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北斗六星网 六星文学 三味书屋 野妞用“孔雀开屏富贵有鱼”助阵神经的“才艺秀场”
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野妞用“孔雀开屏富贵有鱼”助阵神经的“才艺秀场” [复制链接]

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发表于 2015-7-24 10:48 |只看该作者 |正序浏览 |
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    野妞老家湖北特产武昌鱼,因毛主席“才饮长沙水,又食武昌鱼”的诗句而闻名全国。这鱼肉质细腻,鲜滑可口,烧烤煎炸炖,咋做都好吃,但最普遍的吃法还是清蒸,尤其是夏天,清蒸鱼更是煮妇们的首选。“孔雀开屏、富贵有鱼”就是野妞跟老家的煮妇新学的鱼菜,因为家里热得揭不开锅了,让我老人家替她蒸了。

材料:
武昌鱼外地叫鳊鱼1条,姜3片,香葱6根,红尖椒2个,万字酱油,料酒,盐,白糖,色拉油。
做法:
1、 将鱼去鳞去鳃洗净,切掉头尾,从头部切口处掏出鱼腹中的脏物,洗净沥干。
2、 从头部开始,用刀从鱼背向鱼腹处下刀,不要将鱼腹切断。
3、 放入盘中,在鱼身上抹上盐,再淋上料酒,腌15分钟。
4、 将姜切条状,香葱一部分切段,一部分切碎,红椒切小段,小碗中倒万字酱油,加少许白糖少许纯净水调匀。
5、 将腌好的鱼摆在盘中,整理成开屏状,鱼头放在中间,鱼身上撒姜葱段。
6、 将鱼放蒸锅中,上汽后大火蒸6-8分钟,关火后不开锅盖,焖2分钟后再取出。
7、 鱼蒸好后,端出倒掉盘里的水,将蒸鱼的葱姜段拣出不要,将调好的料汁倒在鱼身上,中间撒香葱碎,鱼身上摆红椒点缀。
8、 色拉油烧热后,趁热浇在香葱上即可。
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21
发表于 2015-7-25 14:14 来自手机 |只看该作者
北原 发表于 2015-7-25 13:41
严重抗议疯老爷子这个回帖,意思是说我没有手吗?

做做试试,把鱼做成猪,我向你道歉

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20
发表于 2015-7-25 14:12 来自手机 |只看该作者
北原 发表于 2015-7-25 13:41
严重抗议疯老爷子这个回帖,意思是说我没有手吗?

还没做呢,咋知道不会?

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19
发表于 2015-7-25 13:41 |只看该作者
疯老爷子 发表于 2015-7-24 11:04
这样做鱼,有手的就会。

严重抗议疯老爷子这个回帖,意思是说我没有手吗?

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18
发表于 2015-7-25 08:16 |只看该作者
五十学易 发表于 2015-7-25 06:58
很厉害,简直技压群芳啊。
嫂子有福气。

老伴不吃鱼,我也轻易不做,吃鱼总是出去蹭

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17
发表于 2015-7-25 06:58 |只看该作者
很厉害,简直技压群芳啊。
嫂子有福气。

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16
发表于 2015-7-24 23:49 |只看该作者

碍你P事,呸呸呸

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15
发表于 2015-7-24 23:49 |只看该作者
野妞 发表于 2015-7-24 13:18
慧质兰心,巧夺天工啊

羞愧散落一地。


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14
发表于 2015-7-24 23:46 |只看该作者
野妞 发表于 2015-7-24 13:18
喜孜孜问疯哥,这些都是俺做的么?*^_^*


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13
发表于 2015-7-24 18:26 |只看该作者
莫零 发表于 2015-7-24 15:18
想象与现实的差距,我这盘就是照着网上做的,好几年前弄的,妞姨,你凑合吃吃吧!

也行啊,像模像样的。

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12
发表于 2015-7-24 16:52 |只看该作者
莫零 发表于 2015-7-24 15:18
想象与现实的差距,我这盘就是照着网上做的,好几年前弄的,妞姨,你凑合吃吃吧!

做得好做得好。
鱼都能做出花儿来。。穷讲究得很呐宝贝

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11
发表于 2015-7-24 16:51 |只看该作者
我是来打酱油的 发表于 2015-7-24 16:15
从远处一看,以为鱼开屏了。

鱼我还是爱吃天津人做的。

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10
发表于 2015-7-24 16:15 |只看该作者
从远处一看,以为鱼开屏了。

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9
发表于 2015-7-24 15:22 |只看该作者
莫零 发表于 2015-7-24 15:18
想象与现实的差距,我这盘就是照着网上做的,好几年前弄的,妞姨,你凑合吃吃吧!

下次做一个给我吃

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8
发表于 2015-7-24 15:18 |只看该作者

想象与现实的差距,我这盘就是照着网上做的,好几年前弄的,妞姨,你凑合吃吃吧!
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7
发表于 2015-7-24 14:06 来自手机 |只看该作者
野妞 发表于 2015-7-24 13:18
慧质兰心,巧夺天工啊

就是一个造型。

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6
发表于 2015-7-24 14:05 来自手机 |只看该作者
野妞 发表于 2015-7-24 13:18
喜孜孜问疯哥,这些都是俺做的么?*^_^*

造型创意给了你,别的简单死了,你做得比这好。

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5
发表于 2015-7-24 13:18 来自手机 |只看该作者
慧质兰心,巧夺天工啊

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地板
发表于 2015-7-24 13:18 来自手机 |只看该作者
喜孜孜问疯哥,这些都是俺做的么?*^_^*

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板凳
发表于 2015-7-24 11:04 |只看该作者
这样做鱼,有手的就会。

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沙发
发表于 2015-7-24 10:50 |只看该作者

野妞说做这鱼对她来说就是小菜一碟。
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