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北斗六星网 六星时事 六星杂谈 学做酸菜鱼
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学做酸菜鱼 [复制链接]

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发表于 2015-10-14 23:06 |只看该作者 |正序浏览 |
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本帖最后由 再折长亭柳 于 2015-10-15 08:20 编辑

今天女儿要从学校回家吃午饭,我中午去菜场买了条三斤多的草鱼,28元,买了一包酸菜鱼辅料,15元,然后回家做了酸菜鱼。以前我也做过,大家的评价是发挥不稳定,有时做的很好吃,有时做的则一般般。我个人总结不是我的烹制问题,而是因为有时候买辅料包没注意,买的不是一个牌子的。









披挂上阵,将鱼分解。






头尾和鱼排熬汤




腹部、背部片成肉块。






用淀粉、料酒和咸盐腌制。






涂抹均匀






备好葱姜大蒜






将酸菜放入油锅炒出香味后,投入鱼头鱼尾熬汤。然后再投入肉片滚煮三分钟出锅。






另用铁锅放油,炸香辣椒花椒,做油泼麻辣调料,泼入盛放好的鱼片汤中。






齐活,上菜!





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11
发表于 2015-10-17 16:40 |只看该作者
栗子呢?咋没放栗子啊

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10
发表于 2015-10-15 20:14 |只看该作者
疯老爷子 发表于 2015-10-15 10:58
发这样的贴,别带挑逗的语言,谁敢踢你我帮你打。


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9
发表于 2015-10-15 10:58 |只看该作者
再折长亭柳 发表于 2015-10-15 08:20
你让麻丫表个态,说欢迎,我就去。

发这样的贴,别带挑逗的语言,谁敢踢你我帮你打。

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8
发表于 2015-10-15 08:49 |只看该作者
再折长亭柳 发表于 2015-10-15 08:40
酸菜鱼本就是川菜,你这川妹子再做不好的话,说得过去吗?

那倒不一定,最近我先生在慢慢学着下厨,很多时候反而是我空闲下来了。没准啊,以后我还真啥都不会做了呢!~!~

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7
发表于 2015-10-15 08:40 |只看该作者
金豆豆 发表于 2015-10-15 08:26
大家的评价是发挥不稳定,有时做的很好吃,有时做的则一般般。
=============
我不买辅料,自己配置时, ...

酸菜鱼本就是川菜,你这川妹子再做不好的话,说得过去吗?

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6
发表于 2015-10-15 08:28 |只看该作者
疯老爷子 发表于 2015-10-15 07:29
这样的帖子也往战线发发,相信你老乡会跳着大妈舞欢迎的

他两个欢喜冤家,愣往一块儿凑的话,欢喜不了几天就会打架的,到时候你得帮忙拉着点儿。把谁打残了,你得赔损失费,知道伐~~·

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5
发表于 2015-10-15 08:26 |只看该作者
大家的评价是发挥不稳定,有时做的很好吃,有时做的则一般般。
=============
我不买辅料,自己配置时,就处于这个水平~~~若是有辅料,那就从来都是顶呱呱~~~

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地板
发表于 2015-10-15 08:20 |只看该作者
疯老爷子 发表于 2015-10-15 07:29
这样的帖子也往战线发发,相信你老乡会跳着大妈舞欢迎的

你让麻丫表个态,说欢迎,我就去。

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板凳
发表于 2015-10-15 07:46 来自手机 |只看该作者
买鲈鱼好些,骨少肉嫩,辅料用过“好人家”牌子也不怎么好,主要是酸菜包不爽口,后来都是自己配的。

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沙发
发表于 2015-10-15 07:29 |只看该作者
这样的帖子也往战线发发,相信你老乡会跳着大妈舞欢迎的

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