给金戈戈弄盘苦肠解解馋！ [复制链接]

再折长亭柳

主楼

发表于 2015-1-8 21:57 |只看该作者 |正序浏览 |

   今天吧，有个叫红尘散仙的，特不懂事儿！嚷嚷说以前吃过一种苦肠，特好吃，等金戈戈流着半尺长的哈喇子凑过来打听苦肠是啥时，她竟答道：“不知道！反正是猪身上的，比小肠细！”

   金戈戈急忙跑菜市场东头，找杀猪的老穆，被老穆将鸺鹠小手握住掐了一把，才弄了一整挂猪肠子回来，一边用手翻弄，一边嘴里念叨：“猪十二指肠、猪大肠、猪小肠、猪回肠、猪空肠、猪盲肠...”翻弄了两遍，一看红尘散仙还是在摇头，不禁生疑道：“咦？啷个就没有猪苦肠咧？”红尘散仙急忙两手比划道：“这、这都不像！我吃的苦肠，是比小肠还细的，烀熟了蘸蒜泥吃的，有点苦的那种！”金戈戈急得一跺脚，道：“算了！我、我找柳二哥去问一哈！”

   柳二听了金戈戈的来意，一捋胡须，笑道：“原来你是想吃苦肠呀？不急，来人呀，武宫，武宫-----！”

武宫闻声跑了进来，一弯腰，眨巴着绿豆眼道：“二叔，有何吩咐？”

“去，先给你婶婶和二叔我各泡一杯金骏眉来，然后，去后院选口大肥猪杀了，只把肠子洗净备用，二叔我要给你婶婶做个苦肠解馋！”柳二说着，两眼眯成一条缝，盯着金戈戈不打转。

   金戈戈被看得不好意思了，两颊绯红，低头拿手指头缠着大花袄的襟角道：“二哥，这苦肠到底是啥子嘛！为啥子叫苦肠？为啥子我就找不到涅...？”

   柳二将椅子朝金戈戈身边挪了挪，凑过身子，笑道：“你看看你噻！一百天也不说来看看二哥，来了就问十万个为什么！”

   金戈戈把个小嘴嘟嘟起，扭着腰肢、跺着脚，撒娇道：“人家就是想早点晓得么！”

   柳二急忙坐直了，端起茶杯道：“这个苦肠嘛，啷个说咧？其实，分为好几种！一般我们四川咧，就是指的猪盲肠，把它切段，汆了水，用姜末、蒜泥、郫县豆瓣酱蘸了吃，一咬嘎巴响！......”

   金戈戈听到这里，忽地站起身来，把桌上的茶碗都差点碰翻了：“二哥，你、你啷个从来没有喊我来一起吃呢？”

   柳二一边帮她把茶碗扶正，一边朝门外瞄了瞄，道：“那、那都是因为你二婶在和我一起用膳在噻！喊你来，怕不方便。啊，哈哈，你坐，你坐！”

   见金戈戈坐下后，柳二接着道：“这个、这个南方其它省份呢，也有吃苦肠的，不过呢，他们是把小肠的外膜，就是肠衣、啊，肠衣，缠绕成肉棍子的模样，卤了切片吃，有的还把盲肠和小肠头炒着吃，把肠衣和肉末灌成香肠吃，都叫苦肠，但不正宗。啊，呵呵，这个，这个，因为都带有残留的胆汁嘛，所以都味道略苦，故都叫苦肠......”

   这时，武宫挽着袖子，端来一个大托盘，朝桌上摆了冷的热的好几个菜。柳二定眼一看，都是苦肠，忙问：“哪、哪来的？”武宫朝门外一努嘴，道：“嘻嘻！马丫婶婶回来就进了厨房......”

   柳二一听，连喊：“完了完了，这、这下说不清了！”略一定神，一把拉起金戈戈，就往侧门走，不料，金戈戈一甩手道：“苦肠都做好了，走啥子走？”说罢，也不等拿来筷子，伸开五爪，抓起一把苦肠，塞进了血盆大嘴里.....