俺娘王大妈，文化不高，但心灵手巧，极富钻研精神。
记得小时候，王大妈每有壮举，老爹必赞之曰：“可惜你妈没上过大学，如果上了大学能做国务院总理。”
王大妈常回应曰：“国务院总理我是不想做，想做，不上大学一样做。”
如今，王大妈70多了，大妈暮年，壮心不已，钻研精神丝毫不减当年。
这日，王大妈突发奇想，蛋糕是烤来吃的，若蒸来呢？
曾国藩有名言：事到手且莫急，便要缓缓想。想得时切莫缓，便要急急行。
既想到，王大妈一跃而起，和面，配料，翻找出做蛋糕的小模盒，急急行也。
为一举压到烤制的蛋糕，王大妈除按蛋糕配方加入足量鸡蛋、白糖外，还另加了牛奶，及双倍的泡打粉。
蛋糕蒸得，王大妈顾不得品尝，装进便携锅，提上便走。一小时后，拿到俺面前还热腾着。
蛋糕看上去与稻香村的白蛋糕难分伯仲，细看，比烤得的表面更细腻，光洁。然掰一块品尝，却有怪怪的苦味。
王大妈一扫刚进门时的喜悦，大失所望。
俺先表扬其勇于探索的精神，然后问她制作细节，料想是泡打粉作怪。
问她加双倍泡打粉的依据。
王大妈说怕蒸出来的不如烤出来的蓬松，说话时的神态竟像做错事的小学生。
俺心中暗乐，唉，熬到一把年纪了，终于在王大妈心中确立了权威地位。
俺一高兴，非但没有批评她，还说等她拆迁后换个大点的厨房，俺送台烤箱，供她探索创新。
王大妈离开时，装走好几块蛋糕。她说：料想涛儿子一定不吃，俺又从不糟踏东西，必定一个人统统吃掉。
俺忙说：俺不介意苦味的东西，苦瓜，纯咖啡，纯巧克力俺都极爱。
王大妈说还是她也吃些，若换了金少爷两口子，必定她一出门就把蛋糕丢进垃圾箱。
王大妈走了，俺歪在沙发上听周易讲座，看上去艰深晦涩的周易其实来源于最原始的生活，却反过来指导最平常乃至最尖端的生活。于是，俺走神了。想来，俺今生学过六门化学啊：无机化学，有机化学，生物化学，微生物化学，分析化学，高分子化学。今日若摆不平这区区泡打粉，俺去教育部要求退赔俺的学费和青春去！
待俺好好想想：泡打粉的主要成分是碳酸氢钠，再加以适量酸性盐和中性填充物。而碳酸氢钠作用后会残留碳酸钠，这便是蛋糕苦味的原因。
怎样除去多余的碳酸钠呢？这东西遇热必定分解，然分解成啥玩艺儿却想破脑袋也想不起来了。俺便想，当初化学课上俺都干啥来的？一下子想起来了：老师上面讲得欢，俺在下面看闲书，画漫画，诌歪诗，传纸条…..着实欢的不行哩！俺咋能这样呢！
算了，不想了，学习王大妈，勇于实践。
俺起身奔了厨房，在饼铛上刷少许油，将蛋糕切成片，小火烘烤。几分钟后，俺尝了块金黄的蛋糕，苦味消失了，且外焦里嫩，松软可口，美味极了。
连忙给王大妈打电话，传授机宜。同时通知她，取消赠送她烤箱的决定。问原因，俺告诉她：她若有了烤箱，必夜以继日发明创造，且拿俺当她的超级试验田。想俺这把岁数了，竟还苗条，这容易嘛。
王大妈说：那就她送俺一台，放在北戴河。
吓得俺连忙说：娘啊，虽说您从小就不喜欢俺，但好歹就俺一个女儿，干嘛孜孜不倦，一心毁俺身材啊！
雷达卡
发表于 2014-12-11 22:17
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发表于 2014-12-11 23:20
