对虾多，多用盐水煮，也有炒虾仁的，讲究的做油焖大虾，这么做的还没有，下次学着做做。

对虾个体较大，一斤就十个出头点，盐水煮小河虾比较合适。老爷子试试看，一定好吃！

碧天

野妞 发表于 2014-11-17 13:04
这道菜俺存着，闺女最爱大虾。好，又简单又好吃，喜欢～

{:soso_e189:} 等待你做大虾的图片。

碧天

神经 发表于 2014-11-17 10:12
好吃哈

多谢鼓励！这样做的对虾比一般的做法更好吃。