来道东北风味

红尘散仙

辣白菜炒土豆片。我觉得我的辣白菜咸了，就炒了一下。
方法简单，土豆片炒几分钟，出锅前将辣白菜的调料放两勺子进去。
由于里面饱含姜，蒜，盐，味精，水果，所以别的任何调料都不放了。
味道特别地香，是东北饭馆的一道风味小吃。

红尘散仙

蒸五花肉，这是孩子吃的，我吃素，不过好馋啊。

红尘散仙

我们家餐桌有肉就得有素，黄瓜拉皮。

红尘散仙

和松花蛋情结差不多，小时候我就喜欢吃菠萝，但是总也吃不着，就觉得那一定是金贵的东西。
所以我很少买菠萝，昨天买了一个，唉，才三块六毛钱。

红尘散仙

我的土豆片炒得有点糊啊，不过那味道可是真好啊。
还有一种炒法，是把辣白菜切几片，土豆片熟时放进去。

沈盼盼

老师早

薰衣草

辣白菜炒土豆今天试一下

薰衣草

蒸五花肉是新鲜肉吗？

薰衣草

黄瓜拉皮很喜欢，不过我买的是干拉皮，老是处理不好，一泡就粘成一团，扯也扯不开

红尘散仙

沈盼盼 发表于 2015-1-25 08:53
老师早

盼盼早

红尘散仙

薰衣草 发表于 2015-1-25 09:08
辣白菜炒土豆今天试一下

这个，多放一勺没关系的，因为入菜以后，土豆片不是太咸，比如，昨天我炒了一盘土豆片，就放了两勺半（我放的是纯辣酱），也不咸。
若是能切成几片辣白菜放里，味道更是特别啊。

红尘散仙

薰衣草 发表于 2015-1-25 09:12
黄瓜拉皮很喜欢，不过我买的是干拉皮，老是处理不好，一泡就粘成一团，扯也扯不开

这边没有干的。

红尘散仙

薰衣草 发表于 2015-1-25 09:10
蒸五花肉是新鲜肉吗？

五花肉我是用高压锅压熟。
然后冻起来。
冻差不多了才好切片，要不然就切不成薄片。
一次多压点，冻上，蒸的时候和新鲜的差不多。

薰衣草

红尘散仙 发表于 2015-1-25 09:26
这个，多放一勺没关系的，因为入菜以后，土豆片不是太咸，比如，昨天我炒了一盘土豆片，就放了两勺半（我 ...

我要切辣白菜一起炒，要另外加盐吗？

薰衣草

红尘散仙 发表于 2015-1-25 09:28
五花肉我是用高压锅压熟。
然后冻起来。
冻差不多了才好切片，要不然就切不成薄片。

怎么配料呢？

红尘散仙

薰衣草 发表于 2015-1-25 09:28
我要切辣白菜一起炒，要另外加盐吗？

千万别加盐。

薰衣草

红尘散仙 发表于 2015-1-25 09:31
千万别加盐。

嗯嗯，知道了

薰衣草

红尘散仙 发表于 2015-1-25 09:27
这边没有干的。

这里没看到新鲜的，我是网上买的

红尘散仙

薰衣草 发表于 2015-1-25 09:28
我要切辣白菜一起炒，要另外加盐吗？

辣白菜本来是生吃的，所以不要先炒。
一，先削土豆片；二，洗土豆；三，切片；同时，把辣白菜切成土豆片大小备用，嗯，挖一勺辣酱在上面（数量要看土豆多少，辣酱和辣白菜都是有咸味的）四，放油；五，油热以后放土豆片。

六、翻炒几分钟，土豆片估计快熟了，倒入辣白菜和辣酱，快速翻炒两下，出锅。
千万别放盐，若是淡了，后放辣酱都好吃，不过，一般情况下不会淡。

红尘散仙

薰衣草 发表于 2015-1-25 09:34
嗯嗯，知道了

首版姐做好了拍上来

红尘散仙

薰衣草 发表于 2015-1-25 09:34
这里没看到新鲜的，我是网上买的

小时候我们家乡也没有新鲜的。
大人们自己做粉皮，特别好，比买的还好。

薰衣草

红尘散仙 发表于 2015-1-25 09:35
辣白菜本来是生吃的，所以不要先炒。
一，先削土豆片；二，洗土豆；三，切片；同时，把辣白菜切成土豆片 ...

好详细

薰衣草

红尘散仙 发表于 2015-1-25 09:36
小时候我们家乡也没有新鲜的。
大人们自己做粉皮，特别好，比买的还好。

拉皮就是粉皮吗？粉皮这有新鲜的

红尘散仙

薰衣草 发表于 2015-1-25 09:29
怎么配料呢？

一、五花肉切十几片，放在小盆里。
二、放凉开水，将要没过肉片。
三、葱花、姜片，蒜瓣，盐，料酒，酱油不能少（倒入酱油，水和肉片对齐就可）。
四，放入蒸锅，开锅后十五分钟。
五，关火，小心别嘘着手。
六，放味精。
七，找个深盘或另一个盆，将肉扣过来，这样味道就上下全齐，而且下边的肉，颜色更好。
八，整个过程，不放油。

红尘散仙

薰衣草 发表于 2015-1-25 09:39
拉皮就是粉皮吗？粉皮这有新鲜的

是的啊，拉皮就是面粉子勾的（淀粉我们叫面粉子）
买回后放凉水里，两三分钟后就可以掏出来切成段，和黄瓜一起拌。
粉皮为啥叫拉皮，这个还没考。

薰衣草

红尘散仙 发表于 2015-1-25 09:35
首版姐做好了拍上来

好的，到时汇报。不过，首版姐这称呼还真不习惯，以后难般叫叫吧

薰衣草

红尘散仙 发表于 2015-1-25 09:42
是的啊，拉皮就是面粉子勾的（淀粉我们叫面粉子）
买回后放凉水里，两三分钟后就可以掏出来切成段，和黄 ...

那这个今天也做

薰衣草

红尘散仙 发表于 2015-1-25 09:39
一、五花肉切十几片，放在小盆里。
二、放凉开水，将要没过肉片。
三、葱花、姜片，蒜瓣，盐，料酒，酱 ...

冰箱里有准备做粉蒸肉的五花肉，不知行不行，有点厚，因为已经切好了冻的

湘女妃儿

哎 你还在这显摆
俺逛超市，找你说的糯米粉，我家小美女问我干嘛用的，我说有个老师教我做泡菜。
结果昨晚吃饭就问；什么时候吃到妈妈做的泡菜哦？

薰衣草

湘女妃儿 发表于 2015-1-25 09:53
哎 你还在这显摆
俺逛超市，找你说的糯米粉，我家小美女问我干嘛用的，我说有个老师教我做泡菜。
结果昨 ...

不行就超市买棵糊弄小美女