过年吃腻了拌个凉菜

扯咸淡

这个凉菜叫菠菜粉丝拌毛蚶。

1.毛蛤仔细的用毛刷刷净外皮。

2.锅中凉水，加入毛蛤，煮至开口捞出取蛤肉，用沉淀过的煮蛤汤汁仔细清洗至无泥沙。

3. 粉丝入沸水中煮软捞出。

4. 菠菜用淡盐水泡半小时洗净。入沸水锅中略焯。

5. 捞出后投入冷水中，放凉拌净水份。

6. 将清洗过的蛤肉，挤过水份的菠菜，焯软剪短的粉丝放在一起。

7. 用一勺辣椒油，二勺米醋，少许味极鲜，适量盐，少许芝麻油调成碗汁。

8.拌匀后倒入菜中。

9.拌匀后即可食用。

小贴士

1、毛蛤要挑开口吐舌头的，那样新鲜。

2、凉水下毛蚶容易煮张嘴。

3、焯菠菜时，在水中放几滴食用油，可保持菜色翠绿。

4、碗汁请根据个人口味调整用量。

扯咸淡

左手之方向 发表于 2015-3-1 19:04
如果把辣椒油换芥末油~~更是别有一番滋味~~

钻鼻子。

野妞

扯咸淡 发表于 2015-3-1 06:56
下联：老婆饼没老婆

横批：名不符实

扯咸淡

扯咸淡 发表于 2015-3-1 06:54
含羞草不含羞

下联：老婆饼没老婆

扯咸淡

含.羞.草 发表于 2015-2-28 14:40
中午没吃饭，来蹭点吃~？

含羞草不含羞

扯咸淡

野妞 发表于 2015-2-28 14:06
忍不住望了望桌上的伊力特，新疆名酒～

新疆酒不记得喝过没有。

含.羞.草

中午没吃饭，来蹭点吃~？

野妞

扯咸淡 发表于 2015-2-28 06:58
就凉菜抿小酒，没够。

忍不住望了望桌上的伊力特，新疆名酒～

扯咸淡

野妞 发表于 2015-2-27 21:38
这回复极有酒味儿～

就凉菜抿小酒，没够。

扯咸淡

吸烟有毒 发表于 2015-2-27 18:07
这菜 费酒

同感！

扯咸淡

神经 发表于 2015-2-27 17:39
看着就鲜哈

看着鲜，吃着不如文蛤。

扯咸淡

野妞 发表于 2015-2-27 16:43
极好，极爽～

我最爱吃文蛤，比毛蚶鲜得多，也比毛蚶贵的多。

野妞

吸烟有毒 发表于 2015-2-27 18:07
这菜 费酒

这回复极有酒味儿～

神经

看着就鲜哈

扯咸淡

紫晶儿 发表于 2015-2-27 16:45
老爷子，我也想吃，你再发我一红包，我好买原材料去！

抢红包还抢上瘾了，你往我卡里打点钱，我装红包里让你抢咋样儿？

紫晶儿

老爷子，我也想吃，你再发我一红包，我好买原材料去！

野妞

极好，极爽～