开胃菜（11.10）

水烟

四川泡菜，可谓源远流长。
人们吃饭时候必备佳品。
有了它，可以多吃几碗饭呢。
但是泡菜很有讲究，我虽不是厨娘，可是
日日在这山间居住得久了，还是知晓一些的。
泡菜须得有泡菜坛，坛子必须不能透气，
头上有个盖子，坛口用袋子密封住。
坛沿边用水灌满。
坛子里面放上烧好冰冷的水，用野生紫苏放入一些。
把剥好的山间笋子切片放入，把晒干的豇豆放入。
同时放入一些子姜，一些青辣椒，一些青花椒，一些白酒，一些盐。
在七日过后取出，笋子和豇豆就可以食用了。
先把豇豆切碎，把笋子切成颗粒。
锅里放入油，干辣椒颗粒，姜蒜颗粒翻炒，起锅时候放入鸡精。
OK。大功告成。味道好好。


另外现在正是青辣椒上市季节。
捡出嫩辣椒，最好用柴禾烧黄，放入石头做的一个窝里面冲碎，放盐，放一点醋，
放一点青花椒油，下饭最好，俗名饭遭殃。


一般客人来吃饭，摆盘的时候，都会弄上两小碟开胃菜。
喝酒的客人尤其喜欢，啧啧有味。
往往的，比主菜还要受到欢迎。当然盘子须得很精致，很小巧，方显示主人的匠心独具和
与众不同。


今天呈现给朋友的就是这两个开胃菜。希望可馨及朋友喜欢。
我用的大碟子，因为人多。

青芜

这还比赛不了？郁闷啊～还没过瘾呢(╯3╰)

水烟

闲过信陵饮 发表于 2015-11-18 08:27
我不行，连切菜也不会

你切菜不会，你切手指母会吗？

闲过信陵饮

水烟 发表于 2015-11-19 18:53
你有啥不好意思啊

我说重庆妞不错，然后就害羞了啊

水烟

闲过信陵饮 发表于 2015-11-18 08:27

你有啥不好意思啊

闲过信陵饮

水烟 发表于 2015-11-17 20:22
重庆美食不错。

闲过信陵饮

水烟 发表于 2015-11-17 20:22
重庆美食不错。

重庆的妞也不错

闲过信陵饮

过气柴禾妞 发表于 2015-11-17 18:42
你秀水平还差不多。我仅仅是个吃货而已，就懂得吃别人做的。

我不行，连切菜也不会

水烟

郭靖郭大侠 发表于 2015-11-17 18:33
麻辣鱼我们这边的味道不错

重庆美食不错。

过气柴禾妞

闲过信陵饮 发表于 2015-11-12 01:19
你做饭的水平，也让咱们看看？

你秀水平还差不多。我仅仅是个吃货而已，就懂得吃别人做的。

郭靖郭大侠

水烟 发表于 2015-11-16 19:25
问好大叔，好久不见了

好久不见

郭靖郭大侠

水烟 发表于 2015-11-16 19:25
晚上吃了麻辣鱼，好辣，嘴皮都辣麻木了。

麻辣鱼我们这边的味道不错

水烟

郭靖郭大侠 发表于 2015-11-16 18:55
我也喜欢辣的

问好大叔，好久不见了

水烟

郭靖郭大侠 发表于 2015-11-16 18:55
我也喜欢辣的

晚上吃了麻辣鱼，好辣，嘴皮都辣麻木了。

郭靖郭大侠

我也喜欢辣的

闲过信陵饮

过气柴禾妞 发表于 2015-11-11 16:08
斗吧，给我赢了啊。

你做饭的水平，也让咱们看看？

闲过信陵饮

过气柴禾妞 发表于 2015-11-11 16:08
斗吧，给我赢了啊。

你做饭的水平，也让咱们看看？

过气柴禾妞

斗吧，给我赢了啊。

水烟

莫冉 发表于 2015-11-11 14:23
哇！好下饭

哈哈哈。吃惯了大鱼大肉的人，对于某些小菜的话还是很稀奇的。我不特别指某些人哈。

莫冉

哇！好下饭

水烟

可馨 发表于 2015-11-11 14:05
你家有人想连盘子一起吃掉

他牙齿真好

可馨

闲过信陵饮 发表于 2015-11-11 02:01
我认为盘子比菜好

可馨

这是四种小菜吧?

我真,做不出来.

可馨

水烟 发表于 2015-11-11 12:51
我家异形盘特多，也好看，主要是手机拍摄出来不好看。

你家有人想连盘子一起吃掉

水烟

闲过信陵饮 发表于 2015-11-11 11:52
我说看着怎么那么好看

我家异形盘特多，也好看，主要是手机拍摄出来不好看。

闲过信陵饮

水烟 发表于 2015-11-11 09:21
哈哈哈，青花陶瓷嘛。

我说看着怎么那么好看

水烟

闲过信陵饮 发表于 2015-11-11 02:01
我认为盘子比菜好

哈哈哈，青花陶瓷嘛。

闲过信陵饮

闲过信陵饮

我认为盘子比菜好

水烟

青芜 发表于 2015-11-10 21:29
强烈建议授秘方～

川菜品种多呀。

青芜

强烈建议授秘方～