广式腊味制作法...

沙漠绿洲

  广东人冬天喜欢吃腊味，有句名言：秋风起，吃腊味...
讲的就是这个了，腊味在广东，因为气候原因，夏天是没有人吃的...
腌得好的腊味味道是不错的，也许，南北口味不同，北方人也不一定喜欢腊味，就像南方人不喜欢熏肉一样
散仙问了一句：这腊味不知怎么做的....
刚好，我这几天在做这个，顺便把方法发出来，有兴趣的朋友可以一试

暖春

沙漠绿洲 发表于 2015-1-20 12:32
卖相不错吧

没有 晒肉的地方 就挂在 小区院里 怕丢
回娘家做 我妈那有阳台

沙漠绿洲

红尘散仙 发表于 2015-1-21 20:25
不喝这么贵的，欠人情。

哎！老弟...俺的“年味”你真的不评吗？如果太惨不忍睹就不评吧

沙漠绿洲

酒架子酒很多，改天照出来诱诱你不过也不知价钱，是这些年陆陆续续收到的礼物家里没有人喝酒

沙漠绿洲

很贵吗？俺还有两瓶飞天茅台，也没有舍得请你

红尘散仙

沙漠绿洲 发表于 2015-1-21 20:14
你何时来广东姐请你喝

不喝这么贵的，欠人情。

沙漠绿洲

红尘散仙 发表于 2015-1-21 20:02
一滴也心疼啊。喝完了把瓶寄我，我灌点水。

你何时来广东姐请你喝

红尘散仙

沙漠绿洲 发表于 2015-1-20 21:06
没有放多少

一滴也心疼啊。喝完了把瓶寄我，我灌点水。

沙漠绿洲

薰衣草 发表于 2015-1-20 23:08
不能通风报信啊

放心，俺们是一党的

沙漠绿洲

薰衣草 发表于 2015-1-20 23:07
不喜欢这个饮料

我也不喜欢，53度，跟酒精差不多了，红酒还不错

沙漠绿洲

薰衣草 发表于 2015-1-20 23:07
嗯，知道了，脚踩西瓜皮

沙漠绿洲

薰衣草 发表于 2015-1-20 23:06
心不动粉儿要急了

心动了他更急

薰衣草

沙漠绿洲 发表于 2015-1-20 23:06

不能通风报信啊

薰衣草

沙漠绿洲 发表于 2015-1-20 23:05
可以喝掉，每天喝一点，把盖子拧紧就好

不喜欢这个饮料

薰衣草

沙漠绿洲 发表于 2015-1-20 23:05
我是大概的，就是差不多就好，像这次，6斤的猪肉，加1两8钱盐，我开一包一斤装的盐，放大概六分之一进去 ...

嗯，知道了，脚踩西瓜皮

沙漠绿洲

薰衣草 发表于 2015-1-20 22:49
我先飚，等他飚了我就逃

薰衣草

沙漠绿洲 发表于 2015-1-20 23:02
还有头像，看着心动

心不动粉儿要急了

沙漠绿洲

薰衣草 发表于 2015-1-20 22:48
可是开了就废了

可以喝掉，每天喝一点，把盖子拧紧就好

沙漠绿洲

薰衣草 发表于 2015-1-20 22:47
你告诉我具体放多少调料，几钱几钱搞不清楚，说几调羹或几茶勺

我是大概的，就是差不多就好，像这次，6斤的猪肉，加1两8钱盐，我开一包一斤装的盐，放大概六分之一进去，酱油也是这样算，没有很精确

沙漠绿洲

薰衣草 发表于 2015-1-20 22:44
嘴甜更帅了

还有头像，看着心动

沙漠绿洲

你说我记 发表于 2015-1-20 22:34
岭南米酒怎么样？

其实，一般米酒都可以，加点好的，酒香腊味会好吃点

薰衣草

沙漠绿洲 发表于 2015-1-20 21:10
更厉害

{:4_125:}

薰衣草

沙漠绿洲 发表于 2015-1-20 21:10
啊？那个谁看了一定发飙

我先飚，等他飚了我就逃

薰衣草

沙漠绿洲 发表于 2015-1-20 20:59
只放一点，增加香味

可是开了就废了

薰衣草

沙漠绿洲 发表于 2015-1-20 20:58
试试吧，很容易的，自己做的比较放心吃

你告诉我具体放多少调料，几钱几钱搞不清楚，说几调羹或几茶勺

薰衣草

沙漠绿洲 发表于 2015-1-20 21:11
不说已经很帅了

嘴甜更帅了

你说我记

沙漠绿洲 发表于 2015-1-20 12:22
特别说明：老抽酱油主要是调色用的，随便加点就可以了，酒要米酒，不能太便宜的，酒的好坏能影响腊肉的香味 ...

岭南米酒怎么样？

沙漠绿洲

偶是来看墓阁的 发表于 2015-1-20 21:02
那得是鸡蛋炒饭加腊味了

那简单了，就加腊味吧

沙漠绿洲

薰衣草 发表于 2015-1-20 20:14
粉儿说超妩媚三个字时，帅呆了

不说已经很帅了

沙漠绿洲

薰衣草 发表于 2015-1-20 19:47
直接制成蜡像吧

更厉害