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北斗六星网 六星文学 三味书屋 食在赤峰之奶茶
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食在赤峰之奶茶 [复制链接]

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发表于 2015-9-12 15:08 |只看该作者 |正序浏览 |
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      在蒙古族地区,如果你有意或者无意走进一家蒙餐店,那么,奶茶一定是必不可少的。
   我最早喝奶茶是在东乌珠穆沁旗,一个叫红房子的蒙餐店。正值隆冬,气温零下二三十度,滴水成冰,我们一行都穿着厚厚的羽绒服,冻得缩手缩脚的。打开店门,一股热烘烘的带着羊膻味的温暖扑面而来,随即有热情的穿着蒙古袍子的小姑娘来领我们入座。
   我虽第一次来,前辈们却是轻车熟路的,还没等坐下,已经先要了两壶奶茶。人刚坐下,奶茶已经上桌,是那种很古老的塑料皮子的暖瓶,五个人,两暖瓶奶茶,这是什么节奏?我的疑问没人在意,已经有动作迅速的人脱了羽绒服开始倒奶茶了,大碗,粗瓷的,看起来厚重敦实。看见人人都开始闷头喝茶,我便也入乡随俗。茶是那种青砖茶,奶是鲜奶,调以适量的盐,熬制之后,醇香适口,第一次喝,就爱上了奶茶的味道。同行人中,有人看我喝的香甜,便笑起来,说你适应能力蛮不错的,一般都是要喝过几次之后才会喜欢上的。当然,常来草原地区,终归是会喜欢上奶茶的。寒冷的冬天里,一壶滚烫飘香的奶茶,既能暖身,又能补充能量,还可以让悠长的日子变得有滋有味。

   奶茶中的极品,当属锅茶。寻常奶茶当中,再辅以嚼扣、黄油、炒米、奶皮、奶豆腐和牛肉粒,熬成稠稠的一锅,锅底下一直燃着酒精,锅茶咕嘟咕嘟滚着,热气氤氲开来,香味便随之飘散,让人馋涎欲滴。锅茶、手把肉、草原馅饼,再加上蒙古果子,是一餐多么奢华的蒙古早餐啊。
   我曾经备齐了这些料,回老家去熬给老家的亲戚们。也许是我手艺不精,也许是他们还不习惯,竟然喝彩声寥寥,让我倍受打击。不过也还是有人拍案叫绝,心心念念惦记着亲自来我这里,品一品正宗的锅茶,再佐以刚出锅的把肉,体验一下草原人民那种豪放和恣意。
   现在,奶茶早已不是蒙古族所独有,各种档次各种口味的奶茶琳琅满目,可是蒙古族奶茶始终是源头。喝着那些用各种粉粉调制出来的奶茶,甜腻腻的让人找不到感觉。我宁愿偶尔走进一家蒙古餐厅,在充溢着羊膻味和划拳声的小小空间里,安静地喝一壶新鲜熬制的奶茶,让时光缓缓流淌……
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48
发表于 2015-9-16 21:26 |只看该作者
北原 发表于 2015-9-16 09:59
我发现你来了一趟内蒙,除了不喜欢我以外,剩下的啥都喜欢

笨姐姐,喜欢你生活过的地方就是爱你啦!

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47
发表于 2015-9-16 10:00 |只看该作者
北原 发表于 2015-9-16 09:58
姐,咱能有点常识不啊,这苦的里面加盐,不是更苦了吗?

是涩

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46
发表于 2015-9-16 09:59 |只看该作者
莫冉 发表于 2015-9-16 09:11
我喜欢羊肉粥,香香哒,就是我得兑开水喝


我发现你来了一趟内蒙,除了不喜欢我以外,剩下的啥都喜欢

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45
发表于 2015-9-16 09:58 |只看该作者
闲过信陵饮 发表于 2015-9-16 08:09
也放了盐,我上次在内蒙问过这个问题,说是那边的水是苦的,不放盐不能喝

姐,咱能有点常识不啊,这苦的里面加盐,不是更苦了吗?

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44
发表于 2015-9-16 09:11 |只看该作者
北原 发表于 2015-9-16 07:37
如果你要的是皮蛋瘦肉粥,当然是咸的啦,要是白粥,不会是咸的吧?

我喜欢羊肉粥,香香哒,就是我得兑开水喝

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43
发表于 2015-9-16 08:09 |只看该作者
莫冉 发表于 2015-9-15 22:11
奶茶放盐好喝,我问的是粥为什么那么咸?

也放了盐,我上次在内蒙问过这个问题,说是那边的水是苦的,不放盐不能喝

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42
发表于 2015-9-16 07:37 |只看该作者
莫冉 发表于 2015-9-15 22:11
奶茶放盐好喝,我问的是粥为什么那么咸?

如果你要的是皮蛋瘦肉粥,当然是咸的啦,要是白粥,不会是咸的吧?

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41
发表于 2015-9-16 07:36 |只看该作者

初次喝有很多人不习惯的
打酱油的好多勋章啊,都看晕我了

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40
发表于 2015-9-15 22:11 |只看该作者
闲过信陵饮 发表于 2015-9-15 16:00
为啥他们要放盐呢?

奶茶放盐好喝,我问的是粥为什么那么咸?

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39
发表于 2015-9-15 22:09 |只看该作者
闲过信陵饮 发表于 2015-9-15 16:00
为啥他们要放盐呢?

对呀,就是咸~

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38
发表于 2015-9-15 18:14 来自手机 |只看该作者
奶茶飘香,草原味道。

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37
发表于 2015-9-15 16:44 |只看该作者
寒假 发表于 2015-9-15 16:11
抬杠其实也不错的,而且锻炼思维

好好滴为啥要抬杠?怪沉滴

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36
发表于 2015-9-15 16:11 |只看该作者
北原 发表于 2015-9-14 14:38
清茶味道也不错的,而且暖胃


抬杠其实也不错的,而且锻炼思维

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35
发表于 2015-9-15 16:07 |只看该作者
闲过信陵饮 发表于 2015-9-15 16:00
为啥他们要放盐呢?

喜欢喝咸奶茶的多,也有放糖的,但是感觉不对哦

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34
发表于 2015-9-15 16:00 |只看该作者
为啥他们要放盐呢?

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33
发表于 2015-9-14 14:38 |只看该作者
寒假 发表于 2015-9-14 14:15
喝过自己熬的砖茶。

清茶味道也不错的,而且暖胃

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32
发表于 2015-9-14 14:37 |只看该作者
虎步漫游 发表于 2015-9-14 11:04
初到内蒙,到一小店点了碗粥……哎妈呀,居然有羊肉粒,咸,香……醉到俺这河南人啦

嗯哪,俺们蒙古人都这么实在

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31
发表于 2015-9-14 14:15 |只看该作者
喝过自己熬的砖茶。

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30
发表于 2015-9-14 11:04 |只看该作者
初到内蒙,到一小店点了碗粥……哎妈呀,居然有羊肉粒,咸,香……醉到俺这河南人啦

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29
发表于 2015-9-14 11:01 |只看该作者
苏力 发表于 2015-9-12 15:19
喝过酥油茶,奶茶。。。。。香飘飘算吗

飘飘的感觉还有点像!

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28
发表于 2015-9-14 10:01 |只看该作者
西塞钓月 发表于 2015-9-13 21:48
一篇叙述散文,通过作者详细丰富地描述,把草原上的蒙古风情,民族特色表达得淋漓尽致,自然流泻,品味中, ...

艾玛,败这么夸,俺都无所措手足了

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27
发表于 2015-9-14 10:00 |只看该作者
莫冉 发表于 2015-9-13 21:39
嘻嘻!我们工主不是老男人,是块小鲜肉

唉,人老了,牙口不好,连小鲜肉都咬不动了

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26
发表于 2015-9-13 23:16 |只看该作者
提示: 作者被禁止或删除 仅保留发帖内容
北原 发表于 2015-9-13 14:07
嗯,如果恰好路过赤峰,我请你喝酒

好的。谢谢!

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25
发表于 2015-9-13 21:48 |只看该作者
一篇叙述散文,通过作者详细丰富地描述,把草原上的蒙古风情,民族特色表达得淋漓尽致,自然流泻,品味中,感受着草原人的豪迈与热情,阅读中,我仿佛已走进大草原,聆听着白云深处飘来的悠长牧歌,和那四蹄飞扬马踏草原如疾风般的快意节奏,远处传来那优扬的马头琴声。美丽的大草原,让人神往!立意明确,语言通畅凝练,结构清晰自然,描述细腻丰富,真情实感,朴实的文字,欣赏!

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24
发表于 2015-9-13 21:39 |只看该作者
北原 发表于 2015-9-13 14:04
唉,那些老男人就喜欢忽悠小姑娘,千万别信他们的话

嘻嘻!我们工主不是老男人,是块小鲜肉

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23
发表于 2015-9-13 21:21 |只看该作者
北原 发表于 2015-9-13 14:08
解酒嘛,必须滴


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22
发表于 2015-9-13 14:11 |只看该作者
锦瑟 发表于 2015-9-13 06:44
去九寨沟时候喝过一回,酥油茶,还行吧。

嗯,总有些人喝不惯的,喝不惯就不再喝了也有很多人,喝不惯也会继续尝试,喝多了,就会慢慢喜欢上

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21
发表于 2015-9-13 14:08 |只看该作者
般若山人 发表于 2015-9-13 06:27
充溢着羊膻味,是我的最爱。
2011年夏,第一次去赤峰,被一帮兄弟拉到一家蒙餐厅,酒未喝,现场煮好的奶茶 ...

解酒嘛,必须滴

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20
发表于 2015-9-13 14:07 |只看该作者
诗夊哥 发表于 2015-9-12 22:43
好文!下次我也要去蒙古。

嗯,如果恰好路过赤峰,我请你喝酒

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19
发表于 2015-9-13 14:06 |只看该作者
野妞 发表于 2015-9-12 18:24
有一次和马姐夫去一家维族人开的店吃早餐,然后各上了一碗奶菜,俩烤包子。。。
发誓不会去第二次了,好奇 ...

奶菜是啥?
蒙古包子也是一大特色,在东乌旗,蒙古包子八十块钱一斤,好吓人的,不过可不是烤的

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