野妞用“孔雀开屏富贵有鱼”助阵神经的“才艺秀场”

疯老爷子

    野妞老家湖北特产武昌鱼，因毛主席“才饮长沙水，又食武昌鱼”的诗句而闻名全国。这鱼肉质细腻，鲜滑可口，烧烤煎炸炖，咋做都好吃，但最普遍的吃法还是清蒸，尤其是夏天，清蒸鱼更是煮妇们的首选。“孔雀开屏、富贵有鱼”就是野妞跟老家的煮妇新学的鱼菜，因为家里热得揭不开锅了，让我老人家替她蒸了。

材料：

武昌鱼外地叫鳊鱼1条，姜3片，香葱6根，红尖椒2个，万字酱油，料酒，盐，白糖，色拉油。

做法：

1、 将鱼去鳞去鳃洗净，切掉头尾，从头部切口处掏出鱼腹中的脏物，洗净沥干。

2、 从头部开始，用刀从鱼背向鱼腹处下刀，不要将鱼腹切断。

3、 放入盘中，在鱼身上抹上盐，再淋上料酒，腌15分钟。

4、 将姜切条状，香葱一部分切段，一部分切碎，红椒切小段，小碗中倒万字酱油，加少许白糖少许纯净水调匀。

5、 将腌好的鱼摆在盘中，整理成开屏状，鱼头放在中间，鱼身上撒姜葱段。

6、 将鱼放蒸锅中，上汽后大火蒸6-8分钟，关火后不开锅盖，焖2分钟后再取出。

7、 鱼蒸好后，端出倒掉盘里的水，将蒸鱼的葱姜段拣出不要，将调好的料汁倒在鱼身上，中间撒香葱碎，鱼身上摆红椒点缀。

8、 色拉油烧热后，趁热浇在香葱上即可。

疯老爷子

北原 发表于 2015-7-25 13:41
严重抗议疯老爷子这个回帖，意思是说我没有手吗？

做做试试，把鱼做成猪，我向你道歉

疯老爷子

北原 发表于 2015-7-25 13:41
严重抗议疯老爷子这个回帖，意思是说我没有手吗？

还没做呢，咋知道不会？

北原

疯老爷子 发表于 2015-7-24 11:04
这样做鱼，有手的就会。

严重抗议疯老爷子这个回帖，意思是说我没有手吗？

疯老爷子

五十学易 发表于 2015-7-25 06:58
很厉害，简直技压群芳啊。
嫂子有福气。

老伴不吃鱼，我也轻易不做，吃鱼总是出去蹭

五十学易

很厉害，简直技压群芳啊。
嫂子有福气。

野妞

小娘子 发表于 2015-7-24 23:46

碍你P事，呸呸呸

小娘子

野妞 发表于 2015-7-24 13:18
慧质兰心，巧夺天工啊

羞愧散落一地。

小娘子

野妞 发表于 2015-7-24 13:18
喜孜孜问疯哥，这些都是俺做的么？*^_^*

神经

莫零 发表于 2015-7-24 15:18
想象与现实的差距，我这盘就是照着网上做的，好几年前弄的，妞姨，你凑合吃吃吧！

也行啊，像模像样的。

野妞

莫零 发表于 2015-7-24 15:18
想象与现实的差距，我这盘就是照着网上做的，好几年前弄的，妞姨，你凑合吃吃吧！

做得好做得好。
鱼都能做出花儿来。。穷讲究得很呐宝贝

疯老爷子

我是来打酱油的 发表于 2015-7-24 16:15
从远处一看，以为鱼开屏了。

鱼我还是爱吃天津人做的。

我是来打酱油的

从远处一看，以为鱼开屏了。

疯老爷子

莫零 发表于 2015-7-24 15:18
想象与现实的差距，我这盘就是照着网上做的，好几年前弄的，妞姨，你凑合吃吃吧！

下次做一个给我吃

莫零

想象与现实的差距，我这盘就是照着网上做的，好几年前弄的，妞姨，你凑合吃吃吧！

疯老爷子

野妞 发表于 2015-7-24 13:18
慧质兰心，巧夺天工啊

就是一个造型。

疯老爷子

野妞 发表于 2015-7-24 13:18
喜孜孜问疯哥，这些都是俺做的么？*^_^*

造型创意给了你，别的简单死了，你做得比这好。

野妞

慧质兰心，巧夺天工啊

野妞

喜孜孜问疯哥，这些都是俺做的么？*^_^*

疯老爷子

这样做鱼，有手的就会。

疯老爷子

野妞说做这鱼对她来说就是小菜一碟。